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L’automne est déjà là, et avec lui, le retour des légumes de saison. Mais qui a dit que le barbecue était réservé à l'été ? Vous pouvez désormais profiter de succulentes recettes de légumes à préparer au barbecue, même en automne. Cuire des légumes au barbecue est très simple et de nombreux légumes se prêtent à l’exercice, des frais légumes du printemps aux légumes plus automnaux.
Voici une recette facile et élégante : les poireaux grillés, accompagnés d’une vinaigrette à la truffe. Synonyme de soleil et de repas chaleureux à l’extérieur en famille ou entre amis, le barbecue est le roi de la cuisine facile.
Lavez les poireaux, coupez un peu de vert et ficelez-les pour les cuire 10 min à l’eau bouillante. Après cuisson, faites-les refroidir dans l’eau glacée pour leur garder une belle couleur. Lavez les poireaux, coupez un peu de vert et ficelez-les pour les cuire 10 min à l’eau bouillante. Après cuisson, faites-les refroidir dans l’eau glacée pour leur garder une belle couleur.
Nettoyer les poireaux en retirant les parties abîmées et en gardant uniquement le blanc et une petite partie du vert tendre.
Saisir (faire cuire rapidement sur feu vif) les demi-poireaux sur un grill bien chaud préalablement huilé, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien marqués par la grille, environ 3 minutes de chaque côté.
Dans un cul de poule, versez 1 cuil. de moutarde de Bourgogne et 1 cuil. de moutarde à l’ancienne. Ajoutez 1 pincée de sel et l’ail émincé, puis le vinaigre, mélangez.
Chauffez une poêle sans matière grasse. Faites griller les poireaux de chaque côté et assaisonnez. Dans une assiette, déposez les poireaux grillés, les dés de saucisse de Morteau tièdes et assaisonnez avec la vinaigrette.
Réaliser la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, une très petite quantité de truffe hachée finement (râpée si elle est fraîche), la moutarde de Dijon et le miel. Pour une vinaigrette encore plus parfumée, laissez macérer la truffe hachée dans le vinaigre balsamique quelques heures avant de préparer la vinaigrette.
VERITABLE ET SANS ADDITIFS : il s'agit de véritables truffes noires d'été. Les vraies truffes ont un arôme nettement plus léger, mais aussi plus subtil que les préparations contenant des arômes artificiels. Dans la vie quotidienne, notre goût est parfois plus influencé par la "technologie" de l'industrie alimentaire que par le produit authentique.
NATUREL : sans arômes, sans PGM, sans conservateurs, sans gluten, sans ingrédients d'origine animale. Les truffes conviennent à une alimentation végétalienne et ne contiennent ni noix, ni gluten, ni organismes génétiquement modifiés.
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INDISPENSABLE EN CUISINE : Utilisez directement du pot comme garniture de luxe. Quelques tranches suffisent pour ajouter un arôme divin et une saveur terreuse intense à vos plats.
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VÉGANE ET KASHER : Nous souhaitons que tout le monde puisse découvrir les truffes noires.
Outre les poireaux, de nombreux autres légumes se prêtent à la cuisson au barbecue. Voici quelques idées :
Pour varier les plaisirs, préparez des brochettes de légumes. Choisissez des légumes de saison, qui peuvent se manger crus car la durée de cuisson de chaque légume est différente donc sur une brochette vous aurez des légumes plus ou moins cuits. Et évitez les légumes durs comme les carottes.
Si vous avez des invités, au lieu de directement préparer vos brochettes, mettez chaque légume dans un petit bol et posez-les sur la table avec des pics à disposition. Chacun se préparera sa brochette avec les ingrédients de son choix.
Pour sublimer ce délice aux saveurs subtiles, optez pour un vin blanc sec assez puissant comme un Bourgogne Aligoté. Cette recette met en valeur la douceur des poireaux grillés associée au caractère luxueux de la truffe.
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Servez ces délectables poireaux directement sur une assiette plate élégante ou sur une planche de bois rustique pour contraster avec l’élégance du plat.
Aspect rustique : avec une écorce partiellement préservée et/ou des bords de coupe latéraux, la planche en chêne offre un aspect rustique authentique.
Utilisation polyvalente : idéal pour les projets de bricolage, comme élément décoratif, plateau de service ou pour des idées de bricolage rustiques.
Chêne de qualité supérieure - Le bois de chêne robuste et durable peut être utilisé aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur.
Beauté naturelle : la planche en chêne se distingue par sa beauté naturelle et sa texture authentique.
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Convient à toutes les occasions : le design élégant et simple des étagères murales leur permet de s'adapter à presque tous les styles d'intérieur.
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