Recette Facile des Cookies Chocolat Blanc Framboise

Je ne sais pas vous, mais personnellement je vois le cookie parfait comme étant assez croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Et j’adore les cookies. Mais c’est souvent gras et sucré. Délicieux, à base d’ingrédients sains, ces cookies croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur n’ont vraiment rien à envier aux cookies classiques.

Ingrédients et Préparation

En été, les fameux cookies américains se réinventent en version fruitée ! Facile à préparer et colorée, cette recette à base de pépites de chocolat et de framboises va faire des heureux l'heure du goûter. Concernant les framboises, j’ai pris des framboises lyophilisées chez Koro. Pourquoi lyophilisées ? Tout simplement pour garder la bonne texture des cookies (la framboise fraîche amène nécessairement de l’humidité).

Voici les étapes à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Mélangez la margarine pommade, le sucre blond, le sucre complet, la compote de pommes.
3. Ajoutez la compote, l’huile de coco et la vanille.
4. Puis ajoutez la farine de blé (ou mélange sans gluten), la levure chimique, la pincée de sel.
5. ⁠Ajoutez ensuite le chocolat blanc vegan coupés en pépites et les framboises lyophilisées brisées à la main et mélangez bien.
6. Formez des boules de 3 cm de diamètre, bien espacées, et laissez cuire 8 à 12 min à 180°C.
7. Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
8. Disposer 5 ou 6 petits morceaux de framboises sur vos cookies (enfoncer légèrement).
9. Dès la sortie du four, aplatir un peu les cookies qui ont légèrement gonflé pendant qu’ils sont encore complètement moelleux.
10. Laisser totalement refroidir sur une grille.

Conseils et Astuces

La pâte s’étale super bien à la cuisson, donc veillez à bien écarter vos cookies sous peine de se retrouver avec un unique cookie géant ! À la sortie du four, les cookies sont encore mous, ils durciront en refroidissant.Étape 9Laisser refroidir sur une grille.

Question cookies, il y a 2 teams : ceux qui les préfère moelleux, et ceux qui les préfèrent croustillants. Pour ma part, je préfère des cookies moelleux (voire presque crus) au milieu, et un peu croustillants à l’extérieur (ou pas croustillant du tout, je prends aussi 😬).

Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Hmmm... Une petite touche de fraîcheur et un bon goût acidulé dans des cookies bien moelleux...

Note: À chaque fois mes cookies ont beaucoup de succès. L’acidité de la framboise balance bien avec le côté sucré du chocolat blanc, un très bon équilibre !

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