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La quiche au thon est un plat familial savoureux et simple à préparer, parfait pour le dîner. Déclinable à l'infini, cette recette crée l'événement.
Idéale pour un pique-nique ou un apéritif dînatoire, la quiche au thon fait sensation. Appréciez-la accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.
Si vous cherchez un plat délicieux et simple à réaliser, cette tarte au thon et aux tomates est la solution idéale. C'est une tarte fraîche, de saison, colorée et délicatement fondante. Très facile à réaliser, elle se mange vite et convient pour quatre personnes !
Je vous propose aujourd’hui ma recette de quiche au thon préférée, celle que je ressors dès que je manque de temps et que je veux tout de même vous offrir un dîner savoureux, léger et réconfortant. La quiche au thon sans pâte est devenue un classique chez moi : elle se prépare en quelques gestes, elle se transporte facilement dans une lunchbox, et elle plaît aux petits comme aux grands.
Vous m’écrivez souvent pour une quiche au thon recette simple, sans farine de blé ni produits laitiers. Ici, pas besoin de pâte ni de crème : l’appareil se tient tout seul grâce à un juste équilibre d’œufs, de boisson végétale et d’un peu de fécule sans gluten.
Résultat : une quiche au thon sans pâte au four, dorée sur le dessus, fondante à cœur, qui se coupe sans s’effriter. Pour vous donner un repère, j’aime varier ce basique autant que ma quiche lorraine sans gluten ni lactose. La méthode reste la même : des ingrédients du placard, un mélange rapide, et un grand plat qui sort du four tout chaud.
Cette recette pour quiche au thon convient parfaitement au batch cooking : je cuis la veille, je laisse refroidir, puis je découpe en parts pour les déjeuners pressés. C’est une base modulable, à personnaliser selon vos envies. Et si vous êtes attentif à votre confort digestif, vous apprécierez le duo sans gluten et sans lactose, sans compromis sur le goût.
Si vous cherchez une recette de quiche au thon simple et efficace, la version sans pâte est vraiment une alliée au quotidien. J’aime sa rapidité d’exécution : quelques ingrédients basiques du placard, un saladier, un moule et hop, tout part au four. C’est la preuve qu’une quiche au thon sans pâte peut être à la fois légère, digeste et pleine de goût.
Cette quiche au thon recette fait partie de mes plats “filets de sécurité”. Elle me permet d’improviser avec ce que j’ai sous la main : un reste de légumes cuits, une boîte de thon oubliée dans le placard, quelques herbes fraîches. J’aime beaucoup jouer sur les associations : par exemple ajouter une pointe de curry doux pour une touche exotique, ou quelques dés de poivrons pour rappeler l’été.
Vous êtes nombreux à me demander comment varier vos repas sans gluten et sans lactose sans tomber dans la monotonie. La réponse tient souvent à des basiques comme cette quiche au thon sans pâte, facile à revisiter. C’est le genre de préparation qui s’inscrit parfaitement dans une organisation de type batch cooking : je prépare le dimanche, je découpe en parts et je congèle.
Résultat : des déjeuners pratiques et gourmands, même les jours chargés. Ces recettes de quiche au thon et de tartes salées sont parfaites pour instaurer un vrai rituel gourmand à table.
Lorraine, au chèvre, au thon, aux légumes… Il existe mille et une recettes de quiches qui permettent de satisfaire tous les appétits et tous les goûts. Si certains ingrédients peuvent être interchangés, d’autres sont incontournables.
On pense notamment au beurre et à la farine permettant l’élaboration de la pâte, ou encore à la crème et aux œufs indispensables à l’appareil à quiche. Si ces ingrédients sont savoureux, certains d’entre eux sont particulièrement caloriques. De manière générale, la quiche est donc considérée comme un plat riche.
"La pâte feuilletée ou brisée contient des matières grasses et ce que l’on appelle l’appareil à flan également : lait, œufs, crème fraîche et fromage, sans compter les garnitures souvent caloriques que l’on ajoute : olives, lardons, tomates séchées ou encore saumon", explique Vanessa Bedjaï-Haddad, diététicienne nutritionniste.
Parmi les ingrédients les plus riches, on retrouve notamment la crème fraîche, qui contient pas moins de 269 calories pour 100g. Lorsque l’on veut limiter la teneur en matières grasses d’une quiche, il est néanmoins possible de faire l’impasse sur cet ingrédient. Mais comment élaborer une recette sans crème à la fois légère et gourmande ?
