Recette Facile de Courge Spaghetti Bolognaise au Cookeo

Redécouvrez les saveurs d’un classique de la cuisine italienne avec une touche originale : la courge spaghetti à la bolognaise. Voici une recette de courges spaghettis à la bolognaise qui vous permettra de changer de la classique version à base de pâte. Cette recette de courge spaghetti à la bolognaise au Cookeo est étonnante mais terriblement goûteuse. Plus légère que la recette traditionnelle, cette préparation à base de courge vous permettra de vous régaler en toute légèreté. C’est également une excellente recette pour faire déguster des légumes aux enfants.

Savourez un délicieux plat familial de spaghettis bolognaise au Cookeo. Facile à préparer, il peut être réchauffé ou congelé.

Ingrédients

• 1 courge spaghetti (environ 2kg)
• 200g de lardons fumés
• 1 gros oignon
• 20 cl d'eau
• 25 cl de crème fraîche
• Parmesan
• Sel et poivre

Préparation

Cuisson de la courge au Cookeo

1. Laver la courge entière, couper dans la longueur, ôter les graines, ne pas l'éplucher. Recouper en 8 au total pour faire tenir dans le panier vapeur.
2. Mettre l'eau et le panier vapeur avec les morceaux de courge, peau vers le haut dans la cuve.
3. Programmez le Cookeo en mode “cuisson rapide” ou “cuisson sous pression”/départ immédiat et ajustez le temps de cuisson sur 15 min.
4. Sortir le panier, décrocher la chair de la peau a la fourchette et utiliser la courge nature assaisonnée poêlée , ou en gratin, ou évidemment comme les spaghetti féculents : ajoutée dans une carbonara aux champignons ou a la sauce tomate.

Préparation de la sauce bolognaise

Pendant la cuisson de la courge, préparez la garniture.

1. Épluchez l'oignon et émincez-le finement.
2. Faites chauffer le Cookeo en mode “dorer” puis faites revenir dans un filet d’huile les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajoutez la viande hachée et laissez la cuire en remuant de temps à autre.
4. Ajoutez la sauce tomates, la gousse d'ail finement hachée, les herbes de Provence, le paprika, la feuille de laurier. Salez et poivrez à votre convenance. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 min.

Assemblage et cuisson au four

1. Lorsque la courge spaghetti est cuite, ôtez-la de l'eau puis coupez-la en deux.
2. Retirez les pépins à l'aide d'une cuillère à soupe.
3. Grattez l'intérieur de la courge afin de retirer les spaghettis. Disposez-les dans un égouttoir et essorez-les soigneusement.
4. Quand la courge est tiède, effilochez-la à l’aide d’une fourchette et ajoutez-la dans la cuve.
5. Ajoutez les spaghettis dans la préparation à la tomate. Mélangez bien.
6. Garnissez chaque moitié de courge avec la farce à la viande.
7. Disposez-les dans un plat allant au four. saupoudrez de fromage râpé.
8. Enfournez les moitiés de courge pendant 20 min. (four préchauffé à 200°C).
9. Lorsque le fromage est bien fondu, retirez du four et dégustez bien chaud.

Variantes et Astuces

• Cette recette de courge spaghetti à la bolognaise peut être agrémentée selon vos envies.
• Vous pouvez, par exemple, ajouter à la préparation des champignons de Paris finement émincés, des poivrons rouges, jaunes et verts taillés en petits dés.
• Vous pourrez ainsi faire plaisir à tous les gourmands !
• Optez pour une courge spaghetti ferme, sans taches ni meurtrissures.
• N'hésitez pas à ajouter du vin rouge pour rehausser les saveurs, ou d'autres herbes comme le thym et le basilic.
• Si vos convives ne craignent pas la saveur piquante, n’hésitez pas à ajouter une touche de tabasco au moment de faire cuire la viande hachée.

Conservation

Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur, puis la réchauffer avant de servir avec la courge spaghetti cuite.

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