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Voici une recette de galette de courgette au fromage, parfaite pour accompagner les grillades de l’été. C’est une recette facile à réaliser et qui sera parfaite pour accompagner les grillades de l’été, brochettes et autres recettes cuites au barbecue.
J’ai fait simple avec cette recette de galette de courgette au fromage car l’on peut trouver à l’intérieur des courgettes hachées finement avec des œufs, du gruyère râpé, de l’huile d’olive, de la farine et enfin du sel et de l’ail. Pas de difficultés particulières pour réaliser cette recette de galettes de courgettes au fromage.
Pour réaliser cette recette de Galette de courgette au fromage j’ai donc utilisé des courgettes. Je privilégie les courgettes d’assez petite taille avec des pépins plus petits et une chair plus ferme et moins gorgée d’eau car elles sont bien plus simple à cuisiner. Je les hache finement à l’aide d’une mandoline et j’enlève l’excédent d’eau à l’aide d’une étamine. Mais un simple torchon propre peut bien faire l’affaire. Quand je hache finement, je ne parle pas de mixer mon légume, ce n’est pas la même chose.
Ensuite j’ai ajouté les œufs, très important ici car ce sont eux qui vont donner de la texture. Ensuite j’ai pris de la farine, c’est ce qui va donner de la texture à cette recette. On peut prendre la farine que l’on souhaite au choix, il faudra par contre moduler la quantité de farine en conséquence. Une farine blanche devra être ajoutée en plus grande quantité car elle ne contient moins de fibres et a donc moins de tenue.
Ensuite j’ai pris de l’huile d’olive, c’est ce qui remplace le beurre et donne du moelleux à cette recette de Galette de courgette au fromage. On peut la remplacer par une autre huile qui supporte la chaleur ou alors par du beurre. Le fromage, j’ai pris du gruyère rapé classique mais on peut facilement mettre un autre fromage qui a une consistance de fromage à pâte pressée. Donc du comté, cantal, parmesan, abondance, beaufort, etc peuvent très bien faire l’affaire.
Enfin on n’oublie pas l’assaisonnement de cette recette de Galette de courgette au fromage, j’ai pris du sel et de l’ail. Le gruyère est un fromage qui n’est pas très fort et la courgette, telle quelle est quand même fade alors on met à fond sur l’assaisonnement qui va donner du goût. Il y aura ainsi la possibilité d’utiliser des herbes ou des épices. On pourra ainsi utiliser de la pâte de curry par exemple, ou alors du cumin, paprika, coriandre, persil, basilic et autres. Pensez toujours aux épices et herbes avant le sel.
Placez les courgettes essorées dans un saladier, et ajoutez-y la farine, le parmesan, l’œuf, l’ail, le basilic et le piment d’Espelette. Servez immédiatement.
La saison des courgettes est un moment excitant pour les amateurs de légumes frais et les passionnés de cuisine. Les courgettes sont des légumes polyvalents, délicieux et riches en nutriments, et il est intéressant de connaître le moment où ils sont les plus abondants et savoureux. En général, c’est de juin à septembre dans l’hémisphère nord. C’est à ce moment-là que les courgettes poussent rapidement grâce à la chaleur et à la longueur des jours.
Des courgettes vertes classiques aux courgettes jaunes, en passant par les courgettes rondes et les courgettes trompettes, il y en a pour tous les goûts. Vous pouvez les préparer de différentes manières, en les faisant sauter, griller, ou au four, en les utilisant dans des plats à base de pâtes ou des salades. Du point de vue nutritionnel, les courgettes sont faibles en calories et riches en fibres, en vitamines (comme la vitamine C et la vitamine A) et en minéraux (comme le potassium et le magnésium).
Pour cette recette de Galette de courgette au fromage, la courgette est un légume d’été qui peut être un excellent ajout à votre alimentation équilibrée. La courgette offre de nombreux bienfaits sur le plan nutritionnel. La courgette est faible en calories, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à maintenir ou à perdre du poids. Une tasse de courgette crue ne contient généralement que quelques dizaines de calories, ce qui en fait un aliment très peu énergétique.
