Recette Facile du Gâteau Chocolat Framboise

C’est une recette ultra-gourmande que je vous propose là! Je tiens à prévenir de suite que je ne saurai être tenue responsable de votre addiction à venir (non mais!). C’est une recette trouvée sur le blog de Carine, Chic Chic Chocolat, un blog que j’apprécie énormément (autant pour ses recettes que pour ses photos). Je sais que je peux tester n’importe quelle recette les yeux fermée. Et celle-là en fait partie!

Si Carine l’a réalisé avec des cerises, je l’ai réalisé avec des framboises (parce que c’est une association qui fonctionne parfaitement, même si je n’en suis pas fan). J’ai pu avoir l’avis de mes collègues-cobayes à l’école et de l’avis de tous : c’est une tuerie!!! Un gâteau ultra-fondant qui ravira vos papilles à coup sûr! Du coup, c’est un dessert que j’ai réalisé plusieurs fois depuis (j’ai aussi testé avec des cerises, le verdict est identique), il a toujours autant de succès. Quand on sait à quel point il est simple à réaliser, ce serait vraiment dommage de se priver.

L’association framboise chocolat est une merveille. Vous trouverez de nombreuses recettes sur le site Odelices. De fines couches de gâteau au chocolat, garnies d’une ganache au chocolat et de framboises fraîches. Vous allez fondre en dégustant ce fondant aux framboises !

Pour le ou la faire craquer : un moelleux y a pas mieux !!! Pour être sûr de réussir votre coup, faites-les cuire dans de jolis ramequins et ne vous embêtez pas à les démouler.

Ingrédients et Préparation

Temps de préparation: 5 minutes. Cuisson: 8 minutes. Calories: 374 kcal par portion.

Ingrédients pour 1 fondant

• Chocolat
• Beurre
• Oeufs
• Sucre
• Farine
• Framboises fraîches
• Fleur de sel (optionnel)

Ustensiles

• Four
• Moule à cake (23 cm de diamètre)
• Casserole

Étapes de la Recette

1. Étape 1: Préchauffez le four à 220°C. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
2. Étape 2: Hors du feu, incorporez les œufs un à un, en mélangeant entre chaque dépose.
3. Étape 3: Ajoutez le sucre et la farine. (Optionnel : ajoutez une pincée de fleur de sel). Mélangez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse.
4. Étape 4: Beurrez et farinez un moule à manqué (le nôtre fait 23 cm de diamètre). Versez la préparation dans le moule, puis ajoutez les framboises fraîches par-dessus. Enfournez pendant 6 à 8 minutes à 220°C.
5. Étape 5: Sortez le gâteau du four, il doit être encore coulant. Laissez-le légèrement tiédir avant de déguster. Parsemez d'une pincée de fleur de sel si vous le souhaitez. C'est prêt !

Astuces et Variantes

On ne réussit pas toutes les recettes du premier coup, hé oui, ça arrive les petits loupés, et c’est normal ! Moi aussi parfois j’ai des ratés. Ce gâteau peut évidemment se réaliser avec d’autres fruits rouges.

• Vous pouvez remplacer la couche inférieure de mascarpone par un coulis de framboise.
• Ou encore, pour les plus gourmands, vous pouvez couper la génoise en 3 disques et alterner une couche de mascarpone et une couche de coulis de framboises.
• On peut également le recouvrir d’un glaçage au chocolat au lait et noisettes.

Préparation du Moelleux Coulant Framboise Chocolat

1. Réunissez les framboises et le sucre dans une petite casserole. Faites chauffer doucement jusqu’à obtenir une compotée, remuez régulièrement.
2. Cassez l’oeuf délicatement, séparez le blanc du jaune.
3. Répartissez les deux tiers de la préparation au fond de ramequins beurrés et farinés.
4. Faites cuire 10 min environ dans le four préchauffé à 180°C.

Astuce: La réalisation de la compotée de framboises permet d’éviter de trop sucrer vos moelleux et d’avoir un coeur réellement coulant.

Valeurs Nutritionnelles Estimées (par portion)

Toutes les informations nutritionnelles présentées sont uniquement à titre informatif.

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