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De nombreux amateurs et professionnels des grillades ne s’intéressent pas encore vraiment aux barbecues électriques. C’est notamment dû à certains préjugés tenaces : la viande n’aurait pas le même goût ! Ils ne seraient pas adaptés aux pros des grillades ! Et surtout, il ne s’agirait pas d’un vrai barbecue ! Est-ce que c’est vrai ? Nous allons nous intéresser plus précisément à ces supposés défauts, mais allons d’abord présenter les avantages des barbecues électriques.
Les barbecues électriques se distinguent surtout par leur rapidité, leur sécurité et leur propreté. Peu importe que vous soyez un simple débutant ou un véritable professionnel : les barbecues électriques offrent des avantages à tous les cuistots de barbecue.
Impossible de faire plus rapide : il suffit de brancher la prise et de commencer les grillades quelques minutes plus tard à température maximale. En matière de rapidité, les barbecues électriques ont une bonne longueur d’avance sur leurs équivalents au gaz ou au charbon de bois, ce qui réjouira certainement vos invités affamés. Contrairement à certains préjugés, avec un bon barbecue électrique, vous pouvez régler la puissance de manière à ce qu’elle n’ait rien à envier à celle des barbecues à gaz ou à charbon. Ainsi, le SMART-E de Char-Broil peut atteindre des températures de 370 °C. Puissance garantie à 100 %.
L’option la plus précise : vous réglez la température, le barbecue s’occupe du reste. Si vous utilisez de l’éco-courant, le barbecue électrique produit moins d’émissions de CO2 que les barbecues aux combustibles fossiles, c’est-à-dire les barbecues au gaz ou à charbon.
Le plaisir du barbecue sans souci : avec un barbecue électrique, vous n’avez pas besoin de transporter des bonbonnes de gaz et sacs de charbon lourds. Mais ce qui est encore bien plus important, c’est que vous n’avez pas à vous demander s’il y a encore suffisamment de gaz dans la bonbonne ou de charbon dans le grenier. Avec un barbecue électrique, ce facteur de risque n’existe plus. Bien sûr, en tant qu’amateur de barbecue (expérimenté), vous êtes toujours attentif, mais malgré tout, les feux ouverts sont et restent dangereux. Votre barbecue électrique ne laissera pas de restes de braises et de cendres, vous pouvez en être sûr. Cela rendra déjà le nettoyage bien plus simple. Nettoyage facile :
Cependant, s'ils présentent de nombreux avantages, les barbecues électriques ont aussi quelques inconvénients.
Il faut tout de même balayer l’un des préjugés : ce n’est pas vrai que la viande et les autres grillades sont moins juteuses et savoureuses au barbecue électrique ! De plus, grâce aux températures élevées, avec un barbecue électrique puissant, vous pouvez cuire votre steak à feu aussi vif qu’avec une flamme ouverte.
Il existe une unique restriction concernant l’arôme : votre viande n’aura pas automatiquement le goût fumé typique des barbecues à charbon. Mais il y a une solution simple pour remédier à cela : les copeaux de bois de fumage ! Vous pouvez mettre ceux-ci dans une boîte de fumage ou les déposer directement sur la grille où ils assurent un goût savoureux. Cela peut sembler banal, mais il s’agit sans doute du plus gros inconvénient des barbecues électriques : il vous faut une prise à proximité, car autrement, votre steak restera cru et votre saucisse froide. Si vous faites toujours des barbecues à la maison, cela ne vous gênera sans doute pas beaucoup. Mais si vous souhaitez de temps à autre faire des grillades en campant, lors d’un festival, au bord d’un lac ou autre part dans la nature, le barbecue électrique ne constitue pas un bon choix. Il faut aussi remarquer qu’avec un barbecue électrique, il n’y a pas de feu, et celui-ci est important pour de nombreux amateurs de grillades.
Félicitations, vous avez décidé d’acheter un barbecue électrique et vous allez bientôt pouvoir profiter des nombreux avantages. Mais avant de choisir la première offre, vous devriez prendre en compte quelques points.
Pour un barbecue électrique, la puissance fait tout ! Une puissance plus élevée est synonyme de plus d’utilisations possibles. Veillez à ce que le modèle que vous choisissez garantisse une répartition uniforme de la chaleur, soit avec une plaque de gril ou un serpentin de chauffage et une répartition de la température.
| Caractéristique | Barbecue électrique | Barbecue à charbon | Barbecue à gaz |
|---|---|---|---|
| Facilité d'allumage | Très facile | Difficile | Facile |
| Contrôle de la température | Précis (selon modèle) | Difficile | Facile |
| Goût fumé | Non (sauf avec accessoires) | Oui | Non (sauf avec accessoires) |
| Utilisation | Intérieur et extérieur | Extérieur uniquement | Extérieur |
| Nettoyage | Facile | Difficile | Moyen |
| Coût | Modéré | Faible | Élevé |
La rapidité, la propreté et la sécurité ne sont que trois avantages parmi d’autres des barbecues électriques. De plus, le préjugé selon lequel les grillades seraient moins bonnes qu’avec un barbecue au gaz ou au charbon ne se vérifie pas.
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