Première astuce : remplacer la crème fraîche par des alternatives, à savoir "des crèmes légères ou du lait écrémé ou demi-écrémé, voire mieux, des crèmes végétales à base de soja, d’avoine, de riz moins grasses et bien plus digestes", suggère Vanessa Bedjaï-Haddad. Elle souligne que cette alternative "ne change quasiment pas le goût de la quiche après cuisson".
Il est également possible de se passer de crème quelle qu’elle soit. La diététicienne nutritionniste propose une recette savoureuse de quiche à la tomate et au thon qui ne contient pas cet ingrédient. "Elle sera tout aussi savoureuse, plus légère, plus digeste et vos convives n’y verront que du feu !", note Vanessa Bedjaï-Haddad.
Si supprimer ou remplacer la crème est une bonne option pour alléger une quiche, il existe d’autres astuces permettant de la rendre moins calorique. Vanessa Bedjaï-Haddad livre ses conseils pour y parvenir.
La diététicienne nutritionniste recommande de faire sa pâte soi-même. "Vous pouvez ainsi remplacer le beurre par du fromage blanc 0 % de matières grasses, ou la pâte traditionnelle par des feuilles de brick superposées pour un résultat super léger", explique-t-elle.
Il est possible de faire l’impasse sur le fromage pour alléger sa quiche ou à minima "de l’utiliser uniquement dans l’appareil ou en garniture, mais pas les deux", suggère Vanessa Bedjaï-Haddad.
Poivrons, tomates, courgettes… Pour une quiche moins riche en matières grasses, misez sur les légumes ! "Intégrer un maximum de légumes à la quiche permet d’apporter plus de légèreté et de vitamines", indique la diététicienne nutritionniste.
"Une quiche au poisson ou fruits de mer est plus intéressante sur le plan nutritionnel et plus légère qu’une quiche agrémentée de viande", explique Vanessa Bedjaï-Haddad. Si vous préférez la viande, il est conseillé d’opter pour des viandes maigres comme le bœuf à 5 % de matières grasses, la volaille, ou encore des morceaux découennés et dégraissés.
Autre possibilité : opter pour une quiche sans pâte. La diététicienne nutritionniste explique qu'il existe de nombreuses recettes sans pâte, mais conseille tout de même d’ajouter un peu de farine pour lier l’appareil et faire en sorte que la quiche se tienne.
Quid de l’accompagnement ? Une quiche contient des féculents grâce à la pâte, des protéines grâce aux œufs, au lait, au fromage et éventuellement au poisson ou à la viande. "Il manque souvent des légumes et s’il y en a dans la recette, ce n’est pas toujours suffisant. L’idéal et le plus facile est de l'accompagner d'une belle salade verte", conseille Vanessa Bedjaï-Haddad.
Pour limiter l’apport calorique des quiches, il convient de ne pas en consommer en excès. La diététicienne nutritionniste conseille d’opter pour 1/6 de quiche accompagné d’une salade verte par exemple. "Cela peut aller jusqu’à ¼ selon le gabarit et l’appétit de la personne", conclut-elle.
Avec un peu de maïzena ou de lait, ils parviennent à un résultat au-delà de leurs espérances. Yaourt à la grecque ou fromage blanc sont des excellents liants. C'est l'évidence ! Des rondelles de courgettes, des lanières de poivrons ou des morceaux de tomates se marient très bien avec le thon. Vous pouvez donc en ajouter pour pimper votre recette de quiche.
Une salade verte correctement assaisonnée sera votre meilleure alliée pour sublimer comme il se doit votre quiche au thon.
Hélas, malgré son croustillant, la pâte feuilletée n'a pas bonne réputation. Souvent trop calorique, vous pouvez néanmoins tenter de réduire les dégâts en la faisant à la maison. De son côté, la pâte brisée a le vent en poupe. Et pour cause, nettement moins friable que ses deux cousines, sa légèreté est l'un des principaux arguments de ses défenseurs. Enfin, les pâtissiers ont une tendresse indéfectible pour la pâte sablée. Souvent utilisée pour des tartes aux fruits comme cette mythique variante à la fraise, elle ne nécessite pas d’ajout de matière grasse supplémentaire.
