Vous cherchez une idée de repas simple et rapide qui ravira toute la famille ? Les pâtes crémeuses sont une option parfaite ! Ce plat réconfortant est facile à préparer et peut être personnalisé avec différents ingrédients selon vos goûts et ce que vous avez sous la main.
Que ce soit avec des lardons, des légumes rôtis ou une simple sauce à la crème et au parmesan, les pâtes crémeuses sont toujours un succès. Voici quelques recettes et conseils pour réussir ce plat à chaque fois.
Pâtes Carbonara à la Française : Une Recette Familiale
Si vous demandez à un enfant ce qu’il veut manger, il répondra souvent : « des pâtes et des lardons » ! Ce plat est une tradition familiale que beaucoup réalisent depuis toujours. Voici une recette simple et rapide de pâtes aux lardons, oignons et crème, sans aucune hésitation !
Un petit secret : la réussite de cette recette réside dans le fait de faire cuire tout doucement les lardons avec l’échalote/oignon pour qu'ils arrivent presque à confire… 😉
PÂTES À LA CRÈME ET LARDONS FUMÉS / FACILE RAPIDE ET TROP BON 😉👍
Ingrédients :
- 600 g de pâtes fraîches (ou 400 g de pâtes sèches)
- 200 g de lardons allumettes fumés
- 2 échalotes ou 1 oignon finement émincées
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 5 cl de vin blanc sec
- 20 cl de crème fraîche ou fleurette
- Poivre du moulin
- Pecorino ou parmesan râpé
- Jaunes d’œufs (facultatif)
- Gros sel
Préparation :
- Dans une poêle anti-adhésive, déposez les lardons, les échalotes finement émincées, l'ail pressé et une pincée de noix de muscade râpée.
- Faites revenir à feu doux pendant 10 à 15 minutes en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, faites chauffer un grand volume d'eau dans un faitout. Quand elle bout, salez-la, attendez 1 minute puis plongez les pâtes dans l'eau bouillante.
- Faites cuire selon les instructions.
- Déglacez ensuite vos lardons au vin blanc et remuez. Attendez que le vin s'évapore un peu puis coupez le feu.
- Versez la crème, mélangez et servez avec les pâtes.
- Poivrez et ajoutez du fromage râpé.
- Vous pouvez également ajouter un jaune d’œuf si vous le souhaitez.
Pâtes Sauce Crémeuse aux Légumes Rôtis
Voici une autre recette fétiche, idéale pour l’été : des pâtes sauce crémeuse aux légumes rôtis ! Cette recette est une bonne façon de faire manger plus de légumes aux enfants.
Pour rendre cette sauce encore plus crémeuse, ajoutez soit de la ricotta, soit de la crème fraîche (liquide ou non). Pour le topping/fromage, le parmesan est un choix classique et délicieux.
Ingrédients :
- 200 grammes de tomates
- 3 poivrons longs Palermo ou 1 gros poivron classique
- 4 gousses d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre
- 1 c. à soupe de ricotta ou de crème fraîche
- Parmesan râpé
- Basilic frais
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C, chaleur traditionnelle.
- Coupez les tomates et les poivrons et mettez le tout dans un plat (vous pouvez également éplucher les poivrons).
- Ajoutez l’huile d’olive et une généreuse pincée de sel, mélangez bien et enfournez à mi-hauteur pour 30-35 min (ou jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants).
- Faites cuire les pâtes dans l’eau salée bouillante, le temps indiqué sur l’emballage.
- Quand les légumes sont cuits, mettez le tout dans un mixeur avec la ricotta/crème, et mixez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse (vous pouvez filtrer si vous le souhaitez).
- Versez la sauce dans une poêle chaude, ajoutez les pâtes égouttées et mélangez bien.
- Servez avec du parmesan râpé, du poivre et du basilic frais.
Penne à la Crème : Un Classique Réinventé
Les penne à la crème sont un classique qu'on adore réinventer. Entre fondant et réconfort, ce plat est une véritable étreinte culinaire.
Ingrédients :
- Pâtes penne
- Beurre
- Oignon
- Crème fraîche
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les penne le temps indiqué sur le paquet.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre.
- Faites-y revenir l'oignon pelé et émincé.
- Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et mélangez.
- Égouttez les pâtes, mettez-les dans 4 assiettes et ajoutez la sauce.
Conseils pour la Cuisson des Pâtes
Pour la cuisson des pâtes, il faut compter 1 litre d’eau pour 100 g de pâtes. Salez l’eau uniquement quand elle bout et attendez encore 1 minute avant d’y plonger les pâtes. Faites cuire selon les instructions sur l'emballage.
Guide de Cuisson des Pâtes | Type de Pâtes | Quantité d'Eau | Salage de l'Eau |
| 100g de pâtes | 1 litre d'eau | 7-8g de gros sel de mer (après ébullition) |
Informations Nutritionnelles et Écologiques
Il est important de considérer l'impact nutritionnel et environnemental de nos choix alimentaires. Voici quelques indicateurs :
- Nutri-score B : Indique une bonne qualité nutritionnelle globale.
- Green-score C : Représente un impact environnemental modéré.
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