Recette Facile des Paupiettes de Porc aux Champignons au Cookeo

Redécouvrez le charme des plats mijotés avec la modernité et la rapidité du Cookeo. Place à la recette Cookeo de paupiettes de porc. Avec votre multicuiseur intelligent cela va être une partie de plaisir de les préparer pour votre famille. Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble des paupiettes de porc à la crème, une recette qui se veut aussi gourmande que réconfortante. Les petits et grands enfants raffolent des paupiettes.

Les paupiettes ce sont de belles tranches de viande garnies d’une délicieuse farce et roulées avant cuisson. En général, elles contiennent de la farce de porc. Cette spécialité, souvent préparée lors des repas dominicaux en famille, est traditionnellement composée d’une fine tranche de viande roulée autour d’une farce savoureuse. Le terme ‘paupiette’ vient du mot français ‘paupière’, suggérant peut-être la forme plissée du plat une fois prêt.

Le multicuiseur Cookeo de Moulinex permet de cuisiner en un temps record grâce à sa cuisson sous pression.

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Ingrédients (pour 4 personnes)

• 3 paupiettes de porc
• 100 g de lardons
• 300 g de champignons
• 1 cuillère à soupe de fond de veau
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Huile d’olive
• 1 échalote ou oignon
• 25 cl d'eau
• 30 cl de crème fraîche
• Ciboulette

Préparation

1. Étape 1:
   • Lavez et émincez (coupez en fines tranches) les champignons.
   • Faite revenir vos paupiettes en mode dorer avec un filet d’huile d’olive.
   • Reserver et fait revenir vos lardons et champignons oignon avec la ciboulette.
2. Étape 2:
   • Metre la moutarde le fond de veau remuez puis remette vos paupiette.
3. Étape 3:
   • Dans la cuve du Cookeo, faites chauffer un filet d’huile d’olive en mode ‘dorer’.
   • Une fois les oignons prêts, déposez les paupiettes dans la cuve pour les saisir rapidement sur chaque face, puis retirez-les et réservez-les.
   • Incorporez la moutarde à l’ancienne aux champignons, remuez bien puis remettez les paupiettes dans le Cookeo.
4. Étape 4:
   • Passez votre Cookeo en mode ‘cuisson sous pression’ ou ‘cuisson rapide’, selon votre modèle, pour une durée de 20 minutes.
5. Étape 5:
   • À la fin de la cuisson, sortez les paupiettes et gardez-les au chaud.
   • Ajoutez la crème fraîche dans le Cookeo avec le jus de cuisson et remuez sur le mode ‘dorer’ pendant quelques minutes pour obtenir une sauce onctueuse (lisse et crémeuse).

Alternative et accompagnement

• Oui, vous pouvez remplacer les paupiettes de porc par des paupiettes de veau ou de poulet.
• Oui, vous pouvez préparer les paupiettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur.
• Ajoutez quelques champignons, des tomates concassées, de l’oignon et vous obtiendrez un merveilleux plat qui va vous régaler !
• Laissez votre Cookeo en mode maintient au chaud pendant 30 min, votre sauce va s’épaissir.
• Vous pouvez accompagner ces paupiettes de porc au Cookeo d’un riz blanc ou de tagliatelles.

Conseils

• Ajoutez une cuillère de moutarde ou de crème fraîche à la sauce pour plus de gourmandise.
• Pour une version express, utilisez des paupiettes du commerce déjà assaisonnées.
• Astuce du chef : Pour lier encore plus votre sauce, vous pouvez utiliser un peu de fécule diluée dans l’eau froide avant d’ajouter votre crème.

Quel vin servir avec les paupiettes de porc ?

Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc sec légèrement boisé tel qu’un Chardonnay ou encore un rouge léger comme un Pinot Noir. Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, est idéal pour cette recette.

Présentation

Servez vos paupiettes nappées généreusement de leur sauce crémeuse dans un plat préchauffé ou directement dans des assiettes creuses.

Bon appétit !

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