L'autocuiseur Fagor est un ustensile de cuisine polyvalent qui permet de cuire les aliments rapidement tout en conservant leur saveur et leurs nutriments. Ce guide complet vous fournira toutes les informations nécessaires pour utiliser, entretenir et résoudre les problèmes courants de votre autocuiseur Fagor.
Introduction à l'autocuiseur Fagor
Merci d’avoir acheté l’autocuiseur Fagor. Nous vous remercions de la confiance dont vous avez fait preuve envers notre société en choisissant un de ses produits. Nous sommes sûrs qu’il vous fournira de longues années d’excellent service. Entourés d’innombrables mythes, les récipients à pression sont probablement les moins compris de tous les ustensiles de cuisine.
Cette circonstance est regrettable car les récipients à pression offrent de grands avantages par rapport aux méthodes de cuisson traditionnelles. Le premier et le plus important est que la plupart des aliments peuvent être cuits bien plus rapidement que d’habitude, le plus souvent en un tiers de temps. Et comme les aliments sont cuits si rapidement, ils perdent moins de couleur et de saveur et conservent plus de minéraux et de vitamines qu’avec la méthode traditionnelle de cuisson dans de grandes quantités d’eau et avec la casserole ouverte pendant une longue période.
Confectionnées en acier inoxydable de haute qualité et grosse épaisseur, les cocottes à pression Fagor sont conçues et fabriqués dans un souci constant de leur bon fonctionnement et de votre sécurité. Avec les régulateurs de pression Fagor, faciles à utiliser, il est plus commode que jamais de déterminer la quantité correcte de pression et de la maintenir, car les soupapes à pression signalent le moment d’élever ou de réduire le degré de chaleur pour conserver le niveau de pression voulu.
Nous savons que dès que vous commencerez à utiliser votre autocuiseur Fagor vous comprendrez qu’il s’agit là de l’ustensile le plus important de votre cuisine. Avant de commencer à cuisiner avec l’autocuiseur, nous vous recommandons de lire attentivement les instructions pour bien comprendre le mode d’emploi et le mode d’entretien de votre cocotte à pression Fagor et ainsi pouvoir en profiter pendant de longues d’années d’usage.
Pour en savoir plus sur nos produits ou demander des pièces de rechange, veuillez visiter notre site à l’adresse suivante : www.fagoramerica.com.
Fagor Futuro Autocuiseur 101
Composants et caractéristiques de l'autocuiseur Fagor
L'autocuiseur Fagor est composé de plusieurs éléments clés qui garantissent son bon fonctionnement et votre sécurité :
- Autocuiseur: Confectionné en acier inoxydable de haute qualité et gros calibre.
- Couvercle: Ce couvercle doit être correctement fermé et la pression de fonctionnement correctement sélectionnée pour que le récipient atteigne la pression nécessaire.
- Poignées latérales
- Manche du couvercle
- Soupape de fonctionnement: Lorsque la pression se crée, l’excès de pression (vapeur) peut commencer à sortir par la soupape de fonctionnement (cette soupape de fonctionnement est l’un des composants de sécurité de l’autocuiseur). Quand cela se produit, vous devez régler la température de cuisson en réduisant la source de chaleur jusqu’à ce que le jet de vapeur soit constant et modéré. Quelques gouttes d’eau produites par la condensation de la vapeur peuvent également sortir de la soupape de fonctionnement et s’accumuler sur le couvercle.
- Poussoir
- Joint de fermeture: Pour empêcher que l’air ne s’échappe, un joint caoutchouc est disposé sur le pourtour inférieur du couvercle. Ne jamais utiliser l’autocuiseur si le joint de fermeture ne se trouve pas correctement en place. Ne pas utiliser l’autocuiseur si le joint est usé ou cassé.
- Soupape de sécurité: Logée à l’intérieur de la poignée et accessible pour sa vérification et son montage de l’intérieur du récipient, elle intervient quand il se produit une génération excessive de pression en provocant une sortie constante de vapeur de l’intérieur du manche du récipient. De plus, elle empêche l’ouverture du récipient tant qu’il existe de la pression en son intérieur.
- Diffuseur thermique: Leur base comporte un fond diffuseur thermique composé de 3 couches de métal. L’aluminium, l’un des métaux qui conduit le mieux la chaleur, est pris en sandwich entre deux couches d’acier; ainsi le fond qui entre en contact avec le brûleur ne contient aucun élément magnétique.
