Recette Facile de Gambas Sauce Curry

Envie d'un plat savoureux et facile à préparer? Découvrez cette recette de gambas sauce curry, idéale pour un repas exotique et parfumé. Que ce soit en hiver ou en été, ces crevettes au curry sauront séduire vos invités. Cette recette est inspirée de la cuisine indienne, reconnue pour ses arômes incomparables et ses parfums envoûtants.

Ingrédients

• 1 kg de crevettes roses non décortiquées
• 4 gousses d’ail ou 2 c. à café d’ail semoule
• 3 c. à soupe de curry (Curry Madras / Curry vert Thaï / Curry Bombay / Curry rouge Thaï)
• 1 gros oignon jaune
• 1 boîte de lait de coco (200 ml)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée ou de coriandre feuilles séchées
• Poivre blanc Malabar du moulin
• Sel

Pour une version plus rapide, vous pouvez utiliser seulement 4 ingrédients :

• Crevettes
• Curry
• Crème fraîche
• Huile d'olive

Préparation

Pour cette recette de Gambas au curry, comptez environ 60 minutes de préparation.

Étape 1: Préparation des Gambas

Lavez, étêtez et décortiquez les gambas. Vous pouvez laisser le morceau de carapace au niveau de la queue pour une jolie présentation.

Faites entièrement dégeler les Gambas et épongez-les. Préparez une marinade en mélangeant le jus de citron vert dans un saladier avec une pincée de sel, du poivre noir et du piment de Cayenne.

Saisissez-les à sec dans une sauteuse. Retirez-les quand ils obtiennent une bonne coloration. Placez-les dans un récipient.

Étape 2: Préparation de la Sauce Curry

Tout d'abord, commencez par ciseler l'oignon très fin en le faisant suer dans de l'huile pendant 5 bonnes minutes. Épluchez et coupez finement les oignons et les gousses d’ail.

Ensuite, râpez l'ail puis le gingembre avec une cuillère directement dans la poêle.

Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail et le gingembre.

À la dernière minute, rajoutez et faites sécher de la coriandre, du cumin et du curcuma moulus. L'objectif est de former une pâte avec ce florilège d'épices.

Épicez de sel, de poivre noir, le coriandre moulue, de curcuma et de curry. Intégrez le curry et le curcuma.

Versez une boite de tomates concassées du commerce et patientez jusqu'à ébullition. Découpez les tomates en petits cubes et additionnez-les à la sauce en remuant.

Intégrez les tomates concassées et le lait de coco à la préparation. Versez le lait de coco et laissez mijoter 2 min à feu doux.

Cuisez sur feu doux durant 15 min. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 3: Cuisson des Gambas dans la Sauce

À ce moment-là, rajouter les crevettes encore crues et retournez-les jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Incorporez les crevettes, mélangez délicatement et laissez mijoter environ 15 min à feu doux.

Une fois n'est pas coutume, au lieu du traditionnel lait de coco, versez et mélangez un yaourt velouté.

Étape 4: Service

Ajustez l’assaisonnement, parsemez de coriandre et servez les crevettes accompagnées de riz basmati ou de nouilles chinoises.

Servez le riz et le curry de crevettes. Ajoutez quelques feuilles de coriandre si vous en avez. C'est prêt !

Astuces et Variantes

• Vous pouvez ajouter le jus d’un citron dans votre sauce pour un effet fraîcheur très plaisant.
• Vous pouvez également ajouter un petit morceau de gingembre frais râpé ou une pincée de gingembre en poudre.
• Ajouter de la pâte de curry vert et spécial poisson et du combava.
• Délicieux mais j'ai mis du basilic à la place de la coriandre et rajoute des noix de cajou... pareil, j'ai mis moins de citron et j'ai réservé les gambas : elles étaient très tendres a la fin. A refaire !

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

En moyenne, une portion de la recette "Crevettes au curry express" contient :

Toutes les informations nutritionnelles présentées sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.

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