- 02.21.17.75.78
- [email protected]
La pizza bolognaise est une variante gourmande de la pizza traditionnelle italienne qui marie deux grands classiques de la cuisine transalpine : la pizza et la sauce bolognaise. Cette recette reprend le principe de la fameuse sauce bolognaise que l’on sert habituellement avec des pâtes, mais l’adapte en version pizza pour un résultat encore plus convivial.
Que ce soit pour un repas en famille ou entre amis, une soirée cinéma, ou simplement une envie de bonne pizza, cette recette est faite pour vous. Régalez votre petit monde avec cette pizza à la bolognaise, une pizza garnie d'une sauce tomate au boeuf haché et à la mozzarella...
Pour 2 grandes pizzas individuelles gourmandes ! Mais alors il ne faut ni entrée, ni dessert. Si cette pizza est accompagnée, dans ce cas elle suffira pour 4 personnes.
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette savoureuse :
La base de cette pizza reste une pâte traditionnelle, fine ou épaisse selon les préférences, qui peut être préparée maison avec une fermentation lente pour plus de légèreté et de digestibilité, ou achetée toute prête pour gagner du temps.
Si vous choisissez de réaliser votre pâte vous-même, commencez par mélanger l’eau tiède avec la levure dans un grand saladier. Laissez reposer quelques instants pour activer la levure, puis incorporez progressivement la farine et le sel.
Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez la pâte effectuer sa première pousse pendant 2 heures à température ambiante. Elle doit doubler de volume. Pour une pâte encore plus légère et digeste, placez-la au réfrigérateur entre 24 et 72 heures. Cette fermentation lente développe les arômes et améliore la texture.
Quelques heures avant de préparer vos pizzas, divisez la pâte en 3 pâtons égaux, formez des boules bien rondes et laissez-les reposer 3 heures à température ambiante sous un torchon.
La sauce bolognaise est la star incontestée de cette pizza. Sa préparation minutieuse garantit un résultat fondant et riche en goûts, qui s’alliera parfaitement à la pâte.
La garniture est le cœur de cette pizza. Commencez par émincer finement l’oignon. Dans une poêle chaude, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré.
Ajoutez ensuite la viande hachée dans la poêle. Montez le feu et faites cuire la viande en l’émiettant bien avec une spatule en bois. Laissez-la colorer sur tous les côtés pour développer les saveurs.
Incorporez vos aromates préférés : une gousse d’ail écrasée, une pincée de thym ou une feuille de laurier feront merveille. Versez la sauce tomate, mélangez soigneusement et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes. La sauce doit épaissir et les saveurs se mélanger harmonieusement.
Si vous aimez les herbes fraîches, ajoutez du persil haché juste avant d’éteindre le feu.
Préchauffez votre four entre 180°C et 250°C selon sa puissance. Un four très chaud donnera une pâte plus croustillante et une cuisson plus rapide.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez délicatement votre pâton à la main en partant du centre vers les bords, ou utilisez un rouleau à pâtisserie pour obtenir un disque régulier. Laissez les bords légèrement plus épais pour former une belle croûte.
Déposez votre pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou directement sur votre pierre à pizza. Étalez uniformément la sauce bolognaise sur toute la surface en laissant un petit rebord.
Répartissez généreusement le fromage râpé par-dessus la viande. Enfournez la pizza et surveillez la cuisson. Dans un four classique à 180°C, comptez environ 20 minutes. À 250°C, la cuisson ne prendra que 8 à 10 minutes. Si vous utilisez un four à pizza domestique très puissant (jusqu’à 450°C), votre pizza sera prête en 1 minute 30 seulement.
Sortez votre pizza du four, laissez-la reposer une minute, puis découpez-la en parts généreuses.
N'hésitez pas à personnaliser votre pizza bolognaise selon vos goûts :
| Ingrédients | Quantité | Préparation |
|---|---|---|
| Pâte à pizza | 1 | Maison ou du commerce |
| Boeuf haché | 500 g | Faire revenir à la poêle |
| Oignons | 3 | Émincer finement |
| Coulis de tomate | 40 cl | Étaler sur la pâte |
| Mozzarella | 1 boule | Couper en dés |
| Emmental râpé | 150 g | Répartir sur la pizza |
Très populaire auprès des amateurs de pizzas généreuses, la pizza bolognaise obtient régulièrement d’excellentes notes dans les recettes partagées en ligne, souvent autour de 4,8 sur 5. Elle séduit par sa simplicité de réalisation, son côté complet et rassasiant, et sa capacité à plaire à toute la famille.
tags: #recette #pizza #bolognaise #mozzarella #facile
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
