Plus qu'une simple recette, le mug cake est un véritable concept. C'est un petit gâteau individuel "express" où l'on mélange tout dans un mug et hop, au micro-ondes ! En quelques minutes, c'est cuit.
Le Mug Cake : Qu'est-ce que c'est ?
Le mug cake, dernière pâtisserie à la mode, est un gâteau cuit au micro-ondes dans une tasse (un mug). L’idée est de succomber à une envie salée ou sucrée, avec une recette facile et rapide : on prépare le gâteau à même la tasse et il est cuit en à peine 2 min. Un autre avantage : on ne fait qu’une seule portion ! Pratique pour un déjeuner express ou un dessert minute.
Ces recettes de mug-cakes, c'est la possibilité pour l'étudiant qui n'a ni four, ni batteur, ni moule à gâteau, de se préparer un moelleux en quelques coups de cuillère. C'est aussi un moyen de faire cuire un gâteau sans allumer le four, ce qui peut être sympa en été quand il fait chaud.
Conseils et Astuces pour un Mug Cake Réussi
- Choix du mug : Pour un mug cake bien gonflé, utilisez un mug de taille moyenne, d'environ 27 cl et de forme en V (plus fin à la base). Choisissez un mug avec une anse, car il sort très chaud du micro-ondes !
- Cuisson : Attention : le temps de cuisson est à ajuster en fonction de votre four à micro-ondes. Il vous faudra peut-être faire quelques essais avant de trouver votre cuisson parfaite. L’idéal est de cuire à basse température (environ 600 Watts). Ne dépassez pas une minute 30 au micro-ondes, sous peine de voir votre mug cake se dessécher. Mais sachez que la cuisson se poursuit les quelques minutes qui suivent la sortie du four.
- Texture : Si le mug cake est encore un peu liquide au fond de la tasse, c’est qu’il manque de cuisson. Il vous faut continuer la cuisson quelques secondes (essayez par tranche de 15 secondes par exemple), cela change en fonction de votre mug et de votre micro-onde. Malheureusement, ça peut arriver aussi.
- Préparation : Si vous devez faire plusieurs mug cakes, passez-les un à un au micro-ondes. Le résultat n’en sera que meilleur.
- Conservation : Le mug cake est meilleur frais, mais si on a des restes, on peut le conserver au réfrigérateur. Afin de limiter tout risque d’intoxication alimentaire, je vous invite à suivre les recommandations de conservation ci-dessous pour cette recette. Ce serait une aberration, ce n’est pas le principe du Mug Cake !
Mug cake COOKIE - LeCoinDuChef
Recette de Base du Mug Cake au Chocolat
Voici la recette d’un fondant au chocolat à réaliser dans une tasse et à cuire au four micro-ondes en 5 minutes top chrono !
Ingrédients :
- 40 g de chocolat noir
- 30 g de beurre doux
- 1 cuillère à café de praliné (facultatif)
- 1 œuf
- 25 g de sucre semoule
- 20 g de farine
Préparation :
- Dans une tasse, faire fondre le beurre et le chocolat coupé en morceaux pendant 30 secondes, au micro-ondes à pleine puissance. Si le chocolat n'est pas complètement fondu, mélanger.
- Ajouter au mélange choco-beurre, le sucre, la farine et l'oeuf.
- Bien mélanger pour obtenir une consistance homogène. La tasse ne doit pas être remplie à plus des 3/4.
- Cuire 1 minute à pleine puissance.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
| Chocolat noir | 40 g |
| Beurre doux | 30 g |
| Praliné (facultatif) | 1 cuillère à café |
| Oeuf | 1 |
| Sucre semoule | 25 g |
| Farine | 20 g |
Variante : Mug Cake à la Vanille
Une petite recette ultra simple, ultra rapide pour le goûter ? Ce mug cake à la vanille est le gâteau qu’il vous faut !
Préparation :
- Mélangez tous les ingrédients à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez le sucre, mélangez bien.
- Terminez par l’extrait de vanille et mélangez une dernière fois pour obtenir une pâte homogène.
Votre mug ne vous semblera probablement pas très rempli avant la cuisson. C’est normal : le gâteau va bien gonfler à la cuisson.
Personnalisation et Accompagnements
On peut servir un mug cake avec une boule de glace, de la crème chantilly ou un coulis de chocolat. Ajoutez du topping ou de la chantilly si vous souhaitez un rendu encore plus fou. L’avantage du Mug Cake aussi, c’est qu’on peut le faire à plein de parfums différents, du moment que l’on a les ingrédients, bien entendu. Ca vous tente ? Alors c’est parti !
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