Film Alimentaire : Utilisations, Risques et Alternatives

Le film alimentaire étirable est un indispensable dans toutes les cuisines, qu’elles soient domestiques ou professionnelles. Conçu spécialement pour le contact avec les denrées alimentaires (hors graisses ou huiles pures), il permet de conserver la fraîcheur et la qualité de vos préparations tout en assurant une hygiène irréprochable. Simple d’utilisation, le Film Etirable Alimentaire combine fonctionnalité, hygiène et performance de conservation dans un format léger, économique et facile à stocker. C’est la solution idéale pour les consommateurs exigeants en quête de praticité et de sécurité alimentaire.

Pourtant, le film alimentaire étirable est largement répandu dans tous les foyers et participe à la pollution plastique, notamment dans les océans. Découvrons ensemble ce que vous devez savoir sur le film alimentaire à usage unique.

Histoire et Composition du Film Alimentaire

Le film transparent alimentaire a été découvert par accident, en raison d’une erreur de chimie dans un laboratoire dans les années 1930. Dorénavant, les consommateurs du monde entier utilisent du film étirable en PVDC, PVC et polyéthylène. À l’époque ils utilisent du polychlorure de vinylidène (PVDC) pour la fabrication. Des chercheurs ont travaillé le produit, au niveau de l’odeur et de la couleur pour qu’il s’adapte à l’alimentaire.

Aujourd’hui les films alimentaires sont faits à base de PVC plastifié. Dans la composition vous retrouvez bien évidemment du Phtalate qui est un perturbateur endocrinien reconnu. On parle aussi de bpa (Bisphénol A) qui serait responsable de l’apparition de certains cancers comme celui des reins et de la prostate. Même si ça reste du plastique, aujourd’hui une partie des fabricants a enlevé le phtalate et le bpa des films étirables.

Le film alimentaire ressemble fortement à la cellophane utilisée dans les cuisines industrielles. Il s’agit de deux pellicules transparentes, souples et adhérentes. Toutefois, ils peuvent être recyclés, s’ils ne sont pas trop salis. Pourtant, il existe deux matériaux différents. La cellophane est faite de cellulose.

Les Avantages du Film Alimentaire

Le Film Etirable Alimentaire est un indispensable dans toutes les cuisines, qu’elles soient domestiques ou professionnelles. Son principal atout réside dans sa capacité à former une fermeture étanche à l’air, limitant ainsi les échanges d’humidité et d’oxygène. Cela permet de ralentir le processus de déshydratation et de préserver les textures, les saveurs et l’aspect visuel des aliments. Totalement neutre en goût et en odeur, il respecte la nature même des aliments sans jamais interférer dans leur composition ou leur parfum.

Que ce soit pour emballer des Fruits découpés, protéger un plat cuisiné, couvrir une pâte levée ou isoler un produit semi-préparé, il s’adapte à toutes les situations avec efficacité et discrétion.

Le film alimentaire sert bien évidement à la conservation des aliments. Celui-ci sert à garder les aliments frais plus longtemps au réfrigérateur. Le film permet de couper les aliments de l’air et donc par conséquent des éventuelles bactéries, champignons ou insectes. Outil incontournable pour les professionnels, le film étirable alimentaire est pratique et polyvalent. Il répond à diverses normes d’hygiène et de sécurité.

Comment utiliser le film étirable alimentaire ?

Voici les étapes à suivre :

1. La première étape consiste à prendre le film plastique et à l’étirer sur une surface propre.
2. Placez la nourriture sur le film plastique que vous avez étiré et couvrez-le.
3. Lors de l’emballage des aliments, il est important que le film plastique soit exempt de bulles d’air.
4. Un autre aspect important est de couper le film avec un couteau et non avec des ciseaux. La lame permet de couper avec précision le film transparent, sans qu’il ne se plisse ni ne se déforme.
5. Enfin, assurez-vous d’acheter du film plastique de qualité.

Risques et Précautions d'Utilisation

Pratique et incontournable, le film alimentaire protège nos repas et prolonge leur fraîcheur. Pourtant, il ne fait pas toujours bon ménage avec certains aliments. En cause, des réactions chimiques pouvant nuire à notre santé. Au contact direct des aliments, cette matière est susceptible de libérer des substances chimiques toxiques comme les phtalates. Et mauvaise nouvelle, elles adorent le gras. Ce type d'aliment est donc plus sujet aux contaminations. Des études scientifiques ont prouvé, qu'une exposition aux phtalates, peut perturber le bon fonctionnement des œstrogènes et des testostérones, nos hormones.

Il est indiqué que le film alimentaire "convient à tous les aliments, excepté les graisses et les huiles animales". Il est même recommandé de faire l'impasse sur une longue liste d'aliments "les produits conservés en milieu gras, les fruits à coque, en pâte ou en crème, et les sauces à caractère gras comme les mayonnaises, crèmes pour salades, et autres mélanges notamment à base de lait de coco". En clair, rien qui ne contienne du gras !

