Recette Facile de Pizza à la Truffe

Sentez-vous ce délicieux parfum de truffe et cette irrésistible odeur de pizza qui sort du four? Mamma mia! On ne pourra que succomber, craquer, ou fondre, devant cette recette qui séduira tout le monde!

Parfaite pour un dîner spécial ou pour épater vos invités, cette pizza à la truffe est idéale à cuire dans le four à la maison. Suivez étape par étape notre recette pour obtenir une pizza gourmet parfumée et riche en saveurs.

Ingrédients et Préparation de la Pâte

Pour préparer la pizza avec crème de truffe et jambon, commencez par la pâte. Vous pouvez faire votre propre pâte à pizza ou en acheter une dans le commerce.

Dans un grand bol, mélangez la levure fraîche avec la farine. Au début, la pâte sera rustique et collante, mais après l'avoir travaillée sur le plan de travail, elle deviendra de plus en plus lisse et homogène. Après ce temps, avec l'aide d'une spatule, divisez la pâte en 6 morceaux d'environ 260 g. Laissez lever les pâtons à une température entre 18° et 24°C pendant 8/12 heures dans une boîte pour pâtes.

Préparation de la Pizza

Étalez finement votre pâte, placez-la sur du papier cuisson, tartinez-la de crème fraîche, salez et poivrez un peu, recouvrez de film alimentaire et laissez reposer le temps de vous occuper de la suite.

Ingrédients Additionnels:

• Mozzarella
• Sauce à la truffe
• Parmesan
• Jambon cru ou blanc (facultatif)
• Basilic frais

Etalez uniformément la crème fraiche épaisse avec une cuillère, puis la sauce à la truffe. Egouttez et coupez la mozzarella en tranches, répartissez-les sur le dessus de la pizza.

Cuisson et Garniture

Faites cuire la pizza dans un four préchauffé à 250° (ou à la température maximale disponible) pendant environ 5-7 minutes en mode statique. Enfournez pour 15-20 min environ. Surveillez bien la cuisson. L’idéal est de faire cuire une pizza à la fois.

Vous pouvez aussi ajouter sur la pizza sortie du four de la chiffonnade de jambon cru ou blanc ou des copeaux de parmesan. Pour compléter cette pizza faite maison, on trouve des tuiles croquantes de Grana Padano DOP et du basilic frais, qui apportent saveur, couleur et un contraste unique de textures.

Préparation des Tuiles de Grana Padano:

Entre-temps, vous pouvez préparer les petites tuiles de Grana Padano. Laissez cuire quelques minutes sans jamais toucher la tuile, quand vous verrez des petites bulles à la surface, la tuile sera prête, mettez-la de côté pour qu'elle se raffermisse. Avec ces doses, vous obtiendrez environ 6 tuiles.

Recette Alternative: Pizza à la Crème de Truffe, Champignons et Mortadelle

Une recette de pizza à la crème de truffe, champignons et mortadelle! Très facile à réaliser, cette pizza est raffinée et originale. A vos tabliers!

Ingrédients:

• 1 pâte à pizza
• 6 champignons de Paris
• 1 boule de burrata
• 5 tranches de mortadelle
• 1 pot de Papa Sauce Champignons & Truffes d'été
• Huile d'olive

Préparation:

1. Préchauffez votre four à 180°c.
2. Sur votre pâte à pizza, étalez la Papa Sauce Champignons et Truffes d’été.
3. Mettez la pizza au four pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte ait une légère coloration.
4. Pendant ce temps, faites-revenir les champignons préalablement émincés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
5. Retirez la pizza du four puis rajoutez encore une cuillère à soupe de sauce à la truffe, préalablement chauffée pour éviter de refroidir la pizza.
6. Ajoutez les champignons émincés, les tranches de mortadelles et la buratta au centre.
7. Bonne dégustation!

Depuis que j’ai goûté ma première pizza à la truffe, je n’ai jamais cessé d’en rêver. Aujourd’hui, je partage avec vous une version maison, ultra gourmande, réalisée avec de la truffe noire fraîche et un filet d’huile de truffe pour sublimer le tout. Une recette chic mais facile, parfaite pour une soirée entre amis ou un dîner raffiné sans stress.

Recette Pizza à la Truffe (Version Simple)

Pour 1 pizza (2 personnes) - Temps de préparation 10 min - Temps de cuisson 15 min

Ingrédients:

• 1 pâte à pizza maison ou prête à l’emploi
• 100 g de mozzarella
• 50 g de crème fraîche épaisse
• 30 g de parmesan râpé
• 1 petite truffe noire fraîche (20 à 30 g)
• Quelques gouttes d’huile de truffe
• Sel et poivre
• Un peu de roquette (facultatif, pour la finition)

Explications:

1. Préchauffez le four à 240°C (ou à la température maximale de votre four). Si vous avez une pierre à pizza ou un four Ooni, c’est encore mieux!
2. Étalez la pâte à pizza sur une plaque farinée ou une pelle à pizza.
3. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le parmesan râpé, du sel et du poivre. Étalez ce mélange sur la pâte, en laissant un petit bord libre tout autour.
4. Ajoutez la mozzarella déchirée en morceaux sur la crème.
5. Enfournez la pizza pendant 10 à 12 minutes environ, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante. Si vous la faites cuire dans un four à pizza Ooni, comptez 1 min de cuisson.
6. À la sortie du four, déposez de fines lamelles de truffe noire fraîche à l’aide d’une mandoline ou d’un économe. Ajoutez quelques gouttes d’huile de truffe pour intensifier le parfum.
7. Servez immédiatement, avec quelques feuilles de roquette si vous aimez la touche de verdure.

Cette pizza à la truffe est une vraie pépite : à la fois simple, élégante et délicieusement parfumée. Elle fera son petit effet à chaque bouchée.

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