Dans l'univers des sandwichs, la seule limite est l'imagination ! Si vous êtes un amoureux de la pizza et du burger, alors la pizza burger est faite pour vous. Quand les saveurs de la tomate, de l'origan et du jambon rencontrent le moelleux du pain à hamburger et le goût unique des steaks hachés, c'est un véritable festin !
La pizza burger est un plat qui séduit autant que les grands noms du burger, comme Big Fernand, Burger King et L’Artisan du Burger. Déclinée en recettes maison ou en version fast-food, elle est devenue un incontournable des soirées conviviales.
La pizza burger réunit le croustillant et la fraîcheur de la pizza italienne avec la richesse et la gourmandise du burger américain. Pour maîtriser cette recette, il faut allier les ingrédients typiques de la pizza aux éléments essentiels du burger, en trouvant l'harmonie parfaite entre textures et saveurs.
Si facile avec 2 pizzas surgelées : cette pizza burger mérite un trophée !
Ingrédients et Préparation
Voici une recette simple pour réaliser une délicieuse pizza burger :
Ingrédients :
- Pâte à pizza (maison ou prête à l'emploi)
- Coulis de tomate ou sauce tomate pizza
- Viande de bœuf hachée (5% MG)
- Mozzarella râpée
- Cheddar en tranches (ou râpé)
- Champignons frais
- Jambon blanc
- Olives
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Oignons
- Cornichons aigre-doux en tranches
- Mayonnaise
- Ketchup
- Moutarde
- Persil frais haché
- Ciboulette fraîche hachée
- Graines de sésame blanc
- Oignons frits
Oui, une pâte à pizza prête à l'emploi est une excellente option pour gagner du temps. Sinon, vous pouvez préparer votre propre pâte à pizza avec la recette suivante :
Pâte à pizza (pour 2 pizzas de 28 cm) :
- 400 grammes de farine T45
- 250 grammes d'eau tiède
- 7 grammes de levure sèche de boulanger instantanée (ou 20g de levure fraîche)
- 6 grammes de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
La sauce burger est un élément clé de cette recette. Vous pouvez la préparer vous-même en mélangeant :
Sauce burger :
- 40g de mayonnaise
- 20g de ketchup
- 1 cuillère à café de moutarde
- 0.5 cuillère à café de persil frais haché
- 0.5 cuillère à café de ciboulette fraîche hachée
Préparation :
- Préparer le bœuf haché : Dans une grande poêle à feu vif, chauffer de l'huile d'olive, ajouter le bœuf haché, saler, poivrer et cuire en remuant sans cesse pour l'effriter. Stopper la cuisson dès que la viande perd sa couleur rosée. Débarrasser la viande sur du papier absorbant pour évacuer le surplus d'eau et laisser refroidir.
- Préparer la pâte à pizza (au Companion) : Dans le bol du robot muni du couteau pétrir-concasser, verser l'eau tiède et la levure sèche (ou fraîche émiettée). Lancer le programme Pâte P1 (2min30s) et après 30 secondes, mettre en pause : verser la farine, le sel et l'huile d'olive, puis poursuivre le programme. A la fin du programme, retirer le couteau, rassembler la pâte au centre du bol. Verrouiller le couvercle avec le bouchon en position Maxi et mettre en étuve 1 heure en programmant : manuel, vitesse 0, 30°c, 1h.
- Étaler la pâte : Verser la pâte à pizza sur le plan de travail fariné et dégazer légèrement en faisant quelques rabats, jusqu'à obtenir une boule de pâte souple. Diviser la pâte en 2 pâtons égaux (environ 340g). Graisser avec de l'huile d'olive une plaque à pizza (de 28 cm de diamètre). Prendre un pâton, le mettre en boule délicatement et commencer à étaler sur le plan fariné en partant du centre et en étirant vers l'extérieur afin de garder les bords épais. Une fois la pâte étalée à la moitié du diamètre voulu, la placer sur la plaque huilée. Puis finir d'étirer la pâte dans ce plat, toujours du centre vers l'extérieur de façon à garder le bord plus épais. Faire pareil pour le 2ème pâton.
- Garnir la pizza : Étaler sur chaque fond de pâte 10 cl de sauce tomate. Répartir ensuite 100g de mozzarella râpée sur chaque pizza. Puis la moitié de la viande hachée préparée et refroidie. Terminer avec les tranches de cheddar coupées en deux (75g par pizza, ou cheddar râpé) et saupoudrer de poivre du moulin. On peut réserver au frais les pizzas garnies quelques heures (j'ai testé 2h30 au froid et c'est nickel).
- Cuisson : Sortir les pizzas du froid et pendant ce temps préchauffer le four à 240°c, chaleur tournante, ou idéalement si votre four possède cette fonction, à 240°c, mode Sole pulsée. Puis une fois le four chaud : en mode Sole pulsée : enfourner en bas du four (rail du bas) pour 8 à 9 minutes (1 pizza à la fois). En mode chaleur tournante : enfourner 12 minutes, ou jusqu'à ce que la pizza soit gonflée et le fromage fondu (1 pizza à la fois chez moi).
- Garnir et servir : Ajoutez les pickles de cornichons et quelques oignons frits. Coupez, servez et dégustez !
Astuce de chef : Pour éviter que la pâte ne colle à la pierre à pizza, saupoudrez-la de semoule ou installez une feuille de papier cuisson.
Variantes et Personnalisation
Pour personnaliser votre pizza burger, vous pouvez remplacer le coulis de tomate par une sauce tomate parfumée, une sauce burger, de la moutarde ou tout autre condiment de votre choix.
Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients selon vos goûts, comme des oignons caramélisés, des poivrons, des tomates fraîches, ou même une sauce barbecue pour une saveur fumée.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Étapes
| Ingrédients | Quantité | Étapes |
| Pâte à pizza | 1 | Préparation et étalement |
| Sauce tomate | 10 cl | Étaler sur la pâte |
| Mozzarella râpée | 100 g | Répartir sur la sauce |
| Bœuf haché | 150 g | Cuire et répartir sur la pizza |
| Cheddar | 75 g | Ajouter en tranches ou râpé |
| Cornichons | Selon le goût | Ajouter après cuisson |
| Oignons frits | Selon le goût | Ajouter après cuisson |
La pizza burger est un plat convivial et facile à préparer, parfait pour une soirée entre amis ou un repas en famille. N'hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité pour personnaliser votre pizza burger selon vos envies !
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