Recette Facile de Wok de Brocolis et Champignons à la Sauce Soja

Si vous cherchez à intégrer un repas sain et revigorant à votre routine, ce wok de brocolis, champignons et gingembre est l'idéal. Il s’agit d’une recette aussi facile que rapide à réaliser et qui compose en plus un repas complet et équilibré. Ce plat combine le croquant des brocolis, la douceur des champignons et la vivacité du gingembre frais pour vous offrir un repas plein de saveurs et de bienfaits.

Riche en nutriments et faible en calories, cette recette détox est parfaite pour stimuler votre digestion grâce au gingembre qui aide également à l’élimination des déchets de votre corps. De plus, cette cuisine ne nécessite que quelques minutes et peu de matière grasse. Une recette vegan asiatique simple, délicieuse et saine, idéale pour un soir où l'on manque de temps mais qu'on a envie de se régaler !

Ingrédients

• 350 g de bavette
• 250 g de nouilles chinoises
• 250 g de brocolis
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 1 boîte de champignons noirs
• 1/2 poivron rouge
• Gingembre
• 30 cL de bouillon de bœuf
• 1 à 2 cuil. à soupe d’huile
• 2 cuil. à café de maïzena
• 3 cuil.

Bien sûr ! Savez vous que le tempeh est une excellente source de protéine végétale équivalente de la viande ?

Préparation

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 20 minutes
Portions: 4
Calories: 337 kcal

1. Commencez par laver soigneusement tous vos légumes.
2. Lavez les légumes et coupez les champignons en lamelles épaisses et le brocoli en petites fleurettes.
3. Nettoyer le poivron et l’émincer. Séparer les bouquets de brocolis, et nettoyer les champignons. Les couper en 2.
4. Coupez les brocolis en petits bouquets, émincez les champignons et découpez les carottes en fines lamelles ou en julienne.
5. A froid, délayer la maïzena dans le bouillon et réserver.
6. Couper la bavette en lamelles et la faire revenir dans un wok avec un filet d’huile. Y ajouter le gingembre en poudre et la sauce soja, remuer et garder au chaud.
7. Pendant ce temps, faire bouillir une casserole d’eau et y faire cuire les nouilles chinoises 2 minutes puis les égoutter.
8. Faire cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage, puis les égoutter dans une passoire.
9. Dans un grand wok, chauffez une cuillère à soupe d’huile de sésame.
10. Dans un wok avec un peu d’huile d’olive, faites dorez le tempeh. Réservez dans une assiette.
11. Dans le même wok, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’ail et les fleurettes de brocoli 5 min. puis ajoutez les champignons, cuisez 5 min. ou plus selon vos goûts. Salez, poivrez.
12. Ajoutez les brocolis et faites-les sauter à feu vif pendant environ 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais encore croquants.
13. Cuire les fleurettes de brocolis dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 7 à 8 minutes.
14. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les champignons et l'ail. Faire sauter jusqu'à ce que les champignons libèrent toute leur humidité et commencent à brunir sur les bords.
15. Dans le wok, faire rissoler le brocoli, le poivron et l’oignon émincé. Y ajouter l’ail haché et les champignons. Couvrir et cuite 5 à 6 minutes, puis y ajouter le bouillon.
16. Ajoutez la seconde cuillère à soupe d'huile dans le wok. Mettez les champignons et les carottes, et faites-les sauter pendant environ 5 minutes.
17. Quand l’eau bout, ajoutez les nouilles et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet et égouttez-les.
18. Remettez les brocolis dans le wok avec les autres légumes, ajoutant le gingembre râpé.
19. Préparer la sauce. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, l'huile de sésame grillée, le sucre, la fécule de maïs et un peu d'eau jusqu'à ce que la fécule de maïs soit dissoute.
20. Mettre les nouilles et les brocolis dans la poêle avec les champignons, ajouter la sauce, mélanger et cuire pendant 1-2 minutes de plus ou jusqu'à ce que tout soit bien cuit et que la sauce ait épaissi légèrement.
21. Versez la sauce soja allégée et assurez-vous que le mélange est bien homogène.
22. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
23. Garnir de cébettes tranchées et servir.

Avec toutes ces couleurs chatoyantes, vous ne savez plus où donner de la tête ? la couleur, simple question de maturité : le poivron vert est un poivron rouge ou jaune cueilli avant qu’il ne change de couleur. de la fantaisie : prenez-en un de chaque couleur ! il est frais mon poivron ?

Si vous êtes fan des woks et poêlées, je ne peux que vous inviter à vous équiper d’un véritable wok, car cet équipement permet de faire sauter ou frire toute sorte d’aliments facilement.

Cette recette est riche en vitamines, minéraux et fibres, essentiels pour une alimentation équilibrée. Le gingembre est reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires et aide à la digestion. Pour une touche gourmande, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huile de sésame grillé juste avant de servir. Cela renforcera le goût des légumes sans ajouter de sucre.

Valeurs nutritionnelles (pour 1 personne)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

tags: #recette #brocoli #champignon #sauce #soja #facile

Articles populaires:

• Où acheter les confitures Bruneton ?
• Choisir, entretenir et nettoyer votre grille
• L'outil révolutionnaire en cuisine : la bombe de graissage
• Comment obtenir des aliments gratuits
• Préparations Traditionnelles du Saucisson Lyonnais