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Plus gourmande que la traditionnelle pizza Margherita, cette recette de pizza aux tranches de tomates et mozzarella est aussi généreuse que délicieuse à déguster. Pour un plat simple, savoureux, aux accents 100% italiens, cette pizza tomate mozza est une valeur sûre pour régaler les plus petits comme les plus grands.
Préparez la pâte : dans un saladier, délayez la levure dans 20 cl d'eau tiède. Ajoutez progressivement la farine puis le sel et l'huile d'olive. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et brillante. Formez une boule. Couvrez d'un linge.
Pour la garniture: incisez les tomates en croix. Ébouillantez-les 30 secondes. Égouttez, pelez et épépinez-les. Coupez-les en lanières. Salez, poivrez et réservez-les.
Retravaillez la pâte sur le plan de travail fariné en la repliant plusieurs fois sur elle-même. Divisez-la en 4 pâtons. Étalez chacun en rond d'abord à la main puis au rouleau. Déposez-les sur une plaque huilée.
Répartissez les tomates égouttées et la mozzarella sur chacun. Garnissez d'olives noires. Arrosez chaque pizza d'un filet d'huile d'olive. Faites cuire 15 min dans le four. À la sortie du four, parsemez de basilic frais. Servez aussitôt.
Alternative: Étalez la pâte à pizza sur la plaque de cuisson. Plongez quelques tomates 1 minute dans l’eau bouillante, puis dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Épépinez-les. Découpez-les et disposez les quartiers sur une plaque de four, assaisonner d’huile d’olive, sel, poivre, thym. Cuire minimum 2 heures dans un four à 90°C. Pour garnir la pâte : incisez le reste des tomates de la boîte dans un récipient avec une fourchette avec leur jus. Étalez les tomates en sauce sur la pâte. Détaillez la mozzarella en tranches sur la pâte. À la sortie du four, parsemez de basilic frais et de tomates séchées.
Lors de la préparation d’une pizza, le moment où la mozzarella est déposée peut tout changer dans la recette : aussi bien en termes de goût que de texture.
Pour une pizza maison gourmande, fondante et savoureuse, le mélange des fromages doit être un sans-faute !
Pour bien cuire votre pâte, mais également avoir des saveurs équilibrées et obtenir une texture parfaite, l’ordre des ingrédients est primordial lorsque vous réalisez une pizza.
Il n’y a pas de bonnes ou de mauvaises mozzarellas pour réaliser une pizza : tout dépend du résultat que vous souhaitez obtenir.
L’avantage de la pizza tomate-mozzarella, c’est qu’elle peut être sublimée avec un rien ! Si vous avez envie d’une pizza savoureuse, classique et colorée, jambon blanc, poivrons, et champignons seront vos meilleurs alliés dans cette quête. Si vous souhaitez plutôt miser sur une recette raffinée et douce, le saumon fumé sera parfait !
Personnalisez votre recette de pizza tomate mozza avec vos ingrédients préférés! Soyez créatifs et revisitez cette recette avec des saveurs qui rappellent le soleil d’Italie comme un pesto maison, des tomates cerises coupées en deux ou encore des feuilles de basilic fraîches. Pour un goût encore plus authentique, réalisez votre sauce vous-même avec des tomates bien juteuses. Les San Marzano produites dans la région de Campanie en Italie sont réputées pour avoir un goût généreux et une texture bien ferme.
Pour obtenir une pizza plus garnie, vous pouvez également ajouter quelques fines lamelles de pommes de terre. Faites cuire à la vapeur ou à la poêle avec un filet d’huile d’olive une à deux petites pommes de terre coupées en lamelles. Salez et poivrez à votre convenance. Une fois cuites, parsemez-les à votre préparation de pizza avant de mettre le fromage de façon qu’il puisse fondre dessus.
| Valeurs énergétiques | 148 Kcal / 623 Kj |
|---|---|
| Matières grasses | 6,3 g |
| dont Acides gras saturés | 2,3 g |
| Glucides | 17,3 g |
| dont Sucre | 2,4 g |
Partagez la pizza idéale avec vos partenaires ou votre famille pour un moment convivial et délicieux. Partez à la découverte de l’Italie sans vous déplacer grâce à nos nombreuses recettes originales comme celle de la véritable pizza margherita!
Une bonne idée pour conclure votre repas sur une note italienne est de préparer un délicieux Tiramisù. De nombreuses recettes sont proposées sur notre site, retrouvez aussi les versions traditionnelles avec Mascarpone, Biscuits cuillère imbibés de café et cacao en poudre.
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