Recette Facile de Confiture de Coing au Thermomix

Découvrez la recette de la gelée de coings au Thermomix, une véritable invitation à la gourmandise et à la créativité culinaire. Le coing, ce fruit d'automne aux notes parfumées, est sublimé dans cette recette. Sa préparation simple et rapide grâce à votre robot culinaire préféré vous permettra de créer cette délicieuse confiture maison en un rien de temps.

Source de l'image: cuisineactuelle.fr

Pourquoi Choisir de Faire Votre Gelée de Coing Maison?

En choisissant de préparer votre propre gelée de coing au Thermomix, vous pouvez contrôler les ingrédients utilisés, éviter les additifs et les conservateurs présents dans les versions commerciales, et profiter pleinement de la saveur naturelle et authentique du coing.

Que vous soyez un amateur de confitures maison ou que vous souhaitiez simplement ajouter une note gourmande à vos recettes, la gelée de coings au Thermomix est une option délicieuse à considérer. Alors, lancez-vous dans cette aventure culinaire et laissez-vous séduire par le mariage parfait entre la douceur du coing et la facilité de préparation offerte par le Thermomix.

Ingrédients Nécessaires

Pour préparer de la gelée de coing au Thermomix, vous aurez besoin de coings, de sucre, d'eau et de jus de citron.

Recette Détaillée de la Gelée de Coing au Thermomix

Voici une version rapide et délicieuse qui plaira à toute la famille.

1. Épluchez et coupez les coings en morceaux puis pressez le citron pour ne garder que son jus.
2. Dans le bol du Thermomix, mettez les coings puis mixez 5 sec en vitesse 6.
3. Versez le contenu du bol dans un saladier en filtrant le jus obtenu avec le panier cuisson.
4. Remettez le jus dans le bol du Thermomix puis ajoutez le jus de citron, le sucre à confiture, le sucre vanillé.
5. Programmez 30 min à 100°C en vitesse 2.
6. Transvasez dans des pots pour les conserver.

Stérilisez vos pots dans de l’eau bouillante afin d’avoir de la gelée de coings toute au long de l’année. Si votre confiture ne prend pas, ajoutez de l’agar-agar et programmez 5 minutes en fonction Varoma en vitesse 2.

Astuces et Conseils pour une Gelée Réussie

• Pour une gelée réussie, choisissez des coings bien mûrs, avec une peau jaune et légèrement odorante.
• Oui, vous pouvez utiliser du sucre cristallisé classique, mais la gelée risque de ne pas prendre aussi bien.
• Pour éviter la cristallisation, assurez-vous de bien mélanger le sucre avec la pulpe de coing et de respecter les dosages recommandés.

Conservation de Votre Gelée de Coing

Absolument ! Conservez votre gelée dans des pots stérilisés et hermétiques, à l'abri de la lumière et dans un endroit frais.

Pâtes de Coing: Une Alternative Gourmande

Les pâtes de coing avec Thermomix, c'est beaucoup plus reposant que sans, c'est un fait. Pour cette première recette à base de coing sur le blog, je ne suis pas allée chercher bien loin. Je me suis attaquée à un classique : la pâte de coing au Thermomix ! Mais comme je n’aime pas trop les confiseries et tout ce qui est hyper sucré, j’ai réduit drastiquement le sucre.

Dans la recette traditionnelle des pâtes de fruits, on met autant de sucre que de fruits cuits. Dans mon expérience, pour cette recette de pâte de coings au Thermomix, la dose de sucre peut être réduite de moitié. Mais pas plus, faut pas pousser ! En clair, la proportion de sucre doit être comprise entre 50 et 100 % du poids de coings cuits.

Bien Positionner le Curseur du Sucre

Pour vous aider à bien positionner le curseur du sucre entre 50% et 100% du poids de fruits cuits, sachez que :

• Mettre moins de sucre, c’est perdre une partie de son efficacité comme conservateur.
• Le sucre n’est pas qu’un agent édulcorant. En dehors du goût sucré, il apporte de la matière et des propriétés qui lui sont propres.
• Concernant les pâtes de fruit, plus on met de sucre et plus la pâte est translucide et fondante.

Une Façon Originale de Déguster la Pâte de Coing

On peut bien sûr tout à fait déguster les pâtes de coings de cette recette comme une confiserie. Mais je vous recommande une autre façon de les déguster. Façon grâce à laquelle la pâte de coings de mémé accède comme par magie au statut d’objet foodistiquement désirable. Cette façon, c’est en mode tapas ! Il s’agit de consommer la pâte de coing comme on le fait souvent en Espagne. En fine tranche, sur un morceau de manchego (une excellente tomme de brebis) et parsemée de quelques noix concassées. L’accord de saveurs est incroyablement juste. C’est absolument exquis, agréablement dépaysant et très convivial !

