Recette Facile de Galette de Sarrasin au Four

La galette de sarrasin, une spécialité bretonne, est un plat délicieux et polyvalent. Voici une recette simple et rapide pour la préparer au four, idéale pour un repas savoureux et sans prise de tête. C'est en Bretagne que j'ai fait la découverte de ces galettes salées bretonnes : un vrai régal ! Depuis, plus un seul séjour en Bretagne sans s'attarder dans une de ces sympathiques crêperies.

Ingrédients et Préparation

Pour réaliser cette recette, assurez-vous d'avoir les ingrédients suivants :

• Galettes de sarrasin
• Beurre (une noisette)
• Œufs
• Jambon coupé en tranches
• Fromage râpé
• Oignon
• Crème fraîche épaisse
• Pommes

Valeurs nutritionnelles estimées pour une portion :

• Calories : 532 kcal
• Matières grasses : 21 g
• Glucides : 50 g
• Protéines : 35 g
• Fibres : 3 g

Étapes de la Recette

Voici les étapes à suivre pour préparer votre galette de sarrasin au four :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Prenez un moule allant au four (type moule à gratin) et déposez-y les galettes superposées deux par deux pour former une base.
3. Cassez les œufs directement au centre des galettes, puis battez-les légèrement à la fourchette.
4. Émincer l'oignon et couper les dés de jambon. Enlever les trognons et éplucher les pommes.
5. Déposer au centre de chaque galette une bonne cuillère à soupe de fromage râpé, une autre du mélange oignon/jambon.
6. Ajouter le quart des rondelles de pommes et 1 belle cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.
7. Passer quelques minutes au four le temps de faire fondre le râpé mais pas trop longtemps pour ne pas dessécher la galette (le micro-ondes est idéal).

Astuces et Variantes

Variez les plaisirs en remplaçant les lardons par du saumon fumé ou du tofu fumé pour une version végétarienne.

Que faire avec un reste de galette bretonne ?

S’ils vous restent des galettes bretonnes, vous pouvez en faire des chips hyper originaux et savoureux ! Coupez les galettes en petits morceaux réguliers puis disposez-les sur une plaque allant au four.

Informations Complémentaires

Cette recette est un excellent moyen d'utiliser des restes de galettes. Elle remplace très bien les toasts pour des rillettes de poissons à l'apéro !

Tableau des valeurs nutritionnelles par portion :

Le Nutri-score de cette recette est C, et le Green-score est A.

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