Recette Facile de Pizza Sauce Blanche : Une Alternative Gourmande

Envie d’une pizza originale qui change de la traditionnelle pizza à la sauce tomate ? La pizza blanche est une excellente alternative, facile à réaliser et personnalisable à souhait. Découvrez comment préparer une délicieuse pizza à la crème fraîche, avec des ingrédients simples et savoureux.

Qu'est-ce que la Pizza Blanche ?

La pizza blanche, également appelée bianca en italien, est une variante de pizza sans sauce tomate. Elle se distingue par sa couleur claire, due à l'utilisation de crème fraîche ou de fromages comme base. Cette pizza est idéale pour ceux qui souhaitent éviter l'acidité de la tomate ou simplement varier les plaisirs.

Il s'agirait même de l'ancêtre de la pizza avant que la tomate ne fasse son apparition en Italie. "Autrefois cuite au four, sans aucune fioriture, sans crème et généralement servie aux plus pauvres, elle fut détrônée par la pizza telle que nous la connaissons aujourd’hui avec l’arrivée de la tomate dans les cuisines italiennes", indique le site Local à Pizza.

Quelle Base Utiliser pour une Pizza Bianca ?

Pour une pizza blanche réussie, le choix de la base est crucial. Il est préférable d'utiliser une crème de liaison :

• Crème fraîche épaisse (14 % ou 15 % de matière grasse)
• Crème liquide entière (de 18 % à 30 % matière grasse)

Il est important que la crème ne soit ni trop liquide, ni trop dense. Pour les amateurs de fromage, il est possible de napper la pizza avec de la ricotta, de la mozzarella, du gorgonzola ou du mascarpone.

Quelles Garnitures Choisir pour une Pizza Blanche ?

Les possibilités de garnitures pour une pizza blanche sont vastes et variées. Voici quelques suggestions pour composer une pizza savoureuse :

• Fromages : Mozzarella, parmesan, gorgonzola, chèvre
• Légumes : Champignons tranchés, épinards, tomates cerises, artichauts, asperges, oignons
• Viandes : Jambon cru, bacon, bœuf haché, coppa, chorizo, lardons
• Fruits de mer : Saumon, crevettes
• Herbes aromatiques : Origan, basilic, herbes de Provence, roquette

N'hésitez pas à oser les associations surprenantes, comme la pizza aux oignons, chicorée et fromage, ou encore la pizza aux pommes de terre, artichauts et Grana Padano Galbani.

Recette Facile de Pizza Blanche au Jambon Cru et Mozzarella

Voici une recette simple et gourmande de pizza blanche au jambon cru et mozzarella, parfaite pour un repas convivial :

Ingrédients :

• Pâte à pizza maison ou prête à l'emploi
• Crème fraîche épaisse
• Mozzarella
• Jambon cru
• Oignon
• Herbes de Provence
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 220°C (th.7).
2. Étaler la pâte à pizza sur une plaque de cuisson.
3. Napper la surface de la pâte avec la crème fraîche.
4. Couper l'oignon en fines lamelles et les répartir sur la crème.
5. Saler et poivrer.
6. Déposer les tranches de mozzarella, puis le jambon effiloché.
7. Saupoudrer d'herbes de Provence.
8. Enfourner pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.

Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter de la roquette ou des tomates cerises après la cuisson. Un filet d'huile d'olive parfumée à l'ail et au romarin sublimera les saveurs de votre pizza.

Variantes de la Pizza Blanche

La pizza blanche se prête à de nombreuses variations. Voici quelques idées pour personnaliser votre recette :

Pizza Blanche aux Courgettes et au Safran

Cette recette végétarienne est une autre option pour surprendre vos invités. Remuez bien avec une cuillère en bois afin que le mélange soit homogène et uniforme. Coupez les courgettes dans le sens de la longueur pour faire de belles tranches.

1. Mélangez de la crème fraîche avec du safran.
2. Étalez la pâte à pizza et disposez des cubes de Mozzarella.
3. Ajoutez les tranches de courgettes.
4. Enfournez jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et les courgettes cuites.
5. Pour plus de parfum, saupoudrez quelques herbes au-dessus de votre pizza en fin de cuisson.

Pizza Blanche au Saumon

Pour une version plus marine, optez pour une pizza blanche au saumon :

1. Étalez de la crème fraîche sur la pâte à pizza.
2. Disposez des lamelles d'oignon et saupoudrez de thym.
3. Enfournez pendant 10 minutes.
4. Ajoutez des morceaux de saumon, des olives noires et un filet de jus de citron.
5. Enfournez de nouveau pendant 5 minutes.

Pizza aux Quatre Fromages Base Crème

Pour les fans de fromage, voici les étapes de la recette :

1. Préchauffez votre four à 220 °C.
2. Déroulez la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson.
3. Épluchez la gousse d'ail et écrasez-la à l'aide d'un presse-ail.

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