Recette Facile de Confiture de Nashi

Le nashi, souvent appelé "pomme-poire", est un fruit fascinant, mélange de saveurs et de textures. Bien que d'origine asiatique, il s'adapte parfaitement à nos régions et se révèle être un ingrédient idéal pour des créations culinaires originales. Si vous avez la chance d'en trouver, n'hésitez pas à l'intégrer dans vos recettes.

Cette recette de confiture de nashi est simple à réaliser et vous permettra de profiter pleinement de ce fruit d'automne. Elle est parfaite pour accompagner vos petits-déjeuners, vos goûters ou pour offrir en cadeau.

Pourquoi choisir le nashi pour une confiture ?

Le nashi offre une saveur unique, à la fois douce et légèrement acidulée, qui se marie à merveille avec d'autres fruits et épices. Sa texture croquante, même après cuisson, apporte une dimension intéressante à la confiture. De plus, il se marie très bien avec la pomme.

Une compote pomme-nashi est très parfumée et vraiment délicieuse. C’est là qu'intervient le nashi ou la « poire japonaise ». Malgré leurs origines asiatiques, les fruitiers à nashi poussent très bien dans le Tarn et Garonne (et dans mon jardin) et atterrissent vite sur les marchés du Gers. Il se trouve qu’ils se marient très bien avec la pomme cuite.. d’où la compote.

Ingrédients

• 1 kg de nashis
• 650g de sucre gélifiant ou sucre à confiture (avec pectine)
• 10 cl de jus de yuzu
• 1 gousse de vanille

Préparation

Voici les étapes à suivre pour réaliser cette confiture savoureuse :

1. Préparation des fruits : Épluchez les nashis, coupez-les en quartiers, épépinez-les, puis coupez-les en petits dés. Pesez 1 kg.
2. Parfumer : Fendez en 2 la gousse de vanille et extrayez les graines.
3. Mélange et cuisson : Dans un grand faitout, mélangez les fruits avec le sucre, la vanille (gousse + graines), ainsi que le jus de yuzu.
4. Portez à ébullition.
5. Après cuisson, mettre la confiture dans les pots.
6. A l'aide de deux fourchettes, tremper chaque pot vide et son couvercle dans la casserole d'eau bouillante et les retourner sur un torchon.

Variantes et Accords

Pour aromatiser davantage votre confiture, vous pouvez explorer différentes options :

• Gingembre : Ajoutez une touche de gingembre frais ou en poudre pour une note piquante et rafraîchissante.
• Fève tonka : Utilisez de la fève tonka pour une saveur douce et subtile, avec des notes de vanille, d'amande et de caramel.
• Poire : Tentez une version avec de la poire pour les amateurs de saveurs complexes.

Pour accompagner la poire, plusieurs fruits se révèlent être de parfaits partenaires, enrichissant ainsi vos confitures de saveurs variées et surprenantes. Le kiwi, qui apporte une touche acidulée et une texture intéressante.

Quelle variété de poire pour faire de la confiture ?

La poire Williams est sans doute la plus recommandée pour faire de la confiture. Sa chair fondante et son goût sucré sont parfaits pour cette préparation. Vous pouvez également opter pour la poire Conférence, connue pour sa saveur douce et légèrement acidulée. Parmi les autres variétés intéressantes, on retrouve la Beurré Hardy, qui offre un parfum intense et une texture fondante.

Recette alternative avec Thermomix

Voici une autre façon de préparer votre confiture de nashi à l'aide d'un Thermomix :

Ingrédients:

• 900g Nashis
• 600g Sucre
• 4g Agar agar
• 50ml Jus de citron

Préparation:

1. Verser tous les ingrédients dans le bol, mixer vitesse 7 pendant 10 secondes.
2. Lancer le programme dessert, vitesse 5, 105°, 40 min.
3. Verser dans des pots à confiture.

N'oubliez pas de laisser refroidir la confiture pour connaître sa texture finale, car elle sera forcément plus liquide lorsqu'elle est chaude.

Avec cette recette, vous transformerez vos nashis en une délicieuse confiture maison, idéale pour accompagner vos moments gourmands !

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