Après avoir étudié les caractéristiques de ces trois pâtes, les curieux se lancent un étrange défi. Et s'ils tentaient de faire une quiche sans en mettre ?
De leur côté, les vegan veulent à tout prix parvenir à esquiver la crème fraiche.
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Découvrez notre quiche sans crème fraîche, une recette savoureuse qui va ravir vos papilles ! Avec sa pâte brisée croustillante et ses lardons fumés délicatement dorés, chaque bouchée est un vrai bonheur.
Imaginez le parfum du gruyère fondant qui se mêle à la douceur du lait et à la richesse des œufs, le tout relevé d'une pointe de sel et de poivre. Cette quiche se prête à toutes vos envies : parfaite pour un déjeuner léger, un dîner entre amis ou un pique-nique réussi.
Facile à préparer, elle promet de faire briller vos talents culinaires et d’apporter convivialité et chaleur à votre table.
Déroulez la pâte brisée dans le moule à tarte. Débarrassez ensuite les lardons fumés de la poêle et répartissez-les sur le fond de pâte dans le moule à tarte.
Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs entiers, le lait et la farine jusqu’à obtenir une crème bien lisse et onctueuse. Versez le mélange sur les lardons fumés dans le moule à tarte.
A la sortie du four, laissez tiédir la quiche lorraine sans crème pendant quelques minutes sur une grille.
Pour une quiche encore plus légère, remplacez une partie du lait par du lait écrémé ou du lait végétal. Cela réduira les matières grasses tout en gardant une texture agréable. Vous pouvez aussi incorporer des légumes de saison dans la garniture, comme des épinards ou des poivrons, pour ajouter des fibres et des vitamines.
Pour donner un coup de pep's à votre quiche sans crème fraîche, n'hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques à votre préparation ! Un peu de thym, de basilic ou même de ciboulette va rehausser les saveurs et apporter une touche de fraîcheur. Si vous avez des restes de légumes cuits dans le frigo, jetez-les dans la préparation pour encore plus de goût et de couleurs.
Voici une recette de "quiche" mais sans la croûte... C'est encore plus facile à faire, surtout quand on est pressé.
Félicitations ! C'est une recette ultra simple...
Découper la quiche en dés pour l'apéritif !
En combinant des ingrédients simples comme le thon, les tomates, et du fromage, elle propose une symphonie de saveurs méditerranéennes qui éveillera vos papilles.
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7). Disposez la pâte dans le moule à tarte. Puis coupez le poivron pour en faire de tout petits cubes. Coupez aussi les tomates.
Émiettez le thon aussi. Disposez les tomates et le poivron, et recouvrez totalement le plat. Ensuite ajoutez le thon, que vous répartirez de manière équitable un peu partout, avec le bout des doigts, tout simplement. Ajoutez du fromage, recouvrez totalement la tarte. Enfournez pour 30 minutes, en surveillant la cuisson.
2 c. 1 c.
Préchauffez le four à 180°C (th.). Ajoutez le thon égoutté, l’oignon revenu, les herbes, du sel et du poivre. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Version méditerranéenne : ajoutez des tomates cerises rôties et quelques olives noires.
Variante légumes : remplacez une partie du thon par des dés de courgette ou d’aubergine sautés.
Batch cooking : préparez deux quiches en même temps et congelez des parts.
Utilisez un moule de 22-24 cm, graissé ou chemisé, et respectez l’équilibre œufs/fécule/liquide.
Oui, un lait végétal non sucré (amande, soja, riz) fonctionne. Évitez les versions sucrées ou vanillées.
La fécule de pomme de terre ou la tapioca donnent une texture tout aussi fondante.
Égouttez bien le thon et faites suer les légumes (oignon, courgette) avant de les ajouter. Si vous utilisez des tomates, retirez les graines.
Oui. Cuisez-la la veille, laissez refroidir, filmez et gardez au réfrigérateur 24-48 heures. Réchauffez 10 minutes à 160 °C.
La chaleur tournante donne une cuisson homogène et une belle dorure. Placez le moule au milieu du four.
Ciboulette, persil, aneth, zeste de citron, paprika doux ou cumin léger. Servez avec une salade croquante (fenouil, concombre, herbes) et un filet de citron.
tarte à la tomate sans gluten ni lactose, qui joue dans le même registre de simplicité et de plaisir à partager.
DÉ-LI-CI-EUX !
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Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
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