Recette Facile de Sauce au Safran

La sauce au safran est un accompagnement raffiné qui sublime de nombreux plats. Voici une recette simple et rapide pour préparer une sauce au safran onctueuse et parfumée, parfaite pour accompagner vos poissons, viandes blanches ou pâtes.

Découvrez aussi des recettes délicieuses au safran :

• Risotto au Safran et aux Champignons
• Poulet au Safran et aux Amandes

Ingrédients

• 0.1 g de safran
• 2 échalotes finement hachées
• 1 verre de vin blanc doux
• 20 cl de crème fraîche
• 100 g de beurre
• Sel et poivre

Le safran, une épice précieuse.

Préparation

Durée : 5 minutes
Parts : 2 personnes
Niveau : Facile
Préparation : 5 minutes

1. Infuser le safran dans de l’eau bouillante pendant au moins 1 heure pour qu’il libère tous ses arômes et sa couleur envoûtante.
2. Dans une casserole, faire blondir l’échalote avec 50 g de beurre jusqu’à ce qu’elle devienne translucide et parfumée.
3. Ajouter le vin blanc. Laisser réduire jusqu’à ce que le mélange soit un peu sirupeux.
4. Ajouter délicatement la crème afin d’adoucir la sauce, puis les safrans infusés pour leur donner la couleur dorée. Laisser mijoter à feu doux. Ne pas laisser bouillir pour ne pas brûler la sauce.
5. Assaisonner avec du sel et du poivre.
6. Hors du feu, ajouter le reste du beurre en mélangeant doucement avec un fouet jusqu’à obtenir une pommade lisse et brillante.

Présentez cette sauce en accompagnement d'un poisson grillé ou poché ou de crustacés. Délicieuse sur des poissons, des viandes blanches ou des pâtes fraiches pour une touche raffinée.

Variante de Sauce au Safran

Si vous avez allumé votre Big Green Egg et que vous aviez l’intention de faire une sauce à chaud, pourquoi ne pas la préparer sur le Big Green Egg ! Sans compter qu’elle sera parfumée du délicieux et subtil arôme de l’EGG ! La sauce au safran et à la crème fraîche proposée ici vous fera véritablement saliver de plaisir !

Ingrédients :

• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 5 c. à s. de mayonnaise
• 5 c. à s. de crème fraîche

Préparation :

1. Allumez le Big Green Egg, placez le convEGGtor et la grille à l’intérieur et faites chauffer à 180 °C.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans le poêlon à sauce.
3. Incorporez le safran avant de retirer le poêlon de l’EGG.
4. Dans un joli ramequin, mélangez les échalotes au safran avec la mayonnaise et la crème fraîche.

Sauce au safran préparée sur un Big Green Egg.

Une Autre Version de Sauce au Safran

Pour une sauce plus légère, vous pouvez utiliser du fromage blanc à 0% de matière grasse.

Ingrédients :

• 150 g de fromage blanc à 0% mg
• 1 pincée de pistils de safran
• 1 cuill. à soupe de crème liquide à 8% mg
• 1 cuill. à café de paprika
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

1. Mettez les pistils de safran à tremper dans une petite tasse avec 1 cuillerée à café d'eau chaude.
2. Fouettez le fromage blanc et la crème jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
3. Ajoutez le paprika, le safran avec l'eau de trempage, salez, poivrez et mélangez.

tags: #recette #sauce #au #safran #facile

Articles populaires:

• Recette Crêpes Lupin Protéinées
• Informations sur la Brioche Pasquier
• Préparation du Gâteau Dragon
• Recette Facile Fraisier
• Avis Barbecue Électrique Weber