Recette Facile de Pilons de Poulet aux Pommes de Terre en Cocotte

Pour un repas en famille le dimanche midi, proposez des pilons de poulet pour changer du poulet rôti ! Découvrez une recette simple et délicieuse de pilons de poulet aux pommes de terre, cuits ensemble en cocotte pour un plat complet et savoureux.

Ingrédients :

• Pilons de poulet
• Pommes de terre
• Oignon
• Ail
• Carottes (ou patate douce pour plus de goût)
• Champignons
• Tomates (coupées en petits morceaux ou tomates cerises entières)
• Huile d'olive
• Cumin
• Herbes de Provence
• Miel
• Cube de bouillon
• Sel, poivre
• Thym et laurier (facultatif)

Préparation :

Pour cette recette de Pilons de poulet, pommes de terre et tomates, vous pouvez compter 15 minutes de préparation.

Étape 1 : Préparation des légumes

Pelez les pommes de terre et les carottes, coupez-les en morceaux. Lavez les champignons et coupez-les en tranches. Pelez l'oignon et l'ail puis émincez-les.

Étape 2 : Dorer le poulet

Dans une cocotte, faites chauffer 3 cuil. à soupe d'huile d'olive. Faites y revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez le poulet et faites-le dorer quelques minutes. Retirez-le puis ajoutez les légumes. Laissez cuire 5 min à découvert.

Étape 3 : Cuisson en cocotte

Replacez le poulet dans la cocotte. Ajoutez le cumin, les herbes de Provence et le miel. Versez 1 verre d'eau, ajoutez le cube de bouillon. Salez, poivrez, mélangez. Couvrez et laissez mijoter 25 min à feu doux. Mélangez régulièrement et ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.

Alternative à la poêle

Prenez une poêle de 10 cm de hauteur et 30 cm de large en fonte (c'est mieux). Versez-y un peu d'huile et faites chauffer, puis ajoutez les pilons et les pommes de terre. Après 15 min, ajoutez les tomates coupées en petit morceaux (ou entières pour des tomates cerises). Laissez mijoter en mélangeant puis ajoutez un peu d'huile d'olive.

Conseils et Astuces :

• Pour encore plus de goût, vous pouvez remplacer les carottes par de la patate douce.
• Si vous n’avez pas de cocotte minute, faites avec une bonne vieille cocotte en fonte mais dans ce cas, cuisez 1 bonne heure (je vous laisse voir le temps plus précisément vu que moi je n’ai pas essayé). De plus, dans ce cas, pensez à augmenter la quantité de liquide car la cuisson à la cocotte en fonte provoque plus d’évaporation que celle à l’autocuiseur.
• Pour rendre vos pilons de poulet croustillants au four vous pouvez étalez du beurre pommade entre le peau et la chaire. À la cuisson vous aurez une peau bien croustillante et un blanc de poulet bien moelleux.

Cuisson au four :

Une autre idée de cuisson au four facile à réaliser pour obtenir une viande bien tendre : la cuisson à la cocotte. En premier marquez les pilons de poulet quelques minutes dans la cocotte avec de la matière grasse sur une plaque de cuisson. Ajoutez 20 cl de bouillon de légumes ou de volaille pour déglacer puis fermez le couvercle de la cocotte avant de la mettre en cuisson au four pendant 25 à 30 min. Le bouillon va nourrir la volaille et garder tout son moelleux. Si vous n’avez pas de cocotte vous pouvez dorer les pilons à la poêle.

Marinade pour plus de saveur :

La veille de la cuisson, préparez une marinade. Elle va non seulement servir à assaisonner la viande mais aussi à l’attendrir. A la cuisson la viande restera moelleuse. A vous de choisir les épices que vous préférez : paprika fumé, curry, mélanges d’épices cajun, chili ou des herbes aromatiques.

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