Au contact direct des aliments gras, le film alimentaire en plastique les contamine aux phtalates. Pour éviter le problème, on adopte les bons gestes au quotidien. "On filme le récipient et on peut faire quelques trous à la fourchette avant de lancer au micro-ondes. Pas de four traditionnel, ni de cuisson à l'eau bouillante". En effet, les films alimentaires ne supportent pas les hautes températures. Ils peuvent seulement résister à 70 °C pendant 2 heures et 100 °C pendant 15 minutes, ce qui peut correspondre à l'utilisation d'un micro-ondes pour la décongélation, le réchauffage et dans une moindre mesure la cuisson.

Certains emballages le précisent, d’ailleurs. On filme donc le récipient et on peut faire quelques trous à la fourchette avant de lancer le micro-ondes. Pas de four traditionnel, ni de cuisson à l’eau bouillante. Certains indiquent qu’ils sont sans parabène, sans phtalate, sans bisphénol A, mais ne précisent pas ce qu’ils contiennent. Quoiqu’il arrive, cela reste du plastique et quand il chauffe au contact d’un aliment, il peut s’y infiltrer et se retrouver dans notre organisme, au bout du compte.

Notre conseil: Gardez le film fraîcheur hors de la portée des enfants : risques d'étouffement.

Impact Environnemental et Alternatives Durables

Or, ces plastiques fins et peu résistants sont très difficiles à recycler, obstruant les machines. Dans les océans, le PVC et le PVDC captent des bactéries et des métaux qui vont contaminer les poissons les ingérant, et nous infecter en retour. Aujourd’hui, le film plastique étirable recyclé demeure plus cher que les équivalents non recyclés.

Les fabricants aux Etats-Unis arguent que ces films pourraient être facilement recyclés si les infrastructures de collecte des déchets n’étaient pas « déficientes ». Pour ce faire, des alternatives existent, à commencer par celles qui prévalaient avant l’arrivée du film étirable, à savoir le papier ciré.

Aujourd’hui des entreprises réhabilitent cette technique qui consiste à enduire une fine bande de coton de cire d’abeille, d’huile de jojoba et de résine d’arbre. Les plats, assiettes et bols peuvent également être recouverts par une charlotte en tissu, conçue spécifiquement pour cet usage. Il est possible d’en trouver notamment dans les magasins bio ou sur Internet (il en existe également en silicone). D’autres solutions plus économiques peuvent être appliquées comme l’utilisation de boîtes de conservation (plutôt en verre) ou encore d’une assiette en guise de couvercle.

Maintenant que vous savez que le film plastique et le papier aluminium sont mauvais pour la santé et l’environnement, voici une liste de produits écolos performants et faciles à utiliser. Ceux-ci vont vous permettre de remplacer à la perfection ces produits jetables :

• Couvercles en silicone alimentaire: Ce sont des couvercles en silicone alimentaire certifiés sans BPA ni Phtalate donc ils ne sont pas nocifs, ils ne transmettent pas de produits chimiques dans vos aliments.
• Charlottes en tissu: La plupart du temps, les charlottes en tissu sont faites en coton. C’est une pièce de tissu qui a un élastique à ses extrémités pour pouvoir recouvrir un plat ou un bol.
• Bee wrap: Les bee wrap comme on les appelle aussi sont des produits 100% naturels car ils sont composés d’une pièce de tissu en coton naturel qui est imbibé d’un mélange de cire d’abeille, huile de jojoba et résine de Pin.
• Sacs de conservation en silicone: Pour stocker et conserver votre nourriture, ce sont d’excellents sacs lavables et réutilisables. Ceux-ci sont en silicone alimentaire donc aucun problème niveau santé.
• Films alimentaires réutilisables en silicone: Ces films alimentaires sont lavables et réutilisables et faits en silicone. Ce sont donc des produits zéro déchet sans danger pour la santé car sans BPA ni Phtalate.

Voici un tableau comparatif des alternatives au film alimentaire traditionnel :

Astuces pour une Utilisation Économique

Dans toutes les cuisines, on retrouve un rouleau de film alimentaire. Il sert à couvrir des restes, protéger un plat au réfrigérateur ou encore emballer des aliments pour qu’ils gardent leur fraîcheur. Mais s’il est si pratique, il est aussi source de petits agacements. En effet, il peut être difficile à dérouler ou collant entre les doigts. Parfois même, il devient inutilisable après une coupe maladroite.

Plutôt que de couper le film bien droit, il suffit de torsader légèrement le rouleau avant de donner un coup de ciseaux. Cette petite torsion crée une extrémité facile à retrouver au prochain usage. Adopter cette astuce ne sert pas seulement à gagner du temps. Elle permet aussi d’éviter le gaspillage. En utilisant mieux le film alimentaire, on limite les morceaux inutilisables, froissés ou jetés à la poubelle.

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