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Les beignets aux pommes sont une gourmandise classique, idéale pour les goûters ou desserts réconfortants, accompagnés par exemple d’un verre de lait. Cette recette simple utilise des ingrédients courants et ne nécessite pas de compétences particulières en pâtisserie.
Sachant que mes petits gourmands sont en vacances et qu’ils sont tentés par des beignets depuis qu’ils ont vu « Mardi Gras » sur le calendrier, devinez ce que j’ai souhaité faire pour leur faire plaisir ? Des beignets!
Pour la recette, rien de sorcier : C’est la recette de base que l’on trouve sur tous les sites de cuisines, mais avec deux petites adaptations maison : un peu plus de farine pour un beignet plus épais, et du rhum dans la pâte, saveur que nous adorons tous. Côté pomme, j’ai sélectionné des gala, une variété très fruitée pour relever ces beignets.
Je partage l’idée-recette. N’hésitez pas à la réaliser pour un dessert ou un goûter, elle est très rapide, et très pratique pour une gourmandise improvisée. Ces beignets aux pommes sont extrêmement faciles et rapides à réaliser et vous permettront de régaler les papilles de toute la famille. Côté ingrédients, c'est assez simple. Vous avez certainement tout ce qu'il faut dans vos placards pour les confectionner.
Découvrez notre recette fruitée et gourmande qui rencontrera, à coup sûr, un grand succès à l'occasion de Mardi Gras ! Cette année, vous allez pouvoir fêter le Carnaval avec gourmandise !
Cette recette rapide vous permet de réaliser de délicieux beignets aux pommes à la poêle, moelleux à l'intérieur et légèrement croustillants à l'extérieur. Parfaits pour un goûter express ou un dessert improvisé, ils sauront satisfaire toutes vos envies sucrées.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure, la cannelle et le sel. Dans un autre bol, battez les œufs et le lait.
Dans un bol, versez la farine, les œufs, le lait et l'extrait de vanille. Fouettez l'ensemble jusqu'à obtention d'une pâte lisse et sans grumeaux.
Pelez et découpez les pommes en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Epluchez et évidez les pommes, puis taillez-les en tranches d'1 cm environ, soit 4 à 5 tranches par pomme.
Juste avant cuisson, lavez vos pommes, épluchez-les sans les couper.
Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une casserole profonde à 180°C.
Faites chauffer votre huile de friture.
Faites chauffer une poêle et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge uni afin de saisir vos ingrédients. Laissez fondre le beurre dans la poêle, jusqu'à ce qu'il colore légèrement.
Dans un saladier versez la farine tamisée. Ajoutez la levure. Battez les blanc d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Dans un autre saladier mélangez les jaunes d’œufs avec le lait et l'huile. Ajoutez la farine tamisée avec la levure. Ajoutez les blancs d’œufs. Râpez les pommes sur une râpe à grands trous. Ajoutez la pâte à l'aide d'une grosse cuillère à soupe. Formez des beignes ronds.
Trempez chaque tranche de pomme dans la pâte pour bien l'enrober, puis plongez-les délicatement dans l'huile chaude. Faites frire jusqu'à ce que les beignets soient dorés et croustillants, environ 2-3 minutes de chaque côté.
Trempez vos pommes dans la pâte à beignet puis mettez-les à cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, environ 2 minutes par face.
Trempez ensuite les tranches de pommes dans la pâte et déposez-les dans la poêle chaude, en laissant un espace vide au milieu de la poêle. Laissez-les dorer quelques min. de chaque côté.
Laissez cuire et bien dorer de chaque côté.
Retirez les beignets avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre supplémentaire ou de cannelle si désiré.
Une fois bien croustillants déposez les beignets sur du papier absorbant.
Déposez-les ensuite sur du papier absorbant afin d'éliminer le gras, puis déposez-les dans une assiette. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des tranches de pommes.
Juste avant dégustation, saupoudrez à convenance de sucre glace.
Servez tiède, en les recouvrant de sucre glace et d'amandes effilées.
Pour alléger un peu cette recette de beignets aux pommes, vous pouvez vous passer de sucre glace.
Il est possible de décliner cette recette de beignets aux pommes avec d'autres fruits. Selon vos envies et selon les saisons, vous pouvez ainsi confectionner des beignets d'ananas, de poires ou même, de bananes. Épluchez les fruits, coupez-les en rondelles ou en morceaux et procédez de la même façon que pour les beignets aux pommes, mais pensez bien à adapter le temps de cuisson en fonction du fruit utilisé. De quoi surprendre les papilles de toute la famille !
La plupart des fruits peuvent être travaillés en beignets. Vous pouvez tester cette recette avec de la papaye, du coing, du kiwi, de la mangue. Mais attention, évitez les agrumes.
Absolument ! Vous pouvez remplacer les pommes par d'autres fruits comme des poires, des bananes ou même des fruits rouges (fraises, framboises). L'idée, c'est que les fruits doivent avoir une texture qui supporte bien la friture.
Les pommes acidulées comme les Granny Smith ou les Golden sont parfaites pour cette recette.
Vos épices en poudre sont les bienvenues. Ajoutez un peu de cannelle dans votre pâte à beignets.
Oui, vous pouvez congeler vos beignets une fois cuits ! Laissez-les refroidir complètement, puis placez-les sur une plaque pour les congeler individuellement. Une fois congelés, vous pouvez les mettre dans un sac ou un contenant hermétique. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four ou dans une poêle pour qu'ils retrouvent leur croustillant.
| Temps de préparation | 20 minutes |
|---|---|
| Temps de cuisson | 10 minutes |
| Temps total | 30 minutes |
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