Je vais être honnête avec vous : le kiwi, à la maison, il finit souvent à la petite cuillère ou dans une salade de fruits… et c’est dommage. Parce que ce petit fruit plein de pep’s peut faire des merveilles en pâtisserie. Et ce gâteau au kiwi, c’est un vrai coup de cœur. Ce que j’aime dans cette recette, c’est qu’elle a ce côté un peu rétro des gâteaux de famille, mais avec une touche d’originalité qui surprend toujours. Vous pouvez le servir au goûter avec un thé, ou en dessert avec une petite quenelle de fromage blanc vanillé ou un nuage de chantilly maison.
Vous êtes à la recherche d’une recette originale et savoureuse ? Ne cherchez pas plus loin ! Le gâteau moelleux aux kiwis et aux amandes est là pour vous surprendre. Facile à réaliser, ce dessert combine la douceur des kiwis et de l’amande avec le croquant des graines de pavot. Il est léger et idéal pour une fin de repas ou un goûter. De plus, cette recette fait la part belle aux fruits, ajoutant une touche de fraîcheur.
Il est rare de trouver des recettes avec du kiwi cuits, sauf peut-être avec la confiture de kiwis et le crumble de kiwi banane. Mais le fruit apporte beaucoup de moelleux à la pâte : on ne sent pas vraiment le goût acide du kiwi, il est plutôt là pour apporter une texture bien fondante à ce gâteau et plein de douceur.
Ingrédients et Préparation
Voici une recette simple et délicieuse pour réaliser un gâteau au kiwi qui ravira vos papilles :
Ingrédients :
- Kiwis
- Yaourt à la vanille
- Sucre
- Farine
- Fécule
- Levure
- Beurre
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pelez les kiwis, les couper en petits cubes, puis les enrober de farine.
- Mélanger le yaourt à la vanille avec les sucres.
- Incorporer peu à peu la farine, la fécule et la levure.
- Terminer en ajoutant dans la pâte les cubes de kiwis.
- Beurrer et fariner un moule à cake.
- Y verser la préparation.
- Cuire le cake à four moyen pendant 35 à 40 minutes environ.
- Démouler à la sortie du four.
Une autre méthode de préparation consiste à :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et coupez les kiwis en rondelles.
- Fouettez les œufs avec les sucres jusqu’à blanchiment.
- Ajoutez farine, levure et sel. Mélangez.
- Incorporez le beurre fondu. Mélangez bien.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Disposez les rondelles de kiwi sur le dessus.
- Enfournez pour 35 minutes.
Variantes Gourmandes du Gâteau au Kiwi
De nombreuses variantes gourmandes du gâteau au kiwi existent. Voici quelques idées pour personnaliser votre gâteau :
- Chocolat : apporte une note sucrée et gourmande qui contraste parfaitement avec l’acidité du kiwi.
- Pomme : se marie très bien avec le kiwi pour un gâteau fruité.
- Banane : apporte une texture crémeuse et un goût sucré qui complètent bien le kiwi.
- Ananas : avec son goût tropical et sucré, apporte une touche exotique à votre gâteau.
- Citron : rehausse le goût du kiwi par son acidité.
Conseils et Astuces
Voici quelques conseils pour réussir votre gâteau au kiwi :
- Le kiwi supporte-t-il bien la cuisson ? Oui, le kiwi garde une texture fondante agréable. Il perd un peu d’acidité, ce qui équilibre parfaitement la douceur du gâteau.
- Peut-on utiliser des kiwis jaunes ? Oui, les kiwis jaunes sont plus sucrés et moins acides, parfaits si vous voulez une version encore plus douce.
- Est-ce que je peux intégrer les kiwis dans la pâte ? C’est possible ! Coupez-les en petits dés et mélangez-les à la pâte pour une répartition plus homogène, ou gardez-les en topping pour un effet visuel.
- Quel moule utiliser ? Un moule rond de 22 cm ou un moule à cake convient très bien. Veillez à ajuster le temps de cuisson selon l’épaisseur.
- Peut-on faire un gâteau sans beurre ? Oui, vous pouvez remplacer le beurre par 80 ml d’huile végétale neutre (type tournesol ou pépins de raisin).
- Le gâteau peut-il être congelé ? Oui, il se congèle très bien. Privilégiez une congélation en parts individuelles pour plus de praticité.
Bienfaits du Kiwi pour la Santé
En plus d'être délicieux, le kiwi offre également des bienfaits pour la santé :
- Amélioration du système immunitaire : le kiwi est une source inégalée de vitamine C, avec une seule portion couvrant l’intégralité de nos besoins quotidiens.
- Bénéfices cardiovasculaires : les antioxydants présents dans le kiwi contribueraient à la prévention des maladies cardiovasculaires.
Cependant, n’oubliez pas que chaque organisme est unique et peut réagir différemment.
Fruits d’hiver par excellence, la saison des kiwis commence fin novembre début décembre et vous pouvez trouver des kiwis français jusqu’à mars-avril.
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