- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Cette recette de gâteau de semoule est probablement la recette la plus facile que vous pourrez trouver. C’est une pâtisserie orientale pas très connue que je considère plutôt comme un gâteau familial.
Pour la petite histoire, c’est une recette originaire d'Afrique du Nord. C'était la première fois que je réalisais un gâteau à partir de semoule, et je dois dire que je suis très agréablement surprise.
La texture de ce gâteau est vraiment très agréable. Grâce à la semoule, la texture se rapproche un peu de celle de la poudre d’amande. Cette recette est vraiment très simple à réaliser et nécessite vraiment peu d’ingrédients.
Dans ma version la teneur en sucre a été réduite pour "lightiser" ce gâteau trop sucré à mon goût, et là c’est parfait ! Mais attention, quand on y goûte on ne s'arrête plus ! À condition de ne pas en abuser... Ah, j'oubliais, accompagnez ce gâteau d'un petit thé à la menthe et vous ferez des heureux !
Ce gâteau est également appelé revani en Grèce et en Turquie, namoura au Liban, ou harisa dans des certaines parties du Maghreb.
La réalisation de la basboussa demande quelques ingrédients spécifiques. Tout d’abord, il vous faudra trouver de l’eau de fleur d’oranger. Elle se trouve parfois dans les rayons “produits du monde” des grandes surfaces. On en trouve sinon dans les boutiques orientales.
Pour réaliser la basboussa, il est important de choisir une semoule fine. Si vous utilisez une semoule moyenne, la texture va être très différente : le gâteau va plus gonfler, et il sera moins gorgé de sirop… Après, c’est donc à vous de voir la texture que vous souhaitez !
La semoule fine se trouve parfois en grande surface au rayon pâtes, riz…, mais il ne faut pas la confondre avec la semoule moyenne ou la semoule de couscous.
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ce délicieux gâteau :
Pour le sirop :
Certaines recettes utilisent de la poudre d’amande ou encore de la noix de coco. Ici, j’ai vraiment respecté la recette de mon amie Nadia.
Je n’avais jamais réalisé de pâtisseries avec de la fleur d’oranger et je dois dire que c’est agréable. Il ne faut pas trop en utiliser car cela peut rapidement avoir un goût de savon, comme la rose.
Basboussa, un délicieux gâteau de semoule oriental
Préchauffer le four à 180°C. Dans un grand saladier, mettre la semoule, le sucre et la levure chimique puis bien mélanger.
Faire un puits et ajouter les oeufs, l'eau de fleur d'oranger, le yaourt et l'huile. À l'aide d'un fouet, mélanger soigneusement.
Verser cette pâte dans un moule beurré, lisser la surface et déposer des amandes mondées. Les amandes seront au centre des parts, à vous de voir la taille des parts que vous souhaitez, et donc du nombre d'amande dont vous aurez besoin.
Enfourner et faire cuire 20 minutes.
Verser tous les ingrédients du sirop dans une casserole et porter à ébullition.
Démouler et verser progressivement votre miel sur le gâteau afin qu'il s'imprègne bien. Décorez avec quelques amandes et servez !
Gâteau de semoule prêt à être dégusté
Extrêmement rapide à faire ! Très bon gâteau, mais ne pas hésiter à le parfumer à la fleur d'oranger ou à la cannelle sous peine qu'il soit un peu fade.
Je viens de le faire je n'ai pas mis de sucre et mis une cuillère fleurs d'oranger. Pour moi pas trop sucré. Pour épaissir j'ai mis 130 g de semoule. J'attends les commentaires de la famille et je pense le refaire car très facile.
tags: #recette #gateau #de #semoule #au #miel
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
