Recette Facile du Pudding au Pain et Chocolat

Avez-vous déjà eu du pain rassis ? Certainement. Plutôt que de le jeter, pourquoi ne pas l’utiliser pour préparer un délicieux « pudding au pain » ? C’est une excellente recette pour utiliser une baguette achetée en trop par exemple. Le pain rassis est un formidable ingrédient de la cuisine anti-gaspi. On peut le travailler dans des recettes salées autant qu’en recette sucrées.

Voici une recette simple et savoureuse qui transformera votre vieux pain en un dessert irrésistible. Parfait pour les amateurs de sucreries, ce pudding est facile à réaliser et demande peu d’ingrédients. C’est un grand classique que je te propose avec ce pudding de pain rassis au chocolat.

L’une de mes recettes préférées pour utiliser du pain est le pudding que je décline à l’envie au chocolat, à la confiture, au caramel ou aux pralines. Ce pudding est très facile à faire et est très apprécié. Il s’agit de faire tremper le pain, qu’on aura déchiré en petits morceaux, dans un mélange de crème, d’oeufs, de sucre et de lait jusqu’à ce que le pain soit bien imbibé.

Tu peux couper tes morceaux de pain plus ou moins gros, selon ta préférence. On ajoute ensuite des pépites de chocolat et on enfourne pour 30 mn après avoir saupoudré de sucre. C’est vraiment rien à faire.

Ingrédients et Préparation

Préparez ce pudding si vous avez du pain rassis en cuisine. Déposez les morceaux de pain rassis dans un saladier, puis versez le lait au chocolat froid par dessus. Au bout de ce temps, préchauffez le four à 180°C ou sur th. Ajoutez le mélange pain/lait, puis le sel. Pour cette recette de Pudding au chocolat simplissime, vous pouvez compter 20 minutes de préparation.

Ingrédients:

• 200 g Pain dur
• 500 g Lait
• 100 g Cassonade
• 1 Sachet sucre vanillé
• 3 Oeufs
• 2 càs Rhum
• 200 g Pépites de chocolat

Les étapes avec Thermomix:

1. Mettre le pain coupé en morceaux dans le bol (200g Pain dur).
2. Verser le lait et le rhum (500g Lait, 2càs Rhum).
3. Rajouter le sucre vanillé puis la cassonade (100g Cassonade, 1 Sachet sucre vanillé).
4. Mettre les oeufs (3 Oeufs).
5. Mettre les pépites de chocolat (200g Pépites de chocolat).
6. Mettre au four à 190°C préalablement chauffé pendant 40 min.

Préparation Détaillée

Voici une version plus détaillée de la préparation, idéale pour ceux qui n'utilisent pas de Thermomix :

1. Préchauffer le four à 170°c, chaleur tournante.
2. Dans le bol du Thermomix, mettre le pain rassi coupé en tranches.
3. Pulvériser 10 sec/vit 10.
4. Ajouter le lait, le rhum et mélanger 30 sec/vit 2.
5. Ajouter le sucre vanillé, la vergeoise, mélanger 40 sec/vit 3.
6. Ajouter les oeufs et mélanger 1 min/vit 3.
7. Beurrer un moule en silicone de 20 cm de diamètre. Saupoudrer le fond de sucre roux.
8. Verser la préparation dans le moule.
9. Répartir les pépites de chocolat.
10. Enfourner 40 minutes.
11. A la fin de cuisson le pudding a gonflé mais dégonflera en refroidissant.
12. Bien laisser refroidir (1 heure) avant de démouler.
13. Déguster tiède ou froid.

Variantes et Conseils

N’hésitez pas à adapter la recette selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. Traditionnellement on le fait aux raisins secs. Vous pouvez les remplacer par d’autres fruits secs comme les abricots ou les cranberries. Le rhum peut être remplacé par d’autres spiritueux comme le whisky ou le brandy, selon vos préférences.

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra le pudding plus sucré et moins intense en chocolat. Oui, vous pouvez préparer le pudding à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire. Vous pouvez conserver le pudding au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pensez à le couvrir d'un film alimentaire pour éviter qu'il ne sèche.

Le pudding au pain est délicieux servi chaud ou froid, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème chantilly.

Une excellente recette anti-gaspi qui permet d'utiliser un reste de pain dans un gâteau très moelleux.

Pudding de Pains au Chocolat par Mohamed Cheikh

Le chef Mohamed Cheikh, gagnant de la saison 12 de Top Chef, nous dévoile sa recette de pudding de pains au chocolat. Un dessert gourmand et réconfortant, parfait pour un goûter ou un petit-déjeuner. Cette recette permet de ne pas gaspiller les pains au chocolat rassis et peut être adaptée avec d'autres viennoiseries comme les croissants ou les brioches.

Ingrédients:

• 6 pains au chocolat rassis
• 20 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• 40 grammes de sucre
• 4 œufs
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 gousse de vanille

Préparation:

1. Dans un saladier, mélangez le lait, la crème, le sucre, les œufs et la canelle.
2. Coupez les pains au chocolat en morceaux et disposez-les dans le saladier.
3. Mélangez. La préparation sera prête quand les pains au chocolat auront bien tout absorbé.

Cuisson et Dressage:

1. Prendre un moule à cake. Mettre du sucre cassonade.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Enfournez le pudding pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
4. Laissez-le tiédir avant de le déguster.

"Vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace vanille ou d'un coulis de fruits rouges pour plus de gourmandise", conseille Mohamed Cheikh.

Autres Idées et Adaptations

Le pudding de pains au chocolat est devenu l'une des recettes signatures du chef Mohamed Cheikh. Facile à réaliser et terriblement gourmand, ce dessert séduira petits et grands. N'hésitez pas à l'intégrer dans votre sélection de recettes anti-gaspi et à l'adapter selon vos envies et les viennoiseries dont vous disposez.

Que ce soit pour un goûter en famille, un brunch entre amis ou simplement pour se faire plaisir, le pudding de pains au chocolat est un dessert qui convient à toutes les occasions. Sa texture moelleuse et fondante, associée au goût du chocolat et de la vanille, en fait un véritable réconfort sucré. Laissez-vous tenter par cette recette du chef Mohamed Cheikh et redécouvrez le plaisir des desserts maison.

"Oui, cette recette est adaptable avec des croissants, des pains au raisin et des brioches. L'important est d'utiliser des viennoiseries un peu rassises pour qu'elles puissent bien absorber la préparation au lait et aux œufs" explique le chef.

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