- Indicateur de pression: Il permet de visualiser l’existence de pression à l’intérieur du récipient. A mesure que l’autocuiseur s’échauffe et que de la pression se crée à l’intérieur, l’indicateur de pression s’élève peu à peu. En même temps, une sortie latérale de vapeur doit se produire par le manche du couvercle. Si l’indicateur est soulevé, cela indique qu’il existe de la pression à l’intérieur du récipient et l’ouverture du récipient est impossible.
- Fenêtre de sécurité: de sécurité qui est localisée sur le latéral du couvercle. ATTENTION: Durant la cuisson, assurez - vous de ne pas avoir la fenêtre de sécurité vers vous.
Préparation et utilisation de l'autocuiseur Fagor
Avant de commencer à utiliser votre autocuiseur Fagor, suivez ces étapes pour une préparation et une utilisation optimales :
- Avant d’utiliser le récipient pour la première fois, bien nettoyer toutes les pièces avec de l’eau chaude, rincer et sécher. Ne jamais mettre aucun élément ou pièce du récipient dans un lave-vaisselle.
- Retirer le joint étanche chaque fois que le couvercle est lavé. Le laver avec de l’eau tiède et du détergent, bien rincer et sécher avec un chiffon. Appliquer ensuite une couche d’huile végétale. Répéter cette opération à chaque lavage de l’autocuiseur pour prolonger la durée de vie utile du joint et faciliter la fermeture du couvercle.
- DU RÉCIPIENT, pour faire disparaître les éventuels foyers de chaleur ou dépressions qui pourraient se créer à l’intérieur.
- DE LENTILLES, POIS CHICHES, etc… Comme mesure de sécurité, il convient de respecter les capacités indiquées plus haut pour éviter une évaporation totale du liquide.
Comment fermer l'autocuiseur
Pour fermer l’autocuiseur, aligner le repère du couvercle avec celui du manche. Appuyer sur le couvercle et le faire tourner dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à ce que les deux manches coïncident et s’emboîtent. Avant de fermer le récipient, vérifier toujours que la soupape de fonctionnement et la soupape de sécurité soient propres.
Quantité de liquide et d'aliments
- Pour cuisiner, il est indispensable d’introduire dans le récipient au minimum une tasse de liquide pour permettre la vaporisation.
- Ne jamais remplir le récipient au-delà des 2/3 de sa capacité (eau et ingrédients compris) car de l’espace doit rester libre à l’intérieur pour que se crée de la pression. ATTENTION: Il existe un risque de brûlures par excès de vapeur dans le cas ou vous remplissez excessivement d`eau. Suivez les instructions avec attention.
- Remplir le récipient uniquement jusqu’à la moitié de sa capacité lorsque il s’agit de cuisiner des aliments qui augmentent de volume et/ou qui produisent de l’écume en cours de cuisson, comme les pois secs et autres légumes secs ou grains. Dans le cas de soupes ou de bouillons concentrés, ne remplir qu’à la moitié de la capacité.
Cuisson
- Placer le récipient au centre du brûleur. L’autocuiseur FUTURO de Fagor peut être utilisé sur tous les types de brûleurs dont: à gaz, plaques électriques, céramiques et induction.
- Sur un brûleur à gaz, commencer avec une puissance de chaleur forte ; sur un autre type de brûleur, commencer avec une puissance de chaleur moyenne.
- Pour que les flancs du récipient ne changent pas de couleur, régler toujours le brûleur de façon à ce que avec le gaz les flammes ne remontent pas sur les côtés du récipient. Avec une plaque électrique, choisir un brûleur de diamètre inférieur ou égal à celui de la base du récipient.
- Lorsque la soupape de fonctionnement laisse échapper un jet de vapeur continu, baisser la source de chaleur à une puissance suffisante pour maintenir la pression sans faire sortir trop de vapeur. Ainsi, la cuisson s’effectuera parfaitement sans gaspiller l’énergie et en respectant les apports vitaminiques.
Contrôle du temps de cuisson
- LE TEMPS DE CUISSON. Nous recommandons l’utilisation d’un chronomètre de cuisine pour contrôler le temps exact de cuisson.
- Si, au cours de la période de cuisson, la soupape de fonctionnement laisse échapper un jet trop important de vapeur, la source de chaleur doit être abaissée pour régler et maintenir le degré de pression approprié.
- Si la pression diminue et que la soupape de fonctionnement laisse échapper très peu ou pas du tout de vapeur, la source de chaleur doit être augmentée jusqu’à ce que le jet de vapeur sorte de façon modérée et constante.
