Recette Gourmande: Gâteau au Chocolat et à l'Orange

Facile à préparer, ce gâteau à l’orange minute nappé de chocolat profite de la pleine saison des oranges pendant l’hiver. L’association de cette agrume juteuse et du chocolat à cuire apporte une touche gourmande, idéale pour un dessert simple ou un goûter réconfortant. Découvrez une recette moelleuse et sans gluten pour le goûter.

Avec ses pépites de chocolat et ses petits dés d'écorces d'orange confites, on ne pourra pas résister à ce gâteau proposé par Laurent Mariotte !

Ingrédients et Préparation

L'animateur culinaire Laurent Mariotte partage une recette simple et gourmande pour le goûter : un gâteau au chocolat et à l'orange sans gluten, parfait pour que tout le monde puisse se régaler ! On va remplacer la farine de blé par de la semoule fine (polenta) et ajouter de la ricotta pour un résultat très onctueux et moelleux. Vous verrez, son gâteau est vraiment irrésistible !

Ingrédients (pour 6 personnes):

• 25 cl de lait
• 80 g de polenta (semoule fine)
• 1 œuf
• 250 g de ricotta
• 125 g de sucre de canne blond
• 1 pincée de sel
• 100 g de chocolat noir dessert
• 60 g d'écorces d'orange confites

Préparation :

1. Porter le lait à ébullition dans une casserole puis verser la polenta en pluie.
2. Mélanger au fouet sans arrêt jusqu'à ce qu'elle soit cuite (suivre les indications sur le paquet). Laisser refroidir quelques minutes.
3. Débarrasser dans un récipient puis ajouter l'œuf et bien mélanger.
4. Incorporer ensuite la ricotta, le sucre et le sel et bien remuer pour obtenir une préparation homogène.
5. Ajouter le chocolat noir concassé en pépites et les écorces d'orange finement coupées en dés.

Variations et Astuces

Envie d’un gâteau à l’orange minute plus léger ? Troquez une partie du beurre par du yaourt nature ou compote de pommes sans sucre ajouté : on obtient une texture moelleuse et un dessert plus léger, parfait pour se régaler sans culpabiliser. Pour un gâteau à l’orange minute encore plus moelleux et parfumé, râpez un peu de zeste d’orange dans la pâte et ajoutez une pincée de fleur de sel dans votre chocolat fondu. Vous pouvez utiliser du chocolat noir, au lait ou même du chocolat blanc selon vos préférences.

Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile. Pour éviter que le gâteau ne colle, pensez à bien beurrer et fariner le moule avant d'y verser la pâte. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.

Gâteau au Chocolat Cuit dans une Orange

Le gâteau au chocolat cuit dans une orange parfume la pâte à gâteau avec une douce saveur d’orange. J’ai utilisé LA recette du gâteau au chocolat que je fais tout le temps, en version pour 2 personnes (une bonne idée de dessert chocolaté pour la saint-valentin !). Une idée vue chez Papilles !

Préparation :

1. Commencez par préparer la pâte à gâteau au chocolat : faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie (ou dans une casserole sur feu très doux si vous avez une plaque à induction).
2. Dans un saladier, fouettez l’œuf avec le sucre en poudre à l’aide d’un fouet. Incorporez peu à peu la farine et la levure tamisées.
3. Coupez légèrement la base des oranges pour les maintenir droite.
4. Coupez le chapeau de chaque orange (1/3 de l’orange) et évidez-les avec une cuillère (idéalement une cuillère à pamplemousse dentelées au bout).
5. Versez la pâte à gâteau chocolat dans les oranges, environ aux 3/4 (le gâteau va gonfler pendant la cuisson).
6. Répartissez la pâte dans les oranges, au 3/4.

Gâteau à l'Orange et Chocolat avec Yaourt

Nouvelle recette de gâteau léger mais gourmand, avec ce gâteau à l'orange et chocolat, une association qui a fait ses preuves 😋 La matière grasse est remplacée par du yaourt nature, une partie du sucre est remplacé par le jus d'une orange qui parfume et sucre naturellement le gâteau.

Préparation :

1. Récupérer les zestes de l'orange puis la presser (j'ai obtenu 80ml de jus).
2. Incorporer la farine, le cacao et la levure tamisés, mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

J'ai utilisé le moule à brioche Ohra par Guy Demarle qui ne sert pas que pour la brioche et qui sublimera de simples gâteaux.

Gâteau Moelleux à l'Orange

Pour un gâteau moelleux à l'orange, vous pouvez suivre ces étapes simples :

Ingrédients :

• 1 c.
• 1 c.
• 1 c. grains de vanille (la pointe d’une couteau) ou 1 c.
• 2 c.
• 2 c. à soupe.

Gâteau à la Marmelade d'Orange

Voici une recette de gâteau à la marmelade d'orange :

Ingrédients :

• 340 g de marmelade d’orange (gardez 2 à 3 c. à s.

Préparation :

1. Préparez la scène : chemisez un moule à cake de 900 g (2 lb) avec du papier cuisson ou un moule jetable.
2. Préchauffez le four à 180 °C (160 °C chaleur tournante) / Th.
3. Douceur orangée : hors du feu, ajoutez le reste de la marmelade et le sucre.
4. Au four : versez dans le moule, lissez le dessus et enfournez environ 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau ressorte propre.
5. Une fois complètement refroidi, emballez‑le dans du papier cuisson puis du papier aluminium (ou un sac congélation). Il se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur.

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