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Ah, la crêpe montagnarde façon tartiflette, ce plat réconfortant qui combine le meilleur des deux mondes : la finesse des crêpes et la gourmandise inégalée de la tartiflette. Avec son mélange onctueux de fromage, de pommes de terre et de lardons, c’est une vraie invitation à savourer la montagne dans votre cuisine. Un plat qui se prépare facilement mais qui impressionnera à coup sûr vos convives. Avec cette recette, même les plus jeunes cuistots pourront devenir de véritables chefs !
Dans un grand bol, mélange la farine, le lait en poudre, une pincée de sel et deux œufs pour obtenir une pâte homogène. Si le mélange est trop épais, ajoute un peu d’eau. Laisse reposer la pâte environ 15 minutes. Pendant ce temps, prépare la garniture.
Fais cuire les pommes de terre déshydratées selon les instructions du paquet. Lavez puis coupez les pommes de terre en rondelles d'environ 0,5 à 1 cm. Dans une casserole d'eau bouillante salée, ajoutez les pommes de terre. Couvrez et laissez cuire 10 minutes, sur feu moyen. Une fois tendres, égouttez-les.
Pendant ce temps, épluchez puis émincez les oignons. Dans une poêle chaude, ajoutez les lardons et les oignons. Faites-les revenir 2 à 3 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils sont bien dorés. Optionnel : déglacez avec un peu de vin blanc, si vous en avez/si souhaité. Une fois les lardons et oignons cuits, réservez hors du feu.
Découpe le reblochon en petites tranches. Ensuite, mélange les pommes de terre cuites avec les lardons et le fromage.
Chauffe la poêle à crêpes à feu moyen et verse une louche de pâte pour former une crêpe fine. Fais cuire jusqu’à ce que la crêpe soit dorée sur chaque face.
Dans la même poêle, faites-fondre une seconde noisette de beurre. Ajoutez la galette de sarrasin. Place une bonne quantité de garniture sur une moitié de la crêpe, puis replie-la. Ajoutez les pommes de terre, le mélange oignon / lardons et quelques tranches de reblochon. Poivrez. Optionnel: ajoutez 1 cuillère à café de crème fraîche, si vous le souhaitez. Repliez la galette en carré et laissez cuire 2 à 3 minutes, sur feu doux, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu. Laisse chauffer encore quelques instants pour faire fondre le fromage.
Servez avec une salade verte assaisonnée selon vos goûts, c'est prêt ! Servez vos crêpes montagnardes façon tartiflette dans des assiettes chaudes pour éviter qu’elles ne refroidissent trop vite. Vous pouvez également présenter le plat sur une planche en bois pour une touche rustique et montagnarde.
Pour une crêpe encore plus croustillante, ajoute un peu de beurre dans la poêle avant de verser la pâte.
Pour réaliser vos propres galettes de sarrasin, tapez “Galette de sarrasin" dans la barre de recherche de l’application !
Pour accompagner ce délicieux plat, choisissez un vin blanc sec comme un vin de Savoie ou un chardonnay. Ils rehausseront les saveurs de la tartiflette.
La tartiflette est originaire de la région de Savoie en France. C’est un plat chaleureux parfait pour les soirées d’hiver. En combinant une crêpe avec des éléments de la tartiflette, nous créons un plat original qui conserve toutes les saveurs traditionnelles.
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Calories | 622 kcal |
| Matières grasses | 25 g |
| Glucides | 68 g |
| Protéines | 28 g |
| Fibres | 5 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
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