Recette Facile du Pain d'Épices au Thermomix

Le pain d’épices est une recette typique que nous préparons pour Noël. Elle est remplie de délicieuses saveurs, tartinez simplement avec du beurre demi-sel ou de la confiture pour le petit déjeuner. Une recette facile réalisée avec votre Thermomix de Vorwerk.

Ingrédients et Préparation

Étape 1: Préparation Initiale

Préchauffez le four à 180°C.

Réchauffez le lait dans une casserole ou au micro-ondes 2 minutes.

Dans un bol, mélangez : le lait tiède et le miel. Mélangez jusqu'à ce que le miel soit dissout.

Étape 2: Mélange des Ingrédients Secs

Dans le bol de mixage du Thermomix, ajoutez : la farine, le sucre, le bicarbonate et le mélange quatre-épices.

Ajoutez une pincée de sel et une demie cuillère à café de gingembre et de cannelle moulue, si vous en avez.

Étape 3: Assemblage de la Pâte

Versez le mélange lait / miel petit à petit dans le bol de mixage, en mixant à vitesse 2, jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Étape 4: Cuisson

Versez la pâte dans un moule à cake (le nôtre fait 29 x 10 cm) puis enfournez 40 minutes à 180°C.

Étape 5: Vérification et Refroidissement

Une fois que le cake est bien doré, plantez votre couteau au centre. S'il ressort propre, le cake est prêt, sinon re-enfournez 2 à 3 minutes. Laissez le pain d'épices moelleux refroidir avant de le déguster. C'est prêt !

Dans le bol du Thermomix, mettez le miel, le lait et le sucre et programmez 3 min à 80°C en vitesse 4.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné puis enfournez à four chaud à 180°C pour 50 min.

Démoulez et laissez refroidir avant de déguster. Vous pouvez le conserver plusieurs jours dans du papier aluminium.

Conseils et Astuces

• Variante parfumée à l’orange : Vous pouvez ajouter le zeste d’1/2 orange finement râpé à la Microplane dans votre pâte.
• Pour un pain d'épices plus moelleux, utilisez une cuillère à café de bicarbonate de soude à la place de la levure chimique. Attention à prendre un moule bien adapté car il gonflera plus qu’avec la levure chimique.
• Il est conseillé d'attendre 12 heures avant de le consommer pour un goût optimal. Certains trouvent même qu'il est encore meilleur après 2 à 3 jours.
• Vous pouvez ajouter des oranges confites à la pâte pour plus de saveur.

Origine et Tradition du Pain d'Épices

Le pain d’épices est une spécialité à l’histoire riche et ancienne résultant d’influences multiples, allant de la Chine à l’Europe médiévale. Le pain d’épices tel que nous le connaissons aujourd’hui aurait pour origine le Mi-Kong, une préparation qui signifie littéralement pain de miel en chinois, déjà consommé au 5ème siècle ce dernier était élaboré à partir de farine de froment, de miel et quelquefois relevé de plantes aromatiques.

Adapté par les traditions européennes il est devenu une spécialité emblématique de la gastronomie française et des fêtes de fin d'année. Longtemps considéré comme un produit noble, le pain d'épices était réservé aux fêtes religieuses et aux occasions spéciales.

En France, deux villes se sont distinguées par leur pain d’épices : Reims et Dijon. La confection de cette pâtisserie était un art avec ses maîtres et ses règles. Après la Seconde Guerre Mondiale les fabriques de pain d’épices ont disparu petit à petit.

Les formes variées et les décorations du pain d’épices (souvent en formes d’animaux ou de personnages) sont devenues un symbole de Noël, notamment en Europe du Nord. C'est une spécialité régionale des villes de Dijon et de Reims, et se déguste aussi traditionnellement en Alsace, sous forme de "lebkuchen", les petits pains d'épices de Noël.

Tableau Récapitulatif des Étapes

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