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Aujourd'hui, je vous propose un plat familial assez économique, (la cuisse de dinde n'étant pas très coûteuse) et plutôt savoureux. Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de poulet à la cocotte Tupperware, un plat convivial et savoureux qui séduira petits et grands. Ce classique du confort food s’adapte parfaitement à la cuisine moderne grâce à l’utilisation d’une cocotte Tupperware, rendant sa préparation aussi simple que rapide.
La dinde est une volaille qui peut être cuisinée de bien des façons, été comme hiver, pour offrir à vos invités des plats savoureux.
Pour cette recette, j'ai utilisé ma cocotte ultra pro de Tupperware car la dinde a tendance à dessécher lors de la cuisson et là, pas du tout. La viande est moelleuse, pas sèche puisqu'elle est cuite dans le vin blanc et les tomates pelées. Je l'ai servi avec du riz et c'était excellent !!
Cette recette peut être réalisée également au four dans un plat traditionnel mais je vous conseille d'arroser régulièrement votre cuisse de dinde afin d'éviter qu'elle ne dessèche.
Dans une cocotte avec couvercle allant au four (pour moi mon ultrapro de 3,3l Tupperware), placer la cuisse de dinde (ici j'ai retiré la peau mais ce n'est pas obligatoire). Badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau, saler et poivrer. Peler les carottes et les tailler en rondelles.
Les répartir ainsi que les gousses d'ail (les laisser en chemise) autour de la cuisse de dinde dans le plat. Saupoudrer de citronnelle et de feuilles de sauge. Arroser le tout de lait. Saler et poivrer de nouveau. Laisser cuire environ 1h (plus ou moins selon la taille de la cuisse).
Pelez l’oignon et les gousses d’ail, puis émincez-les finement. L’éminçage consiste à couper les aliments en fines lamelles, technique idéale pour répartir uniformément les saveurs. Astuce : pour éplucher l’ail facilement, écrasez légèrement la gousse avec le côté plat d’un couteau avant de retirer la peau.
Dans la cocotte Tupperware, disposez les cuisses de poulet. Salez et poivrez généreusement, puis parsemez d’herbes de Provence pour apporter cette note aromatique caractéristique du sud de la France. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés sur le poulet, arrosez le tout avec l’huile d’olive et le vin blanc sec. Le vin va apporter une saveur subtile et une acidité bienvenue qui se mariera parfaitement avec le goût du poulet.
Versez ensuite le bouillon de volaille dans votre cocotte. Cela va permettre une cuisson douce et homogène tout en gardant le poulet juteux.
Faites chauffer la margarine avec l'huile d’olive dans une cocotte sur feu moyen. Quand la margarine est bien fondue, déposez la cuisse de dinde dans la cocotte et faites-la roussir sur toutes les faces pendant quelques minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Pelez et hachez finement l’oignon et les échalotes. Épluchez et émincez l'ail. Ajoutez ensuite les tomates entières pelées et arrosez de vin blanc sec. La cuisse de dinde doit en être complètement couverte. À la fin de la cuisson, rectifiez l'assaisonnement.
Sortez la cuisse de dinde de la cocotte et découpez-la en morceaux à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Dressez les morceaux de cuisse de dinde dans les assiettes et nappez-les du mélange aux tomates pelées.
Fermez la cocotte Tupperware avec son couvercle dédié et placez-la dans votre four préchauffé à 180°C (th.6) pendant environ 60 minutes. La chaleur tournante du four va circuler autour de la cocotte, assurant ainsi une cuisson uniforme des cuisses de poulet.
Astuce du chef : Pour un résultat encore plus gourmand, ajoutez quelques pommes de terre coupées en morceaux ou des carottes en rondelles autour des cuisses de poulet avant la cuisson. Elles absorberont toutes les saveurs du bouillon et des épices pour un accompagnement parfait.
Vous pouvez planter un couteau dans la chair : si le jus est rosé, poursuivez la cuisson. Si la viande se détache facilement de l'os, votre cuisse de dinde est cuite.
Un Chardonnay léger ou un Pinot noir aux notes fruitées seront parfaits pour accompagner ce plat réconfortant. Ces vins offriront un bel équilibre entre richesse et fraîcheur, complétant ainsi les arômes développés par les cuisses de poulet durant leur cuisson lentement orchestrée.
Voici la dernière recette que j'ai fait avec une très belle et grosse cuisse de dinde. J'avais juste ajouté quelques pommes de terres rissolées pour les plus réticents aux légumes.
Préambule : Les recettes à base de cuisses de dinde sont économiques et simples. Celle-ci est préparée dans une cocotte Tupperware avec de la crème et des légumes et va ravir tous les membres de votre famille.
La dinde est une viande plutôt pauvre en matières grasses. Cette recette légère a donc toute sa place dans une alimentation équilibrée pour prendre soin de votre santé !
Recette faite plusieurs fois, même sans poivron. Viande moelleuse, c'est même devenue une des recettes préférée de ma famille, ainsi que de ma belle-mère. J'ai préféré les carottes aux poivrons et changer le bouillon de légume par un peu de fond de veau et une pincée de piment en poudre.
Deux cuillère à soupe de whisky et une de vinaigre de noix mélanger à l'huile d'olive, avec une bonne cuillère de tomate concentré pour une sauce un peu plus consistante. Un régal !
Pour aller plus loin : Saviez-vous que la cocotte Tupperware est conçue pour résister aux hautes températures ? Elle est donc parfaite non seulement pour cuire mais aussi pour conserver vos plats au chaud jusqu’à ce qu’il soit temps de servir. De plus, elle s’avère très pratique pour les restes que vous pouvez directement stocker au réfrigérateur sans changer de contenant ! Produit d'origine.
Préambule : Vous voulez vous régaler à 2 avec un minimum de préparation ?
Impossible de vous citer la source, je ne sais plus du tout où j'ai trouvé cette recette griffonnée sur mon carnet.
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