Recette Facile de Fumbwa à la Viande : Un Voyage Culinaire Congolais

Mon amie Natly nous offre aujourd’hui, pour saluer les Congolais, une délicieuse recette. Elle a un vrai don pour dénicher les gourmandises, moi j’vous dis! On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. « Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur !

Voici une recette simple et savoureuse de Fumbwa à la viande, idéale pour découvrir les saveurs de la cuisine congolaise.

Ingrédients :

• Feuilles de fumbwa
• Hareng
• 1 oignon émincé
• 1 c. à s. d'ail émincé
• Tomates coupées en dés
• 3 c. à s. de pâte d'arachide
• Piment
• Sel et poivre
• Poudre d'écrevisses
• Huile

Préparation :

1. Trempez les feuilles de fumbwa la veille ou pendant 1 heure.
2. Faites-les ensuite bouillir 30 minutes dans une casserole pour les ramollir.
3. Les égoutter dans une passoire.
4. Enlevez la peau, la tête et les arêtes du hareng.
5. Chauffez l'huile et y faire revenir l'oignon et l'ail émincés, ajoutez les tomates coupées en dés, la pâte d'arachide.
6. Bien mélanger pour faire fondre l'arachide sur feu doux en remuant.
7. Salez et poivrez.
8. Ajoutez le piment et 1 litre d"eau chaude dans la préparation.
9. Remuez encore.
10. Ajoutez la poudre d'écrevisses, remuez et portez à ébullition pendant 30 minutes.
11. Quand la sauce commence à s'épaissir, rectifiez l'assaisonnement si besoin et ajoutez le hareng.
12. Rajoutez enfin les feuilles de fumbwa.
13. Bien mélanger le tout pour que les feuilles adhèrent correctement à la sauce.
14. Cuire 5 à 10 minutes maximum tout en remuant régulièrement dans cet intervalle de temps.

Pour mon tour du monde culinaire des recettes pauvres en glucides (recettes cétogènes), j’ai cuisiné les pâtes en version pauvres en glucides, c’est encore plus fin que la version classique. Mon amie Sofia a fait une recette que je vais certainement tester car elle est cétogène c’est à dire avec très très peu de glucides.

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