Recette Facile des Palmiers au Chocolat

Envie d'une gourmandise simple et rapide à réaliser? Les palmiers au chocolat sont la solution idéale! Croustillants et fondants, ils raviront petits et grands. Voici une recette détaillée pour préparer ces délices chez vous.

Ingrédients

Pour une douzaine de palmiers :

• 1 portion de pâte feuilletée (± 250g)
• 100 g de chocolat pâtissier
• 50 ml de crème épaisse
• 50 g de noisettes en poudre
• 25 ml de sucre (± 25g)

Pour dorer :

• 1 jaune d'oeuf mêlé à 25 ml de sucre (± 25g)

Temps de préparation : 10 minutes

Préparation

1. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
2. Réduisez les noisettes en poudre à l'aide du Moulin universel.
3. Dans le Pichet Microplus 1L, faites fondre la crème et le chocolat 1 mn au micro-ondes, à 750 watts.
4. Ajoutez le sucre, mélangez à la Spatule silicone et laissez tiédir.
5. Étalez la pâte feuilletée en rectangle.
6. Saupoudrez le plan de travail d’un peu de sucre cristallisé.
7. Saupoudrez la pâte feuilletée d’une fine couche de sucre semoule (2 cuil. à soupe).
8. Étaler la pâte à nouveau en une épaisseur d’environ 1 cm.
9. Étalez le mélange du Pichet Microplus 1L avec la Spatule silicone, sur la pâte feuilletée, étalée en rectangle.
10. Saupoudrez de noisettes en poudre.
11. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux et ajoutez le chocolat râpé.
12. Mélangez pour obtenir une sauce homogène.
13. Lorsque la préparation à base de chocolat a épaissi, versez-la sur la pâte et étalez-la rapidement de façon uniforme, à l’aide d’une spatule.
14. Roulez la pâte, en partant d’un côté, jusqu’au milieu du rectangle.
15. Nappez de préparation au chocolat, puis roulée la pâte vers l’intérieur, jusqu’à la moitié.
16. Roulez chaque extrémité pour former 2 rouleaux qui se rejoignent au centre.
17. Versez le reste du sucre cristallisé sur le plan de travail ou dans un plat, et passez le rouleau double ainsi obtenu dans ce sucre.
18. Appuyer légèrement de manière à les souder l’un à l’autre.
19. Placez au réfrigérateur pendant 15 min.
20. Lorsque la pâte a refroidi, coupez-la en tranches de 5 mm d’épaisseur.
21. Coupez la préparation refroidie en rondelles de 1 cm d'épaisseur et placez-les sur la Feuille de cuisson.
22. Rangez les palmiers côte à côte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, en les espaçant de 2,5 cm.
23. Détaillez le rouleau refroidi en tranches épaisses et déposez-les sur la plaque, en les espaçant.
24. Posez la Feuille de cuisson silicone sur la grille froide du four.
25. Dorez les palmiers au jaune d'oeuf et sucre mélangés, avec le Pinceau silicone.
26. Les badigeonner légèrement du beurre restant.
27. Enfournez 20 mn, Th 7 ou 210°C.
28. Enfourner et laisser cuire 10 à 15 minutes.
29. Retirez les palmiers de la Feuille de cuisson et laissez-les refroidir.
30. Dégustez-les tièdes ou froids.

Pour cette recette, plusieurs ustensiles peuvent vous être utiles :

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