Recette Facile de Chou et Porc

Vous cherchez une idée de plat savoureux et facile à préparer ? Voici une recette de chou et porc qui ravira vos papilles ! Cette recette est parfaite pour les jours froids, offrant un repas consistant et réconfortant.

Ingrédients et Préparation

Cette recette combine le rôti de porc avec le chou vert et les pommes de terre pour un plat familial et chaleureux.

Ingrédients

• Rôti de porc
• Chou vert
• Pommes de terre
• Lardons
• Huile
• Sel, poivre
• Bouquet garni

Préparation

1. Faire dorer les lardons dans 2 cuillerées à soupe d'huile, puis faire revenir le rôti dans la même cocotte.
2. Saler, poivrer puis couvrir et cuire à feu doux avec le bouquet garni.
3. Pendant ce temps, blanchir le chou : porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
4. Effeuiller le chou, le jeter dans l'eau bouillante, le laisser bouillir 10 min puis l'égoutter.
5. Ajouter le chou blanchi à la cocotte, couvrir et laisser mijoter 45 min à feu doux.
6. Éplucher et laver les pommes de terre puis les ajouter à la cocotte et cuire à couvert encore 45 min toujours à feu doux.
7. Servir le rôti coupé en tranches avec le chou, les pommes de terre et le jus.

Bon appétit à toutes et à tous et, surtout, amusez vous bien à faire cette recette!

Variante : Feuilles de Chou Farcies au Porc

Pour une version plus légère, vous pouvez opter pour des feuilles de chou farcies au porc. Voici une recette simple et savoureuse :

Ingrédients

• 8 grandes feuilles de chou blanc lavées
• 1/4 de cuil. à c. d'huile d'olive
• 1 grosse carotte (180 g) grossièrement râpée
• 1 oignon jaune moyen (150 g) finement haché
• 1 branche de céleri (150 g) finement hachée
• 2 gousses d'ail écrasées
• 200 g de filet de porc haché
• 1 cuil. à s. de concentré de tomates
• 2 cuil. à c. de cumin moulu
• 1 cuil. à c. de coriandre moulue
• 1/2 cuil. à c. de piment en poudre (facultatif)

Pour la sauce tomate

• 390 g de coulis de tomates
• 125 ml de bouillon de poule
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 cuil. à s. d'huile d'olive

Préparation

1. Faites cuire les feuilles de chou à l'eau, à la vapeur ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient souples.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri. Faites revenir pendant 5 min. Ajoutez l'ail et faites cuire encore 1 min.
3. Ajoutez le porc haché et le concentré de tomates. Faites revenir pendant 5 min et en remuant. Ajoutez les épices et mélangez.
4. Répartissez le mélange obtenu sur les feuilles de chou. Formez des rouleaux bien serrés.
5. Disposez les rouleaux côte à côte dans un panier vapeur en bambou tapissé de papier sulfurisé.
6. Pendant ce temps, préparez la sauce tomate. Mélangez le coulis de tomates, le bouillon de poule et l'ail dans une petite casserole.
7. Faites cuire à la vapeur pendant 20 min. Servez avec la sauce tomate.

Une version light du chou farci ! Surtout si le morceau de porc est choisi parmi les plus maigres (filet mignon, rôti...).

Porc Sauté au Chou Chinois

Pour une touche d'exotisme, essayez le porc sauté au chou chinois. Voici une recette simple et rapide :

Ingrédients

• 500 g de porc haché (au hachoir, par le boucher)
• 240 g de riz basmati
• 3 c. à soupe de sauce soja salée
• 1/2 chou chinois
• 1 oignon rouge
• 2 bâtons de citronnelle
• 4 cm de gingembre frais
• 1/2 botte de coriandre
• 40 g de cacahuètes nature décortiquées
• 1 citron vert
• 1 filet d'huile de sésame
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Égouttez et réservez.
2. Émincez très finement le chou. Pelez et râpez finement le gingembre. Épluchez et émincez l’oignon. Hachez la citronnelle.
3. Dans une sauteuse, faites suer la moitié de l’oignon émincé et le chou dans 1 c. à soupe d’huile d’olive, ajoutez la citronnelle et le gingembre râpé, salez, poivrez.
4. Ajoutez le porc haché. Faites cuire en remuant régulièrement.
5. Servez le porc sauté avec le riz basmati. Parsemez de coriandre fraîche et de cacahuètes concassées. Arrosez d'un filet d'huile de sésame et de jus de citron vert.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

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