Recette Facile d'Épinards à la Viande: Un Délice Gourmand

Voici une délicieuse recette qui marie harmonieusement les saveurs terreuses des épinards et la richesse de la viande. Ce plat complet et réconfortant ravira les papilles de toute la famille. Découvrez différentes façons de préparer ce plat, des bricks croustillants aux gratins savoureux.

Brick Viande Hachée et Épinards: Une Recette Populaire du Maghreb

Ces bricks (bourek) farcis à la viande hachée et aux épinards sont croustillants et délicieux. Simple à réaliser, c’est une recette de brick très populaire dans les pays du Maghreb pendant le mois du Ramadan, souvent servie sur la table du ftour (rupture du jeûne). On aime beaucoup les bricks et bourek avec toutes sortes de farces car c’est simple, bon et on ne résiste pas au côté croustillant.

Pendant le mois de Ramadan, j’en fais beaucoup pour varier la table de l' »iftar » (rupture du jeûne). Les bricks se mangent avec une salade ou accompagnent une harira. Hors Ramadan, cela peut faire un repas complet accompagné d’une salade pour un repas du soir léger. Ces bricks viande hachée et épinards sont très bons et pour ceux qui n’aiment pas les épinards, ils passent très bien dans ces bricks.

Les bricks et les pastillas font partie des préparatifs pour Ramadan avec le sellou et la chebakia. Je prépare tout avant le début du jeûne. Les bricks se congèlent très bien et je n’ai plus qu’à sortir chaque jours la quantité que je veux. J’aime beaucoup l’ambiance familiale qu’on retrouve durant ce mois. Les préparatifs dans chaque famille vont bon train. Cela me rappelle la frénésie de Noël.

Ce qui m’impressionne le plus, c’est le silence absolu à l’heure de l’Iftar au Maroc et sûrement dans tous les pays musulmans. Tout s’arrête à l’heure de la rupture du jeûne! J’adore savourer ces quelques moments de silence intense dans la ville. Une fois que ma table est posée, je sors sur le pas de la porte pour apprécier ce calme, sans voiture, aucune circulation et personne se baladant. Les familles se retrouvent autour de la table de l’iftar pour rompre leur jeûne.

Ce qui vous plaira dans la recette

• Texture croustillante : La feuille de brick offre une texture croustillante qui contraste agréablement avec la farce moelleuse.
• Niveau de difficulté : Les bricks sont très faciles à préparer, ce qui fait qu’ils sont très appréciés pendant le mois de Ramadan.
• Adaptabilité : Vous pouvez ajuster les ingrédients selon vos goûts en ajoutant plus d’épices ou d’autres ingrédients, comme des câpres, des olives, etc.
• Conservation : Un grand avantage très utile quand on est une femme ou un homme débordé par le travail, les enfants... et qu’on n’a que le week-end pour préparer des plats pour la semaine. Les bricks se conservent très bien jusqu’à 1 mois sans soucis au congélateur.

Préparer la farce est simple. Commencez par laver soigneusement les épinards, enlevez les tiges et hachez-les finement. Hachez les oignons et faites-les revenir dans un faitout avec de l'huile d'olive. Ajoutez les épinards, les piments, le gingembre et les bouillons knorr émiettés. Mélangez et laissez revenir une dizaine de minutes. Ajoutez la viande hachée en l'effritant bien. Assaisonnez avec du sel, du piment de Cayenne ou de l'harissa selon votre goût, du persil haché et du basilic. Couvrez et laissez cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau. Égouttez dans une passoire et laissez refroidir avant d’ajouter le fromage.

Une fois la farce froide, enduisez légèrement les feuilles de bricks d’huile avant de les fourrer pour les assouplir. Si les feuilles sont faites maison, ce n'est pas nécessaire. Déposez un peu de farce en la tassant en rectangle sur chaque feuille, pliez les côtés pour former un long rectangle, puis enroulez tout en gardant une forme rectangulaire. Collez l’extrémité avec du jaune d’œuf ou un mélange de farine et d’eau.

Vous pouvez également former les bricks en rouleaux.

Ingrédients pour les Bricks Viande Hachée et Épinards :

• 1 kg de viande hachée de bœuf
• 500 g d'épinards
• 2 gros oignons jaunes
• 150 g de fromage édam râpé
• 3 piments rouges (facultatif)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 bouillons Knorr de bœuf (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• Sel
• 2 cuillères à café de gingembre
• Piment de cayenne (tabasco ou harissa selon le goût)
• Basilic séché selon le goût
• 1 kg de feuilles de bricks de petit diamètre
• Jaune d'œufs pour fermer les bricks ou 2 cuillères à soupe bombée de farine diluée dans 4 cuillères d'eau
• Huile pour la friture sinon cuisson au four

Préparation :

