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La nectarine s’invite à la table des desserts pour offrir une touche fruitée et légère à chaque fin de repas. Faciles à préparer et parfaites en été, ces recettes mettent à l’honneur la fraîcheur du marché. L’été nous apporte des fruits frais et savoureux que l’on peut décliner en une multitude de recettes. Que de bons desserts vite préparés et agréables au goût.
La nectarine est un produit star de l'été. La nectarine est issue d'une mutation naturelle du pêcher qui serait survenue au XVIe siècle. Elle se différencie de la pêche par sa peau lisse et par sa chair qui n'adhère pas au noyau. On distingue les variétés à chair jaune ou blanche, à consommer toutes deux de juin à septembre.
Bien que similaires, les nectarines, pêches et brugnons présentent des différences subtiles mais importantes. La nectarine, au goût sucré et légèrement acidulé, se distingue par sa peau lisse et brillante, contrairement à la pêche qui a une peau veloutée et duveteuse. Les brugnons, souvent confondus avec les nectarines, possèdent également une peau lisse, mais leur chair est généralement plus ferme et juteuse. Chaque fruit apporte une texture et une saveur unique à vos desserts, offrant ainsi une variété de nuances pour satisfaire tous les palais. Vous pouvez prendre n’importe lequel des 3 fruits, en version blanche ou jaune, sans changer la recette.
La saison des nectarines approche ? Profitez-en, voici une belle recette pour les cuisiner ! Découvrez la douceur de la tarte amandine aux nectarines. Cette recette facile à réaliser, allie la succulence des nectarines et le croquant des amandes. Cette recette de tarte amandine aux nectarines est l’alliance parfaite entre la douceur fruitée des nectarines, la gourmandise des amandes et la Cassonade la Perruche. En plus d’être savoureuse, cette tarte est une source de fibres, de protéines et de glucides.
Pour une touche d’originalité, vous pouvez saupoudrer votre tarte de sucre glace avant de la servir. Cela donnera une jolie finition et un petit plus sucré. Profitez de cette recette pour faire découvrir à vos proches le plaisir d’un dessert fait maison avec des fruits de saison.
Savourez le délicieux clafoutis aux nectarines, une recette facile et gourmande qui épatera vos papilles. Une déclinaison du traditionnel clafoutis qui met à l’honneur la douceur des nectarines.
Le flan est une crème pâtissière cuite, souvent préparée avec du lait, des œufs et du sucre, et peut être aromatisée de diverses façons (vanille, caramel, etc.). Le clafoutis, quant à lui, est une spécialité française traditionnellement réalisée avec des cerises, mais délicieuse également avec des nectarines ou d’autres fruits. Il se caractérise par une pâte à crêpe épaisse qui entoure les fruits, créant une texture plus dense et moelleuse, proche d’un gâteau.
Très facile et rapide, cette recette sera parfaite pour vos repas d’été. Voici un clafoutis d’abricots au lait d’amandes. Le lait ajoute une saveur délicate qui nous a beaucoup plu. Si il y a bien un dessert que j’aime faire l’été, c’est le clafoutis. Cette recette super simple et rapide à faire peut se réaliser avec différents fruits de saison : des cerises bien sûr (que l’on choisit de dénoyauter ou pas), des abricots, des prunes ou bien des nectarines.
C’est un dessert qui nous vient de la région du Limousin réalisé avec des cerises qui sont recouvertes d’une pâte à flan. On retrouve donc du sucre, de la farine, des oeufs et du lait. Dans certaines version on peut retrouver du beurre ou de la crème (c’est ce qu’utilise car je trouve le rendu plus moelleux et gourmand. Vous pouvez réaliser un clafoutis avec n’importe quel plat allant au four. Il faut juste qu’il ait des bords hauts pour que la préparation à flan ne déborde pas. Cette pâte est naturellement assez liquide.
Pour changer et parce que je trouve ce moule vraiment très joli, j’ai utilisé le modèle fleur de chez Silpat. C’est un moule en silicone - assez grand - qui peut aussi bien aller au réfrigérateur qu’au congélateur (et au four bien sûr). Comme ce moule est souple de part sa matière, il faut le placer sur une grille ou une plaque allant au four puis verser la préparation dedans.
Dans un saladier, fouetter vivement le sucre avec les oeufs entiers et le jaune d'oeuf. Tamiser la farine et l'ajouter progressivement à la préparation. Bien mélanger et incorporer la crème avec la vanille.Couper les nectarines en quartiers. Placer le moule sur une plaque allant au four. Disposer les fruits dans le moule et verser la pâte dessus. Enfourner pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.Déguster tiède ou froid.
Oui, il est tout à fait possible de préparer un clafoutis à l’avance. C’est même recommandé pour permettre au dessert de bien refroidir et de se figer avant de le servir. Pour cela, vous pouvez suivre la même recette et une fois le clafoutis cuit, le laisser refroidir avant de le placer au réfrigérateur. N’oubliez pas de le couvrir d’une feuille d’aluminium ou d’un film alimentaire pour éviter qu’il ne sèche. Vous pouvez le conserver ainsi jusqu’à 48 heures.
En cuisine, on peut déguster la nectarine crue, en quartiers, ou accompagnée de granola et de fromage blanc. Rôtie avec un peu de sucre, elle devient irrésistible et s'insère aisément dans un crumble, une tarte aux amandes, un gâteau, un flan, un muffin... Caramélisée, elle accompagne aussi parfaitement une boule de glace vanille. L'été, le clafoutis aux nectarines reste un grand classique. Très désaltérante, on la déguste également en sorbet ou bien en smoothie. En confiture ou en compote, la nectarine fait également le bonheur des petits et des plus grands.
Tarte aux nectarines, flan ou clafoutis, gâteau moelleux, confitures... La nectarine fait des merveilles dans des plats salés !
Et si on faisait un yaourt à boire avec du lait végétal fabrication maison. La diversification alimentaire de votre bébé a déjà bien commencé depuis plusieurs semaines.
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