Recette Facile de Pizza Chorizo Poivron

Découvrez une recette simple et délicieuse pour préparer une pizza chorizo poivron maison. Cette recette est parfaite pour un repas convivial et peut être adaptée selon vos goûts.

Ingrédients

• 1 grande pâte à pizza (maison ou prête à l'emploi)
• 70 g de purée de tomates (ou passata)
• 1 poivron rouge
• 3 grandes tranches de chorizo (ou plus selon la taille de votre pizza)
• 100 g de mozzarella râpée fior di latte (au lait de vache)
• Olives (facultatif)
• Oignon (facultatif)

Préparation de la Pâte

Dans un saladier, mélangez la farine à pizza et l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laissez reposer au moins 20 minutes. Ajoutez à la pâte le sel et la levure boulangère, puis pétrissez quelques minutes. Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer au moins 20 minutes. Le temps de repos peut aller jusqu’à 1h.

Astuce

Afin d’anticiper les temps de pousse, faites vos pâtons 1 ou 2 jours à l’avance et mettez-les à lever tranquillement dans votre réfrigérateur.

Préparation des Ingrédients

Épépinez et coupez les poivrons en quartiers. Coupez le chorizo en rondelles. Épluchez l'oignon et coupez la moitié en fines rondelles. Coupez également la mozzarella en rondelles.

Si vous souhaitez ôter la peau de vos poivrons avant de les couper et de les cuire, alors suivez notre astuce facile. Mettez-les simplement au four sur une plaque jusqu’à ce que leur peau commence à brunir. Puis, laissez-les refroidir en les mettant dans une boîte hermétique bien fermée. En effet, la vapeur d’eau dégagée par leur chaleur décollera la peau.

Vous pouvez également préparer vos poivrons la veille.

Montage de la Pizza

Préchauffez votre four à 250°C. Étalez votre pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Nappez-la de purée de tomates et saupoudrez-la d'origan. Répartissez les oignons sur la sauce tomate.

Répartissez par-dessus la mozzarella, puis les lanières de poivrons, les tranches de chorizo et les olives. Disposez les poivrons en alternant les poivrons rouges et les poivrons verts.

Cuisson

Sortez la plaque de cuisson de votre four et faites rapidement glisser dessus le papier sulfurisé avec la pizza. Enfournez votre pizza pendant environ 15 minutes.

Enfournez pour 10 à 15 mn, selon les indications figurant sur l’emballage de votre pâte et selon votre four. S’il monte par exemple à 300 °C et que vous faites une pâte maison, le temps de cuisson sera de +/- 8 mn. Le mieux est de surveiller : votre pizza est prête lorsque les bords sont légèrement dorés.

Sortez votre pizza du four et laissez-la reposer une à deux minutes avant de servir.

Variantes et Astuces

• Version végétarienne : Enlevez simplement les tranches de chorizo et remplacez-les par des légumes ou des rondelles de fromage.
• Mini pizzas : Pour un apéritif dînatoire, utilisez un emporte-pièce ou un verre pour réaliser des petits ronds de pâte. Déposez une cuillère de coulis de tomate, puis des petites tranches de poivrons et de chorizo. Terminez par des dés de mozzarella et parsemez de basilic.
• Autres légumes : Ajoutez des courgettes et des aubergines, préférez les poivrons jaunes et rouges qui se marieront parfaitement avec le vert des courgettes et le violet des aubergines. Faites-les cuire au préalable dans une poêle avec vos poivrons pelés et coupés en cubes.

Pour la cuisson, prenez de la mozzarella au lait de vache (fior di latte), car la mozzarella di bufala ne se cuit pas (elle deviendrait élastique). Vous pouvez acheter de la mozzarella entière (en boule), pensez alors à l’égoutter et à la mettre dans un torchon au réfrigérateur pendant 12h00 pour qu’elle perde toute son humidité. Sinon, cela détremperait la pâte !

Cette délicieuse recette facile se décline en de nombreuses variantes. Vous pouvez, dans un premier temps, varier les ingrédients de la garniture de votre pizza. Pour ajouter de nouveaux goûts à votre pizza, pensez à y déposer des oignons ou des olives.

C’est sans aucun doute une pizza à pâte fine aux saveurs de l'Espagne et du Portugal, et c'est un vrai délice ibérique !

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