Recette Facile de Crevettes Sauce Curry

Rien de plus délicieux que les arômes incomparables de la cuisine indienne! Quel bonheur de sentir ces parfums incroyables qui se dévoilent pendant la cuisson. Je vous propose de réaliser votre propre curry indien maison! C’est ma technique très personnelle et 100% réussie pour obtenir une sauce onctueuse et incroyablement parfumée, à la façon des authentiques currys indiens.

Cette poêlée de crevettes est préparée à la façon d’un curry indien, pour obtenir un plat merveilleusement bon, très parfumé et facile à réaliser ! En hiver comme été, ces crevettes au curry vont séduire vos invités.

Ingrédients et Préparation

Seulement 4 ingrédients pour préparer un bon curry !

Ingrédients:

• 400g de crevettes (pour 2 personnes)
• Huile d'olive (1 càc)
• Curry
• Crème fraîche

Préparation:

1. Dans une casserole d'eau chaude, faites cuire le riz selon les instructions de préparation. Égouttez en fin de cuisson.
2. Pendant ce temps, ajoutez un filet d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les crevettes, le curry et mélangez pendant 2 minutes à feu vif.
3. Ajoutez la crème fraîche dans la poêle et mélangez.
4. Servez le riz et le curry de crevettes. Ajoutez quelques feuilles de coriandre si vous en avez. C'est prêt !

Astuces et Variantes

Pour parfumer délicatement cette recette, je vous propose d’utiliser des épices qui font partie de la cuisine traditionnelle indienne : le curcuma (doux et suave…), le gingembre (tonique et parfumé !), les graines de coriandre (riches en arômes) ainsi que la cannelle en bâton.

On préférera en effet utiliser les bâtons de cannelle qui diffuseront leurs doux et chauds parfums au cours de la préparation. Ce sont des épices toutes simples, c’est pourquoi elles doivent être de superbe qualité et d’une très grande fraîcheur.

Cette base de préparation de curry indien peut également être reproduite avec d’autres ingrédients : cubes de poisson (dos de cabillaud, saumon…), émincés de viande blanche (poulet, dinde…).

Une fois n'est pas coutume, au lieu du traditionnel lait de coco, versez et mélangez un yaourt velouté.

Vous pouvez ajouter le jus d’un citron dans votre sauce pour un effet fraîcheur très plaisant. Vous pouvez également ajouter un petit morceau de gingembre frais râpé ou une pincée de gingembre en poudre.

Préparation Détaillée

Tout d'abord, commencez par ciseler l'oignon très fin en le faisant suer dans de l'huile pendant 5 bonnes minutes. Coupez l'ail puis le gingembre avec une cuillère. Ensuite, râpez-les directement dans la poêle. À la dernière minute, rajoutez et faites sécher de la coriandre, du cumin et du curcuma moulus. L'objectif est de former une pâte avec ce florilège d'épices.

Versez une boite de tomates concassées du commerce et patientez jusqu'à ébullition. À ce moment-là, rajouter les crevettes encore crues et retournez-les jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.

Suggestion de Service

Servir avec une semoule aux raisins secs, un délicieux riz pilaf, et pour faire un repas complet vous pouvons ajouter une poêlée de courgettes.

Recette alternative: Crevettes au curry et lait de coco

Cette recette tout droit venue de Thaïlande est tout simplement délicieuse. Evasion et dépaysement garantis !

Ingrédients

• 1 kg de crevettes roses non décortiquées
• 4 gousses d’ail ou 2 c. à café d’ail semoule
• 3 c. à soupe de curry (Curry Madras / Curry vert Thaï / Curry Bombay / Curry rouge Thaï)
• 1 gros oignon jaune
• 1 boîte de lait coco (200 ml)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c.à soupe de coriandre fraîche ciselé ou de coriandre feuilles séchées
• Poivre blanc Malabar du moulin (un autre poivre conviendra également)
• Sel

Instructions

1. Décortiquez les crevettes ( vous pouvez laisser le morceau de carapace au niveau de la queue pour une jolie présentation)
2. Épluchez et coupez finement les oignons et les gousses d’ail.
3. Chauffez l’huile d’olive et faire revenir 8 à 10 min à la poêle les oignons et l’ail, saupoudrez de curry, de gros sel et de poivre.
4. Versez le lait de coco et laissez mijoter 2 min à feu doux.
5. Incorporez les crevettes, mélangez délicatement et laissez mijoter environ 15 min à feu doux.
6. Ajustez l’assaisonnement, parsemez de coriandre et servez les crevettes accompagnées de riz basmati ou de nouilles chinoises.

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