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Dans le monde des confitures, certaines saveurs évoquent des souvenirs d'enfance et des traditions familiales. La confiture d'orange amère, avec son goût unique et son équilibre parfait entre l'amertume et le sucré, en fait partie. Partons à la découverte de cette confiture, en explorant les avis, les méthodes de fabrication et les secrets pour apprécier pleinement cette délicieuse spécialité.
Les oranges amères, ingrédient clé de cette confiture.
Il est toujours intéressant de comparer les différentes confitures disponibles sur le marché. 60 millions de consommateurs a testé 40 confitures, et il est instructif de voir comment se positionnent les différentes marques. Par exemple, la confiture de fraises U a obtenu la note de 15/20 selon ce test. À l'opposé, le pot extra d’abricot Paquito a été jugé comme étant le moins bon. Quant à la confiture Bonne Maman "INTENSE" (le couvercle est violet), elle suscite souvent des avis positifs parmi les amateurs.
La confiture est souvent perçue comme trop sucrée. Il faudrait trouver le moyen de faire avec maxi 25% de sucre. Et déjà c'est pas mal. Quand on s'est deshabituée du rajout de sucre... comme pour les compotes "sans sucre rajouté" par exemple. On sent mieux le goût du fruit, et non plus le sucre qui prend le dessus. Mais la quantité de sucre fait le confit du fruit, je sais bien.
Rien ne vaut la confiture faite maison, préparée avec des fruits frais et de saison. Ma femme fait elle même sa confiture, tous les 2, à 3 mois, la dernière fois c'était il y a 2 semaines. Comme ça elle a toujours de la confiture bien fraîche. La fraise et mirabelle en été, le reste de l'année c'est framboise mûres qu'elle ramasse en été et qu'elle garde au congélateur, jusqu'au jour où elle fait sa confiture.
Framboise et mûres, il faut les passer par un extracteur de jus (vapeur) et d'après la quantité de jus obtenu elle sait combien de sucre à ajouter, et combien de pots de confiture cela va donner. En général, c'est 6 à 7 pots, fermés avec couvercle métallique à visser, (comme les pots dans les magasins).
Ma mère autrefois, faisait de la confiture, avec les fruits, au moment où les fruits étaient là. Les pots étaient fermés avec du papier cellophane transparent et un élastique. Plus tard c'était une couche de paraffine qui fermait les pots, pour éviter la moisissure.
C'est vrai que les quantités de sucre paraissent énormes quand on fait ses confitures, mais j'ai déjà calculé le poids de sucre (je fais toutes mes confitures) par pot, ce n'est pas si énorme et, en plus, le pot dure plusieurs jours, à condition bien sûr de ne pas manger tout à la petite cuillère quand elle est bonne Donc, ramené à une à deux cuillères par jour, ça va.
Ma préférée : la marmelade d'oranges amères que je fais tous les ans en début d'année, autrement : abricots, prunes, gelée de coing .... Je trouve que les confitures de nos grands mères étaient plus sucrées et surtout plus cuites.
La marmelade d'oranges amères, un classique revisité.
Bonne Maman apporte tout son savoir-faire en réservant aux oranges amères un traitement d’exception pour confectionner sa marmelade. Elles cuisent tout simplement, avec de l’eau, du sucre et des zestes blanchis pour atteindre un équilibre gustatif à l’intensité assumée qui ravira les amateurs d’amertume, les curieux, avides de nouvelles sensations ou pour des souvenirs de matins de Noël en famille, juste avant l’ouverture des cadeaux.
"So british" avec ses écorces flottant dans une gelée translucide de couleur ambrée... Et surtout irremplaçable sur les toasts du matin.
Voici une recette pour préparer votre propre marmelade d'oranges amères :
Pour une marmelade encore plus savoureuse, n'hésitez pas à ajouter quelques zestes d'orange. Une petite histoire de bigaradiers : Vais essayer de retrouver le lien de "ma" recette. houla houla houlaCette confiture là, oui... j'avoue Et c'est toi qui as fait ces belles petites brioches ? Je veux bien tes recettes Merci N'est-il pas ! comme disent les anglais ...Merci c'est moi aussi pour les brioches ...
La confiture Bonne Maman orange amère, qu'elle soit achetée en magasin ou faite maison, est un véritable plaisir gustatif. Son goût unique et sa préparation soignée en font un incontournable pour accompagner vos petits-déjeuners et vos goûters. Alors, n'hésitez plus, laissez-vous tenter par cette délicieuse confiture et redécouvrez le plaisir des saveurs authentiques.
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