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Rien de tel qu’une confiture maison pour illuminer les matins d’hiver ! Avec cette recette facile et rapide, tu vas transformer tes clémentines de Corse en un délice fruité à tartiner. Prépare une confiture de clémentine maison ultra parfumée en quelques étapes simples ! Idéale au petit-déjeuner d’hiver, cette recette te permet de savourer la douceur des clémentines corses sur de belles tartines. Prends ton tablier, c’est parti !
La Chandeleur approche à grands pas, et les crêpes ne se mangent pas toutes seules ! Pour éviter de les garnir à la va-vite avec du simple sucre, misez sur une confiture maison pleine de pep’s. Qui dit Chandeleur dit crêpes ! Mais attention : ce serait bien dommage de préparer une montagne de crêpes ce week-end sans rien pour les garnir, à part un peu de sucre. Certes, le sucre, c'est bon, mais avouons-le, rien ne vaut une confiture maison.
Après un bon repas, on a envie de quelque chose de léger, frais et acidulé, et cette confiture est idéale. Sur des crêpes, dans un yaourt ou sur une tartine, elle s’invite partout !
Pour un petit pot de confiture :
Si vous prévoyez d’en manger en quantité ou si vous souhaitez en faire des réserves, n’hésitez pas à adapter les proportions en fonction du nombre de pots désirés ou du stock de clémentines que vous avez.
Voici quelques conseils pour une confiture réussie :
La clémentine, star de l’hiver, est née d’un croisement naturel entre mandarine et orange amère. Elle est particulièrement réputée en Corse, où elle bénéficie d’une IGP reconnue pour sa qualité et son goût inimitable. La Clémentine de Corse est une clémentine issue de monocultures de clémentiniers exclusivement mises en œuvre en Corse. Cette production agricole représente 98 % de la production en France.
La confiture maison concentre tous les bienfaits de ce petit agrume : vitamine C, antioxydants, fibres… Parfaite pour faire le plein d’énergie au petit-déjeuner ! Dans des pots bien stérilisés et à l’abri de la lumière, ta confiture peut se conserver plusieurs mois.
Envie d’une confiture plus acidulée ?
La clémentine s’accorde à merveille avec la poire, la pomme ou même un soupçon de gingembre.
Pour offrir, accompagner les sablés à la cannelle, la farandole de desserts, ou même les toasts, voici la recette de la confiture de clémentine de Noël et délivrée par le meilleur confiturier du monde 2015 en personne ! De saison, gourmande et bio, cette recette séduira vos convives à Noël.
Dans l’un de nos derniers articles, Stéphan Perrotte, meilleur confiturier de France (2014) et du monde (2015) nous donnait déjà ses conseils pour réussir une bonne confiture maison. Le chef-confiturier nous a aussi dévoilé une superbe recette de confiture de clémentines. Voici donc une excellente idée pour épater toute la famille au repas de Noël ou bien en faire cadeau à ceux qu’on aime.
En cette période, la clémentine est la reine des étals dans nos marchés.
Ne jetez pas vos épluchures ! Plutôt que de laisser vos épluchures finir à la poubelle, offrez-leur une seconde vie. Ces petites peaux parfumées, souvent négligées, regorgent de potentiel. Avec un peu d’imagination, elles peuvent devenir un véritable atout en cuisine. Alors, la prochaine fois que vous épluchez vos clémentines, pensez à les transformer en quelque chose d’utile plutôt que de les jeter.
Voici quelques idées astucieuses :
Astuce : ne jetez pas votre citron confit au sucre !
Dumè2B Bonjour, Pour 1 KG de FRUITS Je coupe le zest haut et Bas Laisse (1J /0,5) Dans l'eau avec peau chgt 2 FoiS eau (Amertume). Ouvrir en deux avec peau enlever pédoncule. Débiter en petit morceaux avec peau 0,7 Kg sucre pour 1 Kg de Fruit 2 bouchons de RHUM pour 5KG de Fruits. Cuisson feu doux 1H 30 pour éviter caramélisation du fond et permettre d'avoir une belle couleur de la confiture.
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