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Inutile d’avoir une profusion de fruits pour faire une bonne confiture maison. Aujourd’hui, je vous propose d’associer la banane gourmande à la rhubarbe acidulée, avec une touche de rhum. Un mélange original pour vos prochains goûters et brunchs ! Voici ma recette simple et rapide de confiture à la banane et à la rhubarbe.
Temps de préparation : Moins de 15 minutesTemps de cuisson : De 30 minutes à 1 heure
Le mieux est de préparer les fruits la veille.
L’Happy Astuce : Pour savoir quand votre confiture est prête pour la mise en pot, versez une cuillère sur une assiette. Si elle se fige, c’est qu’elle est prête. Si elle ne se fige pas, c’est qu’elle n’est pas encore prête.
En fin de cuisson, répartissez la confiture rhubarbe-banane-rhum dans les pots, puis fermez-les bien et retournez-les aussitôt.
« N'utilisez pas de bananes trop mûres car leur goût va prendre trop le dessus sur la rhubarbe. Pensez à plonger vos pots dans de l'eau bouillante pour les stériliser avant utilisation. »
Pour cette recette de Confiture rhubarbe et banane, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Ajoutez le sucre, puis faites compoter pendant 20 minutes environ. De temps en temps, mélangez et retirez l’éventuelle écume qui se forme.
Epluchez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons. Faites cuire de façon à ce que le sucre fasse un sirop. Dans les 2 dernières minutes de cuisson, incorporez les bananes coupées en rondelles. Elles confiront, retirant toute acidité à la rhubarbe en donnant un goût acidulé. Mettez en pot en veillant à répartir la banane.
Bien laver les tiges de rhubarbe et les couper en tronçons de 3-4cm. Dans une grande casserole ou bassine à confiture, mettre la rhubarbe, les bananes (sans la peau ^^) le sucre et le jus du ½ citron. Conserver les pépins du citron et les mettre dans une boule à thé. À l'aide d'une cuillère en bois, bien mélanger pour que le sucre soit réparti uniformément autour de la rhubarbe et des bananes. Ajouter la boule à thé dans la casserole, et mettre sur feu vif en mélangeant régulièrement pour que la confiture n'accroche pas. Dès ébullition, poursuivre la cuisson 40 minutes sur feu moyen. La confiture doit avoir un peu de consistance et napper la cuillère en bois. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixer la confiture et la transvaser aussitôt dans des pots à confiture parfaitement propres.
Voici un aperçu des tests et opinions sur cette recette:
| Note | Commentaire |
|---|---|
| 18/20 | Un très bon et original mariage bananes et rhubarbe. Consistance parfaite, un régal. |
| 13/20 | Une confiture dans laquelle la banane emporte tout le goût et qui reste trop douçâtre. |
| 17/20 | Il faudrait peut-être augmenter légèrement la quantité de rhubarbe pour trouver l'équilibre parfait avec la banane. Aucune acidité ressentie. Excellente avec du fromage blanc ou un yaourt nature ! |
| 18/20 | Très bonne confiture. Seul bémol, quantités respectées mais ça a débordé du thermomix donc fin de cuisson en cocotte... |
| 13/20 | Une confiture douce, j'aurais plutôt mis 1/3 de banane et 2/3 de rhubarbe pour avoir un petit plus acidulé. Ça servira pour les yaourts et fromages blancs. |
| 14/20 | Très bonne mais la banane l'emporte sur la rhubarbe, on retrouve à peine le goût de rhubarbe et la confiture est beaucoup trop sucrée. Je pense qu'avec 700/800 g de rhubarbe, 200/300 g de banane et 400/500 g de sucre cela serait mieux ! |
| 17/20 | Bonjour, je viens de tester cette recette qui est super bonne. Moi qui n'aime pas la rhubarbe et bien dans cette recette elle passe. A refaire, merci pour cette recette. |
Certains utilisateurs suggèrent d'ajuster les proportions de fruits et de sucre pour équilibrer les saveurs selon vos préférences. Par exemple, augmenter la quantité de rhubarbe peut aider à obtenir un goût plus acidulé.
En conclusion, cette confiture rhubarbe-banane offre une alternative délicieuse et originale aux confitures traditionnelles. N'hésitez pas à expérimenter et à adapter la recette à votre goût !
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