Recette de Pâtes de Coing au Thermomix

Je vous propose ici une recette facile, moins sucrée et une sublime façon de les déguster !

• Préparation: 15 minutes
• Cuisson: 1 heure 25 minutes
• Total: 1 heure 40 minutes

Ingrédients

• 1,5 kg coing (poids non préparés)
• 550 g sucre (environ (et jusqu'à deux fois plus, cf le billet ci-dessus))
• 30 g sucre vanillé Thermomix (facultatif)

Instructions

1. Lavez et brossez les coings afin d'enlever leur duvet (ne les épluchez pas ! ). Détaillez la chair en lamelles épaisses en tournant autour du coeur avec un couteau bien aiguisé (technique bien plus facile que de les couper en quartiers, le coeur des coings est particulièrement dur).
2. Placez les lamelles de chair dans le Varoma (pas les les coeurs et les pépins).Versez 600 g d'eau dans le bol, mettez le Varoma en place et cuisez les coings à la vapeur 45 minutes/120°C (TM31 : Varoma)/vitesse 1. A la fin de la minuterie, vérifier que les coings sont cuits en y enfonçant un couteau : ils doivent être tendres. Poursuivez si nécessaire.Videz le bol.
3. Activez la tare et versez-y les coings (j'ai obtenu 1080 g pour mes 1500 g de coings bruts). Ajoutez moitié moins de sucre en poudre que le poids de coings (donc dans mon exemple 540 g, dont 30 g de sucre vanillé Thermomix), ou plus si affinités (mais pas moins !).
4. Réglez 40 minutes/120°C (TM31 : Varoma)/vitesse 4, en remplaçant le gobelet par le couvercle anti-projection (TM6) ou par le Varoma précédemment utilisé, pour favoriser l'évaporation tout en évitant les projections. Passez à l'étape suivante sans attendre : il est impératif que votre plat soit prêt à la fin de la minuterie car il faudra agir vite !
5. Pendant la cuisson de la pâte de fruit, chemisez un plat (j'utilise mon plat à lasagnes qui fait 29 x 18 cm) de papier cuisson. Dès la fin de la minuterie, versez-y la pâte de fruit chaude sur une épaisseur de 2 cm environ. Lissez la surface et laissez prendre plusieurs heures avant de découper.

Confiture de Coing: Un Classique Revisité

A la recherche d’une recette de confiture originale et tendance qui vous rappellera votre enfance ? Pensez à la confiture de coing aux parfums irrésistibles qui fait partie des treize desserts du dîner de Noël provençal. Le coing, jaune et parfumé, se rencontre sur les étals d’octobre à janvier. Très riche en pectine, il permet de préparer des gelées et des confitures très facilement. Dégustez sans tarder cette confiture douce et délicieuse aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter.

Gourmande et unique, la confiture de coings ne vous laissera pas indifférent. Recette favorite de l’automne, la confiture de coings sait facilement se démarquer de la fameuse confiture d’abricots ou de figues. Se dégustant aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter, la confiture de coings ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients : de l’eau, du sucre et des coings. Vous pourrez également rajouter un filet de jus de citron, ou des épices comme de la cannelle pour une recette plus festive.

Ingrédients pour la Confiture de Coing

• 1000 grammes de coings
• 1 jus de citron
• 150 grammes d'eau
• 450 grammes de sucre cristallisé

Préparation

1. Mettre 1 jus de citron dans un récipient.
2. Mettre 1000 grammes de coings sur votre plan de travail.
3. Eplucher les coings à l'aide d'un épluche-légumes. Au fur et à mesure de l'épluchage, badigeonner la chair des coings de jus de citron pour éviter qu'elle ne brunisse.
4. Oter les extrémités des coings et les couper en deux. Retirer le coeur à l'aide d'un couteau en ôtant bien toutes les parties dur et les petits points noirs.
5. Couper les coings en quartier puis en petit cubes.
6. Ajouter le jus de citron et les cubes de coings dans le Thermomix.
7. Mettre 150 grammes d'eau et 450 grammes de sucre cristallisé dans le Thermomix.
8. Cuire 45 min/100°C/vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
9. Transvaser dans des pots de confiture et les retourner jusqu'à refroidissement complet.

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