Clafoutis Poires Chocolat: Une Recette Gourmande et Facile

Le clafoutis poires chocolat est un dessert savoureux qui combine la douceur des poires avec la richesse du chocolat. Cette recette est idéale pour ceux qui cherchent un dessert réconfortant et facile à préparer. Découvrez comment réaliser ce délice à la maison!

Qui a dit qu’un clafoutis devait obligatoirement être à la cerise ? N’étant pas une adepte des cerises, j’aime bien réaliser le clafoutis nature, avec des pommes ou encore des figues quand la saison s’y prête. Mon préféré est d’ailleurs celui à la framboise ! Mais comme les fruits varient au cours des saisons, il faut faire avec ceux présents sur les étals.

J’ai à nouveau utilisé la recette de Cyril Lignac, je l’avais bien appréciée la première fois en faisant un clafoutis aux figues et framboises justement. Je trouve que la texture et le goût sont à mi-chemin entre un far breton et un flan pâtissier. Il est à la fois ferme et fondant, le chocolat reste également bien fondant, puis les poires nous amènent de la mâche : un régal !

Vous pouvez utiliser des poires congelées ou au sirop, attention elles peuvent rendre de l’eau ou du jus lors de la cuisson.

Le clafoutis poires au chocolat est un dessert au chocolat avec des fruits cuits. La présence de matière grasse (huile de coco), de fibres (fruits, cacao maigre) et de sucre à IG mesuré (sucre de coco, miel) permet de réduire l'indice glycémique de ce gâteau encore plus parfumé.

Ingrédients

• 4 poires William très mures
• 100 gr farine de riz
• 1 pincée sel
• 3 oeufs
• 50 gr sucre de coco
• 50 gr miel
• 20 gr cacao maigre
• 50 cl lait d'amande
• 10 gr huile de coco
• 5 gr huile de coco - graisser le plat

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, casser les œufs.
3. Ajouter aux œufs le sucre de coco.
4. Ajouter le miel.
5. Bien mélanger en fouettant.
6. Ajouter l'huile de coco.
7. Peser la farine et ajouter la pincée de sel.
8. Ajouter la farine progressivement tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. On obtient une pâte homogène brune en raison du sucre.
9. Ajouter le cacao maigre et bien mélanger.
10. Ajouter le lait d'amande (ou autre lait végétal). La pâte chocolatée est fluide, à peine plus épaisse qu'une pâte à crêpes. Cette pâte devra attendre les fruits.
11. Enduire le plat de cuisson avec de l'huile de coco, et le placer 1 minute au réfrigérateur afin que l'huile adhère bien en durcissant.
12. Laver les poires.
13. Éplucher.
14. Trancher en forme de triangles. Il faut une quantité suffisante pour remplir le fond de plat.
15. Le plat sort du réfrigérateur, l'huile de coco est rigide.
16. Plonger les poires dans le plat et les répartir.
17. Napper avec la pâte chocolatée. Bien répartir.
18. Enfourner pendant 40 minutes.
19. Servir des parts individuelles, chaud ou froid. Sans surprise, un délice !

Il est à la fois ferme et fondant, le chocolat reste également bien fondant, puis les poires nous amènent de la mâche : un régal !

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