Recette Facile de Poulet Entier à la Sauce Moutarde

Si vous cherchez une recette française de poulet cocotte facile et délicieuse, n'hésitez pas à réaliser cette préparation. La moutarde lui apporte beaucoup de peps. Une recette parfaite pour un déjeuner dominical.

Cette recette de poulet rôti allie subtilement la force de la moutarde, la douceur du miel et l'acidité du vinaigre balsamique pour créer un plat savoureux et équilibré. Les oignons nouveaux apportent une touche de fraîcheur printanière, tandis que le beurre confère au poulet une texture moelleuse.

Ingrédients

• 1 poulet
• 2 échalotes
• 25 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 200 ml de vin blanc
• 200 ml de bouillon de volaille
• 3 brins de thym
• 4 oignons nouveaux
• Miel
• Vinaigre balsamique

Préparation

Étape 1: Préparation des ingrédients

Coupez le poulet en morceaux. Lavez et séchez le thym. Épluchez les échalotes et ciselez-les.

Étape 2: Cuisson des échalotes

Faites fondre dans une cocotte 25 g de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand le mélange commence à crépiter, faites-y blondir les échalotes 5 minutes puis enlevez-les et réservez-les.

Étape 3: Dorure du poulet

Dans la même cocotte, faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces à feu assez vif pendant 5 à 7 minutes.

Étape 4: Ajout des ingrédients

Ajoutez ensuite la moutarde, le thym puis remettez les échalotes. Arrosez avec le vin blanc et le bouillon de volaille.

Étape 5: Mijotage

Couvrez (pas tout à fait entièrement : la vapeur doit pouvoir s'échapper) et laissez mijoter 30 minutes à feu doux. Ôtez ensuite le couvercle et laissez cuire 10 minutes de plus.

Étape 6: Préparation de la sauce moutarde

Dans un bol, mélanger la moutarde, le miel et le vinaigre balsamique.

Étape 7: Préparation du poulet

Déposer le poulet dans un plat la partie dorsale vers le bas et déposer également les 4 oignons nouveaux entiers. Fourrer le poulet avec un oignon nouveau et une cuillère à soupe de votre préparation à base de moutarde. Badigeonner avec un pinceau votre poulet avec le restant de moutarde. Déposer 3 carrés de beurre sur le poulet, un sur le ventre et les 2 autres coincés entre les cuisses.

Étape 8: Cuisson du poulet

Ajouter un verre d’eau dans votre plat et une cuillère d’huile d’olive.

Étape 9: Dégustation

C'est prêt !

Pour cette recette, choisissez un vin rouge de type : Côtes de Provence, Côtes du Rhône.

Voici un tableau récapitulatif des indicateurs nutritionnels et environnementaux:

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