Lapin au Barbecue : Une Recette Gourmande et Originale

Chez Esprit Barbecue, chaque repas en plein air devient une aventure culinaire mémorable. Lapin et Papilles est le site des recettes de lapin de Loeul & Piriot, le spécialiste des viandes de lapin et de chevreau. Découvrez d’autres façons de cuisiner le lapin selon le mode de cuisson. Lapin et Papilles propose une grande variété de recettes : des recettes classiques de la gastronomie française à des recettes originales pour vos envies d’exotisme, de légèreté ou de grandes occasions. Cuisses de lapin, lapin entier, foie, râble… retrouvez la recette et le mode de cuisson idéal selon le morceau de lapin choisi afin d’apprécier toutes les saveurs et bienfaits de la viande de lapin.

Aujourd’hui, on vous revisite un classique de la gastronomie française avec une recette barbecue originale : la cuisse de lapin au barbecue cuite en papillote. Savourez une viande de lapin fondante, sublimée par les saveurs envoûtantes du lard fumé et de quelques aromates frais. Découvrez comment transformer un simple repas en une expérience gastronomique, où le lapin devient la star de votre assiette.

Marinade Exquise pour un Lapin Savoureux

Amateurs de lapin, vous avez envie de préparer des cuisses de lapin grillées pour votre prochain barbecue ? Ne cherchez plus, vous venez de trouver la recette idéale. Ces cuisses de lapin sont vraiment faciles à faire.

Tout d'abord, vous allez préparer une marinade à base d'huile d'olive et de vin blanc. Pour relever le goût de cette sauce, vous allez rajouter de l'estragon, de la moutarde, du sel et du poivre. Ensuite, à l'aide d'une branche de romarin (ou d'un pinceau) vous allez badigeonner vos cuisses de lapin avec cette sauce. Après les avoir laissées reposer pendant une heure au frigidaire, vous allez faire cuire vos cuisses de lapin sur la grille du barbecue.

Ingrédients pour la marinade :

• Huile d'olive
• Moutarde
• Cumin
• Piment de Cayenne
• Jus de citron
• Sel et poivre

Préparation de la marinade :

1. Incorporez dans un bol l'huile d'olive, la moutarde, le cumin, le piment Cayenne, le jus de citron, le sel et le poivre.
2. Enduisez les épaules de lapin avec ce mélange et laissez au frais pendant 2 h.

Une autre option de marinade consiste à :

1. Mettre les morceaux de lapin dans un grand saladier.
2. Écraser l'ail dans un mortier.
3. Ajouter l'huile, salez et poivrez selon le goût.
4. Hacher les feuilles de thym et de romarin et mélangez-les à l'huile à l'ail.
5. Ajouter le jus de citron, le zeste et le miel.
6. Mélanger intimement.
7. Ajouter cette marinade au lapin.

Cuisson Parfaite au Barbecue

Comptez généralement 30 minutes de cuisson pour des cuisses de lapin au barbecue. Avec une température autour de 120-130°C, ce mammifère possède une cuisson similaire à la volaille.

Instructions de cuisson :

1. Cuisez la viande sur le barbecue pendant 10 min.
2. Retournez au bout de 5 min.
3. Badigeonnez les lapins avec la marinade durant la cuisson.

Déposez les morceaux de lapin mariné sur le barbecue. Retournez-les après 10 minutes et faites-les cuire encore 30 minutes. A la fin de la demi-heure, vérifiez si la viande se détache facilement de l’os pour être certain d’une cuisson réussie.

Et voilà, vos cuisses de lapin au barbecue sont prêtes ! Accompagnez-les de quelques pommes de terre rôties et d’une poêlée de légumes fondants.

Tableau Récapitulatif

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