1. Laver soigneusement les épinards et les égoutter. Leur enlever les tiges et les hacher assez finement. Hacher les piments.
2. Hacher les oignons et les faire revenir dans un faitout avec 2 cuillères a soupe d'huile d olive. Couvrir et laisser cuire jusqu’a ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajouter les épinards, les piments , le gingembre et les deux bouillons knorr émiettés. Mélanger et laisser revenir une dizaine de minutes.
4. Ajouter la viande hachée en la mélangeant bien pour l'effriter. Gouter avant d'ajouter le 3 ème bouillon knorr. Saler si besoin et ajouter le piment de cayenne ou l' harissa selon le goût.
5. Ajouter 2 cuillères à soupe de persil haché et du basilic selon votre goût. Couvrir et laisser cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau. Égoutter dans une passoire.
6. Laisser refroidir avant d’ajouter le fromage. Bien mélanger.
7. Une fois la farce froide , Enduire légèrement les feuilles de bricks d’huile avant de les fourrer (ça les assouplit). Si les feuilles de brick sont faite maison , il n'est pas nécessaire de les huiler. Enduire plutôt de beurre fondu clarifié si vous comptez faire une cuisson au four. Fondre le beurre et enlever la mousse. Retirer du feu et reverser doucement dans un bol en laissant le lait en bas.
8. Poser une feuille de brick coté lisse contre le plan de travail. Déposer un peu de farce en la tassant en rectangle. La placer peu au dessus du bord de la feuille et au centre.
9. Plier dessus les deux côtés pour former un long rectangle. Plier le bas du rectangle sur la farce et enrouler tout en faisant attention à garder une forme rectangulaire. Bien sur, rien ne vous empêche de plier les bricks comme vous voulez .
10. Vous pouvez coller l'extrémité des bricks avec du jaune d'oeuf ou d'un mélange de farine et d'eau (voir plus bas). Laisser sécher le jaune d'oeuf ou le mélange farine et eau avant de les cuire en friture ou au four. Vous pouvez également former les bricks en rouleaux .

Comment congeler les Bricks viande hachée et épinards?

Une fois les bricks à la viande hachée et épinards formés, les déposer sur une plaque et les congeler. Une fois congelés, les ranger dans des boites ou des sachets de congélation. Le jour de la consommation sortir la quantité de brick que vous voulez du congélateur et sans les décongeler les frire ou les cuire au four. Sortir la quantité désirée du congélateur une fois que l’huile est bien chaude. Pour la cuisson au four, préchauffer le four à 250°C et enfourner en abaissant la température à 180°C.

Comment bien cuire les bricks en friture ?

Chauffer de l'huile dans une poêle à bord haut. Si les bricks étaient congelés, les essuyer avec du sopalin pour enlever toute trace de givre. Plonger les bricks dans l’huile bien chaude sur feu vif. Dès qu’ils sont solides, baisser le feu et laisser dorer sur feu doux.

Gratin d'Épinards à la Viande: Une Option Gourmande

Ce gratin gourmand et réconfortant ravira les amateurs de plats complets. La combinaison des épinards fondants, de la viande juteuse et du fromage crée un mélange irrésistible. Couvrir le fond d'un plat à gratin de viande, puis d'une couche d'épinards. Badigeonner de crème fraîche et parsemer de comté.

Pâtes aux Épinards et à la Viande Hachée: Une Recette Simple et Rapide

Faites cuire les pâtes dans un bon volume d'eau bouillante salée. Pendant ce temps, saisissez la viande hachée à feu moyen dans une grande poêle en remuant pour bien la séparer. Ajoutez l'oignon et l'ail et poursuivez la cuisson pour obtenir une viande légèrement croquante. Salez, poivrez et incorporez les épices italiennes. Égouttez vos pâtes, ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et réservez au chaud. Saisissez les épinards et l'oignon au wok dans un peu d'huile d'olive et ajoutez les tomates séchées en fin de cuisson. Répartissez les pâtes sur 4 assiettes chaudes et disposez les épinards par-dessus. Ajoutez encore la viande hachée et décorez le tout de copeaux de parmesan et des petites tomates en grappe.

Riz aux Épinards et à la Viande: Une Recette Libanaise

Découvrez notre recette libanaise de riz aux épinards et à la viande, à proposer à bébé et à toute la famille.

Ingrédients :

• 600 g d'Épinards surgelés
• 400 g Viande de bœuf hachée
• 1 tasse de coriandre hachée
• 6 Gousses d’ail
• 1 Oignon
• Huile d'olive
• 1 à 2 jus de Citron
• Poivre
• 320 g Riz à cuire

Préparation :

1. Laver, éplucher et hacher: oignon, ail et coriandre.
2. Chauffer la casserole, ajouter l’huile d’olive et faire revenir les oignons quelques minutes. Ajouter ensuite l’ail et la coriandre hachés et faire revenir 2 minutes sur feu doux.
3. Ajouter le bœuf haché, le poivre et cuire la viande.
4. Ajouter ensuite les épinards hachés et mélanger.
5. Couvrir avec de l'eau, lorsque l’eau bout baisser le feu et laissez cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes.

Tableau récapitulatif des recettes

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