La courgette est également une excellente source de fibres alimentaires. Les fibres aident à maintenir une digestion saine, favorisent la satiété et contribuent au bon fonctionnement du système digestif. Une portion de courgette peut fournir une quantité importante de fibres, ce qui peut aider à réguler la glycémie et à favoriser la santé intestinale. De plus, la courgette est riche en vitamines et en minéraux essentiels. Elle est particulièrement concentrée en vitamine C, qui est un antioxydant puissant et qui soutient le système immunitaire. La courgette est également une source de vitamine A, qui est bénéfique pour la vision, la peau et la croissance cellulaire. La courgette contient également des minéraux importants tels que le potassium, le magnésium et le manganèse.
Le potassium contribue à la santé cardiaque et à la régulation de la pression artérielle, tandis que le magnésium est essentiel pour la fonction musculaire et nerveuse. Le manganèse joue un rôle dans le métabolisme des glucides et des graisses. Un autre avantage nutritionnel de la courgette est sa teneur élevée en eau. Elle est composée d’environ 95% d’eau, ce qui en fait un aliment hydratant et rafraîchissant.
La galette de courgette et pomme de terre au parmesan vous offre une recette gourmande et ultra rapide. A réaliser en 15 minutes seulement, c’est la recette parfaite pour faire plaisir à toute la famille et cela même lorsque l’on manque de temps. De plus, ces galettes, bien croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur mettent à l’honneur toutes les saveurs des légumes. En ajoutant un peu de parmesan, on relève également le goût pour encore plus de gourmandise. Facile et rapide à préparer, la galette de courgette pourra également naturellement toute la famille.
Commencez par laver soigneusement les pommes de terre et la courgette. Épluchez les pommes de terre et râpés-les très finement (cela permet d’enlever plus facilement l’eau sans faire dégorger) à l’aide d’une râpe à légumes. Râpez également la courgette, sans l’éplucher, pour conserver sa belle couleur verte. Dans un grand saladier, mettez les pommes de terre les courgettes râpées, l’oignon haché et ajoutez le parmesan. Puis rajoutez les œufs, la farine et le persil haché. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Formez des galettes en prenant une petite quantité de mélange dans vos mains et en pressant légèrement pour former des galettes de taille moyenne. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Une fois l’huile chaude, déposez délicatement les galettes de pomme de terre et courgette dans la poêle. Faites-les cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
La galette de courgette et pomme de terre au parmesan est une recette à la fois simple à réaliser et riche en saveurs. Croustillante à souhait et pleine de vitamines, elle est idéale pour faire manger des légumes aux plus réticents. En plus, elle se prête à toutes les occasions : repas du soir léger, accompagnement d’une viande grillée ou même en apéritif avec des sauces.
J’ai pour le coup fait simple avec cette recette de galette de courgette au fromage car l’on peut trouver à l’intérieur des courgette hachées finement avec des oeufs, du gruyère râpé, de l’huile d’olive, de la farine et enfin du sel et de l’ail.
Je me suis vraiment inspirée des pancakes pour réaliser cette recette de galettes de légumes. Ça permet également de manger différemment les courgettes.
Il est possible comme d’habitude de réaliser autrement cette recette afin de la réaliser selon vos goûts et le contenu de vos placards.
Lavez et hachez finement les courgettes à l'aide d'une mandoline. Ensuite versez la chair dans une étamine ou torchon propre et pressez pour enlever l'excédent d'eau.
Placez-les dans une passoire en y ajoutant 1 cuillère à café de sel et mélangez. Le sel va leur permettre de se dégorger de leur eau.
Faciles à cuisiner, délicieuses et équilibrées, ces galettes de courgettes au parmesan constitueront un accompagnement original pour une viande blanche ou un poisson. Concoctée avec des produits de saison, cette garniture estivale est une alternative aux traditionnelles galettes de pommes de terres et vous permettront d’apprécier le légume à sa juste valeur !
Si vous réalisez cette recette de Galette de courgette au fromage, n’hésitez pas à me faire un retour ici ou sur les réseaux!
Je me suis vraiment inspirée des pancakes pour réaliser cette recette de galettes de légumes. Ça permet également de manger différemment les courgettes.
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