Recette Facile de Ragoût de Viande, Pommes de Terre et Petits Pois

Le ragoût de viande, pommes de terre et petits pois est un plat familial savoureux et réconfortant, idéal pour un repas équilibré. Voici plusieurs façons de préparer ce plat, y compris des versions traditionnelles et des adaptations modernes pour Cookeo et bébés.

Tajine de Veau aux Pommes de Terre et Petits Pois

Le tajine de veau aux pommes de terre et petits pois est un plat savoureux et réconfortant, typique de la cuisine marocaine. Parfaitement équilibré, ce tajine est idéal pour un repas familial, servi avec du pain marocain pour profiter pleinement de la sauce.

Ingrédients:

• 400 g de veau en morceaux (jarret)
• 1 oignon
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de gingembre
• 0,5 c. à café de curcuma
• 0,5 c. à café de sel

Préparation:

1. Dans une cocotte minute, faites dorer les morceaux de veau dans l'huile d'olive avec le curcuma, le gingembre, l’oignon haché et le sel.
2. Faites revenir le tout pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite l’eau.
3. Faites cuire pendant 20 minutes supplémentaires sur un feu doux.

Tajine de Bœuf, Pommes de Terre et Petits Pois

Voici une autre version de tajine, cette fois-ci au bœuf, pommes de terre et petits pois. N'hésitez pas à partager en commentaires votre façon de faire, car comme tout plat populaire, il existe 1001 recettes !

Ingrédients:

• 500g de viande de Bœuf
• 6 pommes de terre
• 1 petit bol de petits pois
• 3 oignons (moyen)
• 1cc de curcuma, gingembre, sel
• 1/2 cc de paprika, piment
• 1/4 cc de poivre et cannelle
• 1/2 botte de Persil
• 1/4 Coriandre
• huile olive et neutre

Préparation:

1. Dans un tajine (ou une marmite), déposer 2cs d’huile olive et 2cs d’huile neutre. Une fois l'huile chaude, déposer 1 oignon émincé finement, la viande, les herbes et les épices. Mélanger et faire revenir 5 minutes à feu moyen.
2. Une fois la viande dorée, ajouter de l'eau (l’eau doit couvrir les morceaux de viandes) puis laisser cuire à couvert à feu doux/moyen jusqu’à ce que la viande soit cuite (environ 1h30).
3. Une fois la viande cuite, rajouter les pommes de terre, les petits pois et les oignons. Refermer et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites (environ 25/30 min).

Astuces:

• Vous pouvez très bien faire ce plat sans tajine (dans une cocotte, faitout, marmite). Dans ce cas-là, on l’appellera « Malka » ou « Dwéz ».
• Le bœuf est la viande la plus longue à cuire, donc ne vous inquiétez pas si cela prend du temps.
• Pendant la cuisson de la viande, n’hésitez pas à rajouter de l’eau si elle s’évapore. Si vous le faites plus d’une fois, n’oubliez pas d’assaisonner à nouveau légèrement.

Mijoté de Boulettes aux Petits Pois et Pommes de Terre

Ce mijoté de boulettes aux petits pois est un plat chaleureux et savoureux, idéal pour les soirées fraîches. Les boulettes de bœuf épicées à la coriandre et au cumin sont cuites dans une sauce tomate parfumée, accompagnées de petits pois tendres et de pommes de terre fondantes.

Préparation:

1. Pelez et émincez les oignons et l'ail. Ebouillantez les tomates et les peler. Coupez-les ensuite en petits dés.
2. Mettez l'huile d'olive dans une cocotte sur feu moyen. Ajoutez-y les tomates, l'oignon, l'ail, la coriandre et les épices. Laissez mijoter 10 minutes.
3. Pendant ce temps, réunissez la viande, la coriandre et les épices. Mélangez en pétrissant la viande pendant quelques instants.
4. Incorporez la farine, mélangez et versez le bouillon de boeuf. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 20-25 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce ait épaissi.
5. Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante et faites cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Egouttez et écrasez-les au presse-purée manuel.

Ragoût de Petits Pois pour Bébé (Dès 6 Mois)

Découvrez une recette pour bébé du ragoût de petits pois accompagné de riz, à proposer dès les 6 mois de bébé. Adaptée aux besoins de votre enfant, elle est facile et rapide à cuisiner.

Ingrédients:

• 800 g de petits pois frais ou surgelés
• 3 Carottes
• 2 Pommes de terre
• 2 Oignons
• 2 gousses d'ail
• 500g d'épaule de veau
• 500g de pulpe de tomate
• 1/2 Botte de coriandre
• Huile d'olive ou huile de tournesol
• 2 Feuilles de laurier
• 1 Cube de bouillon de boeuf (optionnel)
• Épices : 1/2 càc de poivre, 1/2 càc de cumin, 1/2 càc 4 épices, 1/2 càc de cannelle
• 300g de Riz basmati à cuire en accompagnement

Préparation:

1. Éplucher et hacher finement : oignon, ail, et coriandre. Éplucher et couper : pomme de terre en morceaux et carottes en rondelles. Couper la viande en morceaux.
2. Chauffer une casserole et ajouter 4 cuillères à soupe d’huile. Faire revenir oignon et ail hachés.
3. Ajouter la viande coupée en morceaux et laisser dorer de tous les côtés.
4. Ajouter tomate pelée et eau à hauteur et laisser cuire pendant 15 minutes.
5. Ajouter les rondelles de carottes, petits pois, les morceaux pommes de terre, la coriandre hachée, feuilles de laurier, les épices et le bouillon. Couvrir d’eau.
6. Lorsque l'eau bout, baisser le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que le viande soit tendre.
7. Éteindre le feu et ajouter le jus de 1 citron. Servir avec du riz en accompagnement.
8. Pour les bébés de 6/9 mois : mixer ou bien écraser/mouliner. Pour les bébés de 9/12 mois : écraser grossièrement à la fourchette les petits pois et les carottes.

Recette Facile au Cookeo

Pour une préparation rapide, voici une recette adaptée au Cookeo :

Ingrédients:

• 15 boulettes de viande
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail coupées en 4
• 2 càs d'huile
• 2 tomates coupées en cubes
• 6 pommes de terre coupées en gros morceaux
• 1 càc de curry
• 200 ml d'eau
• 200 g de petits pois surgelés
• Sel, poivre

Préparation:

1. En mode dorer, mettre oignons, ail, huile, boulettes, sel, poivre et curry. Cuisson 5min.
2. Ajouter tomate. 3min de plus. Mettre pomme de terre et 200ml d'eau.
3. Cuire 10 min en mode sous pression.
4. À la fin du temps, mettre les petits pois surgelés et attendre 5min en mode maintien au chaud.

C’est très simple à faire et c’est tellement tellement bon !

Appareils compatibles:

Cette recette est compatible avec plusieurs modèles de Cookeo, y compris :

• Cookeo Wifi 9-en-1 Blanc RECONDITIONNÉ
• Cookeo Touch Pro, Multicuiseur intelligent, Balance intégrée, Cuisson rapide
• Cookeo Wifi 10-en-1 Eucalyptus RECONDITIONNÉ
• Cookeo Touch Wifi Noir, Multicuiseur intelligent haute pression, 6L, Ecran Touch connecté

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