Recette Facile du Gâteau Kiwi Chocolat

Envie d'un dessert original et savoureux ? Découvrez la recette du gâteau kiwi chocolat, un délice qui allie le moelleux du gâteau au pep's du kiwi et à la gourmandise du chocolat. Parfait pour toutes les occasions, ce cake est facile à réaliser et plaira à coup sûr aux petits comme aux grands !

Ingrédients

• 5 kiwis
• 100 g de pépites de chocolat
• Un peu de cassonade
• 100 g de beurre fondu
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 150 g de farine
• 2 yaourts
• 1/2 sachet de levure
• 1 cuillère à café de vanille liquide

Préparation

1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Éplucher les 5 kiwis et les couper en petits cubes. Les saupoudrer de cassonade et mélanger délicatement. Réserver au frais.
3. Dans un saladier, mélanger au fouet le beurre fondu et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
4. Ajouter les 3 œufs entiers, un par un, en mélangeant bien entre chaque œuf. Ajouter les deux yaourts et mélanger à nouveau.
5. Verser la farine, la levure et la vanille liquide et remuer pour obtenir une pâte homogène.
6. Ajouter les kiwis et les pépites de chocolat. Mélanger délicatement.
7. Verser la préparation dans un plat allant au four, beurré et fariné.
8. Mettre à four chaud, pendant 20 à 25 min, la lame du couteau doit ressortir propre.
9. Déguster tiède ou froid.

Pour cette recette de Cake kiwi-choco, vous pouvez compter 30 minutes de préparation.

Variante Gourmande: Tartelettes Kiwi Chocolat

Pour une présentation plus sophistiquée, vous pouvez également réaliser des tartelettes kiwi chocolat. Voici comment procéder :

1. Dans un bol, casser le chocolat en petits morceaux.
2. Dans une casserole, faire bouillir la crème liquide puis la verser bouillante sur le chocolat.
3. Remuer pour bien faire fondre le chocolat.
4. Couper le beurre en parcelles puis l'incorporer délicatement au fouet de façon à obtenir un mélange bien lisse et homogène.
5. Napper chaque fond de tartelette de cette préparation puis placer au frais environ 30 min afin que la préparation durcisse un peu.
6. Peler les kiwis au couteau économe et les émincer en fines tranches.
7. Sortir les tartelettes du frigo puis les garnir harmonieusement de tranches de kiwi.

Le Secret du Kiwi-Tellichery : Un Gâteau d'Exception

Le Kiwi-Tellichery est un gâteau plus élaboré, parfait pour les occasions spéciales. Il se compose d’une génoise, d’une mousse au chocolat et au poivre de Tellichery, agréable pour ses notes de fruits et de terre végétale, et de rondelles de kiwis.

Préparation de la génoise :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger les œufs et le sucre, puis chauffer le mélange au bain-marie sans cesser de fouetter, jusqu’à 50/55° (vérifier avec le thermomètre de cuisson).
3. Retirer du bain marie et fouetter au robot jusqu’au refroidissement.
4. Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, ou mieux sur cadre de silicone Fexipan.
5. Lisser à la spatule coudée ou à l’aide d’une cuillère.
6. Tapoter la plaque pour bien égaliser la pâte.
7. Enfourner à 180° durant 10 à 15min.
8. Démouler la plaque de génoise sur une feuille de papier cuisson et découper à l’aide du cadre 2 carrés de 17,8 cm x 17,8cm.

Préparation de la mousse au chocolat et au poivre de Tellichery :

1. Fondre au bain-marie le chocolat.
2. Dissoudre dans le lait bouillant les feuilles de gélatine ramollies et essorées, le poivre de Tellichery en infusion et réaliser une émulsion en ajoutant en 3 fois le lait chaud au chocolat fondu.
3. Incorporer délicatement la crème fleurette montée en chantilly mousseuse avec le batteur électrique.

Montage :

1. Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide.
2. Mixer les kiwis avec le sucre en poudre.
3. Faire chauffer ensuite le coulis de kiwis dans une casserole et ajouter la gélatine essorée.
4. Ajuster la couleur avec le colorant jaune.
5. Chemiser de rhodoïd le cadre.
6. Poser un carré de génoise dans le fond.
7. Couper les kiwis en rondelles égales à l’emporte-pièce et les diposer tout autour, face contre le cadre. Couper également des kiwis à l’emporte-pièce pour la déco.
8. Recouvrir le fond ainsi que les côtés d’une couche de mousse au chocolat.
9. Recouvrir généreusement de kiwis en morceaux puis d’une fine couche de mousse chocolat.
10. Ajouter le deuxième carré de génoise.
11. Assouplir la pâte d’amande et l’étaler sur une épaisseur de 2 à 3 mm, en fleurant le plan de travail avec du sucre glace.
12. Découper un carré de 18 cm x 18 cm, puis percer 8 trous dans la pâte d’amande à l’emporte-pièce. Conserver les ronds de pâte d’amande découpés.
13. Poser délicatement le carré de pâte d’amande sur la génoise.
14. Poser en alternance un rond sur deux de pâte d’amande sur la couverture.

Conseils et Astuces

Geste : Retirer le rostre du kiwi. Repérer le sommet du fruit côté pédoncule (petite partie renflée à l'extrémité du fruit) et pratiquer une encoche conique au couteau de façon à libérer cette petite pointe très dure et acérée que l'on appelle le rostre.

Alors, prêt à vous lancer dans la préparation de ce délicieux gâteau kiwi chocolat ? N'hésitez pas à adapter la recette selon vos goûts et à partager vos créations !

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