Comment éliminer la pression en fin de cuisson
Vérifier toujours avec la recette de l’aliment en cours de préparation si l’autocuiseur doit être refroidi naturellement ou si la méthode de refroidissement rapide peut être utilisée.
- Laisser la pression descendre naturellement: Cette méthode peut prendre de 10 à 15 minutes, selon la quantité de liquide et d’aliment introduite dans le récipient. Le système du refroidissement naturel s’utilise pour cuire des aliments comme les viandes ou les haricots secs, auxquels un temps supplémentaire de cuisson est profitable, même si le degré de pression s’abaisse peu à peu. Ouvrir l’autocuiseur dès qu’il n’existe plus de pression (l’indicateur de pression disparaît dans son logement) et que la soupape de fonctionnement n’émet plus de vapeur.
- Refroidissement rapide: rapide s’utilise pour abaisser la pression du récipient le plus rapidement possible, comme le demande la cuisson de la plupart des légumes et des fruits de mer. Pour cela, on retirera l’autocuiseur du brûleur pour le mettre dans l’évier et on laissera courir l’eau du robinet sur le couvercle. Au moment de placer le récipient dans l’évier, l’incliner de façon à ce que l’eau s’écoule vers le bas, loin du manche du couvercle. Dès qu’il n’existe plus de pression (l’indicateur de pression disparaît dans son logement) et que la soupape de fonctionnement n’émet plus de vapeur, le récipient peut être ouvert en appuyant sur le poussoir. JAMAIS PLONGER L’AUTOCUISEUR DANS L’EAU.
- Si vous utilisez la méthode de libération de la pression avec la soupape de fonctionnement, placez la soupape sur la position de décompression et laissez sortir la vapeur. Une fois qu’il n’existe plus de pression à l’intérieur du récipient et que la soupape n’émet plus de vapeur, passer au point 4.
- Dès que toute la pression a disparu (l’indicateur de pression rentre dans son logement), appuyer sur le poussoir et déplacer vers le haut le manche du couvercle) en tenant le manche du corps avec la main gauche. Ne jamais ouvrir le récipient en direction du visage, même si toute la pression a disparu, car il peut encore contenir de la vapeur chaude.
Nettoyage et entretien de l'autocuiseur Fagor
Un entretien régulier de votre autocuiseur Fagor garantit sa longévité et son bon fonctionnement.
- L’autocuiseur FUTURO de Fagor est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et gros calibre.
- détergent doux pour vaisselle.
- Laver le récipient à la main uniquement, car l’acier inoxydable peut changer de couleur dans le lave-vaisselle. Ne pas utiliser d’éponges métalliques ni de grattoirs pour ne pas endommager la finition miroir extérieure.
- Le couvercle doit être lavé uniquement à l’eau et séché immédiatement après.
- Pour éliminer des taches rebelles ou la décoloration de l’intérieur...
Temps de cuisson recommandés pour certains légumes avec l'autocuiseur Innova Fagor
Voici un tableau indiquant les temps de cuisson recommandés pour certains légumes avec l'autocuiseur Innova Fagor :
| Légume | Préparation | Temps de cuisson | Niveau de pression |
| Courgette Pattypan | Entière | 11 minutes | Haut |
| Courgette Summer | Rondelles de 2 cm | 2 minutes | Haut |
| Chou | Coupé | 1-2 minutes | Haut |
| Chou vert frisé | Coupé | 5 minutes | Haut |
| Chou-fleur | - | 2-3 minutes | Haut |
Problèmes et solutions
Voici quelques problèmes courants et leurs solutions lors de l'utilisation de l'autocuiseur Fagor :
- Problème: Il n’y a pas de sortie de vapeur par la soupape de fonctionnement.
- Raison:
- Le poussoir n’est pas en position fermée.
- Il n’y a pas assez de liquide dans l’autocuiseur.
- Le joint de fermeture est sale ou détérioré.
- Vérifier que la soupape automatique n’a pas de particules d’aliments. Si tel est le cas, les sortir avec un cure-dents ou une fine tige métallique.
- Il faut remplacer la soupape automatique. Contacter le SAV Fagor, à l’adresse et au téléphone indiqués sur la garantie.
- Problème: Après la cuisson, on ne peut pas ouvrir l’autocuiseur.
- Raison: Il reste encore de la pression à l’intérieur de l’autocuiseur.
- Solution:
- Utiliser la méthode de refroidissement rapide pour éliminer la pression restant dans l’autocuiseur.
- Essayer à nouveau de l’ouvrir.
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