Recette facile de rôti de porc en cocotte aux légumes

Vous cherchez une bonne idée pour votre repas dominical ? Envie de manger un bon plat, idéal pour les dimanches d’hiver, et pour lequel on n’est pas coincé(e) en cuisine ? Stoooop !! On arrête tout ! Vous venez de trouver : le rôti de porc aux légumes ! Tadaaa !!! Oui c’est clairement une recette que j’associe au repas familial dominical.

Pour un repas en famille ou entre amis, ce rôti de porc en cocotte aux pommes de terre et carottes est vraiment idéal. Facile et rapide à préparer, ce rôti de porc en cocotte est particulièrement tendre et les légumes qui l'accompagnent fondants à souhait.

Découvrez le secret d'un rôti de porc succulent et fondant grâce à notre recette infaillible de rôti de porc en cocotte. Cette méthode de cuisson lente et douce, associée à des légumes savoureux et des aromates parfumés, révèle tout le potentiel gustatif de ce plat classique. Laissez-vous emporter par les arômes envoûtants qui se répandent dans votre cuisine, tandis que la viande s'imprègne des saveurs délicates et devient incroyablement tendre. Une expérience culinaire qui ne manquera pas de séduire vos papilles et de ravir vos convives.

Cerise sur le gâteau, ou brin de romarin sur le rôti (oui je suis irrésistible aujourd’hui !!), la recette de rôti de porc aux légumes que je vous propose est plutôt légère. Du goût, du plaisir à table combiné à du régime ?? Dans cette recette, tout réside dans la cuisson douce et lente du rôti et des légumes mélangés. Ah oui, j’oubliais !! C’est pas cher !!

Le porc est une viande peu coûteuse, cette délicieuse recette vous permettra donc de vous régaler sans vous ruiner.

Votre rôti aura un goût et une texture au top si vous le faites cuire dans la bonne cocotte : avec un fond épais et qui diffuse la chaleur de façon homogène. J’utilise les cocottes Staub que je trouve canon pour ça et en plus très belles !!

Et si vous aimez les plats réconfortants et généreux, je vous invite à explorer d’autres recettes qui sauront ravir vos papilles. Par exemple, Les farcis de maman sont un véritable hommage aux saveurs traditionnelles, parfaits pour un repas en famille. Pour une touche régionale, La Potée Lorraine est un plat qui réchauffe le cœur et l’âme, idéal pour les journées froides. Si vous préférez le poisson, le Cabillaud rôti au four est une option légère et savoureuse qui ne manquera pas de vous séduire. Pour une association originale, essayez La Blanquette de Poireaux et Saumon, un plat qui marie à merveille terre et mer. Enfin, pour une explosion de saveurs, le Potimarron farci au Cabillaud et Chorizo est une véritable invitation au voyage culinaire. J’espère que ces suggestions vous inspireront pour vos prochains repas !

Ingrédients et Préparation

Ingrédients

• 1 kg Roti de porc
• 1 Poireau
• 2 Carottes
• 2 Tomates
• 1 Bouillon de legumes
• 10 cl Vin blanc
• 25 cl Eau
• Herbes de provence
• Sel, poivre du moulin
• Un filet d'huile d'olive
• 1 Oignon émincé
• 2 Gousses d'ail coupées en morceaux
• 1 càs Farine
• 100 g Lardons fumés
• 1 càs Crème fraîche

Préparation

1. Etape 1: Préparer les ingredients.
2. Etape 2: Réserver le rôti dans une assiette.
3. Etape 3: Ajouter les poireaux,carottes,tomates,l'ail et faire revenir encore quelques instants. Mettre une cuillère à soupe rase d'herbes de Provence et mélanger.
4. Etape 4: Mettre le rôti sur les légumes, saler, poivrer puis saupoudrer de farine, mélanger un peu le tout.
5. Etape 5: Ajouter le vin blanc, l'eau et le bouillon de légumes.
6. Etape 6: Cuire sous pression 25mn.
7. Etape 7: Ajouter une bonne cuillère à soupe de crème fraîche. Servir chaud.

Pour apporter encore plus de saveur à ce délicieux rôti, vous pouvez ajouter d'autres légumes à la préparation. Ajoutez, par exemple 3 tomates pelées, épépinées et coupez en dés. Vous pouvez également ajoutez 200 g de champignons de Paris émincés.

Le bouquet garni apporte une profondeur de saveur grâce aux herbes qui infusent lentement la viande et les légumes pendant la cuisson. N'hésitez pas à ajuster le sel et le poivre à votre goût.

Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson. La température interne doit atteindre environ 70°C. Pour obtenir un rôti de porc juteux, il est essentiel de le saisir à feu vif au début de la cuisson pour former une croûte et de ne pas trop le cuire.

Rôti de porc aux petits légumes

Ingrédients

• 1 rôti de porc dans l'échine d'1,2 kg
• 150 g de lardons fumés
• 250 g de fèves écossées
• 6 pommes de terre nouvelles
• 250 g d'haricots verts
• 2 oignons nouveaux
• 2 branches de romarin
• 4 gousses d'ail
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 50 g de beurre
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites revenir les lardons dans une cocotte avec l’huile, ajoutez le rôti et faites-le dorer de tous côtés, sur feu vif, pendant quelques minutes.
2. Ajoutez le romarin et les gousses d’ail épluchées, du sel et du poivre.
3. Faites cuire à couvert pendant 1 h 30 sur feu doux.
4. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en 4, équeutez les haricots, et épluchez les oignons. Blanchissez les fèves 5 min dans l’eau bouillante puis retirez leur enveloppe. Réservez.
5. Faites cuire les légumes (sauf les fèves) dans une casserole d’eau bouillante salée avec le beurre, pendant 15 à 20 min.
6. Quand les légumes sont tendres, égouttez-les et ajoutez-les à la cocotte ainsi que les fèves et une louche du bouillon de cuisson des légumes.
7. Remuez bien et servez sans attendre.

L’échine de porc qualifie la partie supérieure du cou du cochon. Elle se situe au niveau de ses cervicales, entre la tête et le carré.

Rôti de porc en cocotte : la méthode de Michel

Ingrédients

• 1 rôti de porc de 1 kg
• 4 grosses échalotes
• 2 gousses d’ail
• 1 douzaine de petits oignons blancs
• 1 carotte
• Sauce soja : 4 grosses cuillères à soupe
• Miel : 2 grosses cuillères à soupe
• Huile d’olive : 5 cuillères à soupe
• 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 33 cl de bière blonde
• 20 g de beurre
• Gros sel
• Poivre

Préparation

1. Mettez la sauce soja, le miel, l’huile d’olive, la moutarde, dans une assiette creuse et remuez énergiquement à la fourchette pour bien mélanger les condiments. Mettez en attente.
2. Émincez les échalotes et les gousses d’ail. Nettoyez les oignons et la carotte. Mettez en attente.
3. Mettez à fondre sur feu doux dans une cocotte le beurre. Dés que le beurre est fondu, augmentez le feu de façon à ce qu’il soit vif c’est à dire au maximum.
4. Faites dorer le rôti sur toutes ses faces pendant 10 minutes.
5. Versez ensuite le mélange sauce soja, miel, huile d’olive, moutarde, sur toutes les faces du rôti, et ajoutez une mini pincée de gros sel.
6. Versez les échalotes, les gousses d’ail émincés et placez la carotte entière au fond de la cocotte. Laissez cuire 20 minutes à feux moyen, cocotte non couverte en retournant 2 à 3 fois le rôti.
7. Versez la bière dans la cocotte et ajoutez les petits oignons. Couvrez et laissez cuire 30 à 45 minutes à feu moyen.
8. Avant de servir, découvrez la cocotte et laissez mijotez 10 minutes.
9. Retirez le rôti de la cocotte et déposez le sur une planche à découper. Découpez si possible des tranches fines, qui seront meilleures que des grosses tranches.
10. Dressez les dans un plat de service. Placez autour de la viande la carotte et les petits oignons. Arrosez les tranches de porc avec un peu de sauce.
11. Versez la sauce de la cocotte dans une saucière.

Votre rôti de porc en cocotte devrait être tendre et juteux, imprégné des saveurs délicieuses des légumes et des aromates. Servez...

En somme, la cuisson du rôti de porc en cocotte est une aventure culinaire pleine de tendresse, d'arômes et d'humour. C'est un peu comme si votre rôti de porc avait droit à un traitement VIP dans un spa gastronomique. Alors, sortez votre cocotte et préparez-vous à régaler vos papilles avec un rôti de porc à se damner !

Pour les curieux, retrouvez plus d'informations sur les cocottes en fonte fabriquées en France.

tags: #recette #roti #de #porc #en #cocotte

Articles populaires:

• Recette du Moelleux
• Fabriquer sa pâte à modeler
• Recette facile confiture économique
• Guide complet pour acheter au Plessis-Pâté
• Joue de Porc : La Recette Facile