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Envie d’une ganache ultra-gourmande pour sublimer vos desserts ? La ganache Kinder Maxi est parfaite pour garnir vos gâteaux, cupcakes ou même pour être dégustée à la cuillère ! Comment faire une délicieuse Ganache Kinder à la maison avec cette recette facile et gourmande !
La délicieuse ganache Kinder, en version ganache montée pour garnir et décorer vos gâteaux. Cette ganache montée, ce glaçage au Kinder est très facile à faire à la maison avec seulement 2 ingrédients, des chocolats Kinder et de la crème liquide. Après un bon coup de fouet vous aurez une délicieuse garniture à utiliser dans un layer cake au chocolat, ou pour accompagner mes cupcakes au chocolat ou autres desserts pour satisfaire les amoureux de Kinder. Parfaite en pâtisserie : Pour garnir vos gâteaux, layer cake, desserts, tartes ou en topping à la poche à douille sur vos cupcakes.
Imaginez la douce saveur régressive du chocolat Kinder, la légèreté d’une chantilly et un goût très subtil et pas du tout sucré comme on pourrait le penser. Et bien voilà vous avez une ganache montée au Kinder.
Alors voilà, jusqu’à maintenant, vous aviez le doit de dire que vous n’aimiez pas les cupcakes. Vous pouviez trouver ça lourd et bourratif et top sucré et pas fin. Mais ça c’était avant que vous ne goutiez à des cupcakes à la ganache montée. La ganache montée, c’est une ganache à laquelle on ajoute de la crème et qu’on monte ensuite comme une chantilly et ça donne le plus aérien des glaçage. Rien à voir avec une buttercream, non non non. Alors si en plus on fait une ganache montée au Kinder, alors là ça devient franchement indécent…
Voici quelques instructions visuelles rapides.
Ingrédients :
Instructions :
Étape 2 : Chauffer la crème fraîche liquide dans une casserole jusqu'à frémissements, puis verser la crème chaude sur les chocolat et laisser reposer quelques instants avant de mélanger avec une spatule.
>> Vous pouvez aussi faire chauffer directement les chocolats et la crème au bain marie.
Étape 5 : Monter la crème au fouet, à vitesse lente pendant environ 2 - 3 minutes jusqu'à l'obtention d'une ganache onctueuse et ferme.
Utiliser immédiatement la ganache pour garnir votre gâteau ou conserver la ganache au frigo. Mixer : Passer un coup de mixeur plongeant pour bien lisser la ganache.
Laissez complètement refroidir les cupcakes sur une grille avant de les décorer de ganache. J'ai utilisé ici de petites caissettes pour faire de mini-cupcakes, dans ce cas, il faut un peu diminuer le temps de cuisson.
Au bout de 3h au frais (ou plus), fouettez la ganache à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’un consistance ferme et onctueuse proche de celle d’une chantilly. Transférez-la dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
*La douille 1M de Wilton est juste le top du top pour le glaçage de cupcakes. Si vous ne deviez en avoir qu'une il faudrait que ce soit celle-là.
Choisir les bons ingrédients : Utilisez de la crème liquide entière avec 30 -35 % de matières grasses et des barres de Kinder Maxi pour obtenir une ganache riche et crémeuse.
Laissez bien refroidir : Elle doit être bien froide avant d'être fouettée idéalement une nuit complète.
Conservation :
Cette ganache montée n'est pas adapté pour les gâteaux en pâte à sucre.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Étapes Clés :
| Ingrédients | Quantité | Étape Clé |
|---|---|---|
| Crème liquide entière (30-35% MG) | 340g | Chauffer jusqu'à frémissements |
| Barres Kinder Maxi | 100g | Faire fondre et mélanger avec la crème |
| Fouettage | N/A | Monter jusqu'à consistance ferme |
Qui ne l’a pas encore testée? Une question peut-être bête mais la crème fraîche liquide c’est la crème entière liquide ?
J’aimerais savoir un fois le gâteau et la découpe faite la ganache kinder comment elle se travail? Pour fourrer votre gâteau, attendez que la ganache ait la consistance du Nutella.
Bonjour, un cakeculette me conseille 2kg de ganache pour fourrer 3 étages d’un gâteau de 25cm, je vois que vous conseillez seulement de doubler la recette ^^’ Quel est votre avis ? Pour fourrer un gâteau de 25cm de diamètre sur 3 couches, il vous faudra entre 800g et 1kg de ganache (poids total).
Dernière question : s’il m’en reste, peut-on la congeler ? Si oui, combien de temps ? Une ganache montée est déconseillée sous la pâte à sucre, car elle est trop humide.
Bonjour, je souhaiterais savoir si je fais cette ganache , est ce que je peux la filmer au contact et la laisser à température ambiante pour l utiliser le lendemain ou bien dois je la conserver au frais ?
Bonjour! Peut-on utiliser cette ganache dans un gâteau sculpté recouvert de là PAS où il vaut mieux utiliser une ganache au chocolat?
bonjour, je voudrais faire une ganache kinder pour fournée mes macarons (+/blog/- 40 macaron).
Bonjour excusez-moi est-ce qu’il faut mettre un type de crème en particulier ou toutes les crèmes liquide fonctionnent ?
Bonjour, la recette est pour combien de personne svp ?
Bonjour je dois utiliser cette ganache pour un number cake faut t’il doubler les proportions?
J'espère que vous avez aimé cette recette de Ganache montée Kinder! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !
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