Recette Facile du Gâteau Cocotte aux Pommes

Le quatre-quarts aux pommes est un délicieux gâteau au goût de l’enfance. C’est un gâteau facile à faire et si gourmand avec son caramel collant. Il devient gâteau cocotte quand il est cuit à la vapeur dans une cocotte.

Tout le monde sait que c’est lorsque l’on n’a plus quelque chose qu’on le veut absolument. Je n’échappe pas à cette règle. L’année dernière je me suis retrouvée sans four pendant quelques jours, rien de dramatique je pouvais toujours cuisiner sur mes plaques et je pouvais aussi pour une fois aller acheter du pain à la boulangerie (sans me jeter des fleurs, le mien est toujours meilleur…) mais je ne pouvais plus faire de gâteau. Là non plus ce n’est pas catastrophique, on peut s’en passer mais c’est frustrant. Je pense que plus tard on pourrait m’appeler mamie gâteau tant j’adore faire des gâteaux, des biscuits, des viennoiseries… vous avez dû le remarquer je pense, j’en publie pas mal sur le blog.

Donc comme j’étais frustrée de passer tout un week-end sans mon four, je me suis mise à parcourir les idées recette du livret de ma cocotte minute. Et bingo apparaît devant moi un gâteau cuit à la vapeur. Il ne m’en fallait pas plus pour essayer ce gâteau cocotte. J’ai suivi la recette pour mon premier et fait une adaptation aux pommes pour mon deuxième gâteau cocotte.

Le plus dur est de trouver le moule qui tient dans le panier vapeur qui n’est pas bien grand. En fait je n’en ai pas trouvé et j’ai utilisé une casserole sans son manche. Le gâteau cocotte n’est pas très grand (fonction de la dimension du panier et de la cocotte) mais il est très bon et ça dépanne vraiment bien.

Voici une recette alternative avec des mirabelles :

Gâteau Cocotte aux Mirabelles

Difficulté de la recette: 1/3 Très facile
Pour: 4 personnes
Préparation: 25 min
Cuisson: 1 h 10

Ingrédients

Chez Picard

• 300 g de mirabelles
• 5 galets de crème fraîche

Chez l'épicier

• 4 œufs
• 150 g de sucre blond + un peu pour les mirabelles
• 150 g de farine
• 50 g de poudre d’amandes grillées
• 1 sachet de levure
• 1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger
• Beurre
• Sucre glace et amandes effilées grillées pour le décor

Étapes de préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans une cocotte, déposez les mirabelles et faites-les caraméliser avec un peu de beurre et de sucre. Fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine, la poudre d’amandes et la levure tamisées. Enfin, incorporez la crème et l’eau de fleur d’oranger puis mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
2. Versez la préparation dans la cocotte, mélangez, posez le couvercle sur la cocotte et enfournez pour 1h.
3. À la fin de la cuisson, retirez le couvercle et laissez refroidir 30 min environ puis parsemez d’amandes effilées grillées et poudrez de sucre glace avant de déguster.

Le coup de fourchette Picard: « Meilleur si on fait ce gâteau la veille pour le lendemain. On le sert tiède ou bien frais avec une crème anglaise. »

Astuces:

• Perso, je remplace le beurre par la crème fraîche, c'est super bon. A déguster sans modération.
• Pas mal, mais mieux encore avec de la farine semi compète !

tags: #recette #gateau #cocotte #facile

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